Здравословно
Признавам, наистина съм отдаден на скандинавските форми. Отне ми много да реша да купя първия, тъй като те не са точно евтини и бях от онези, които смятаха, че никоя плесен не може да бъде толкова специална, че да е толкова скъпа. Сгреших. Усещането, което се усеща, когато разгъвате тортата и виждате как е перфектно оформена, е ... безценно. И не мислете, че ми дават комисионна или че ми дават нещо, ако ви кажа всичко това, то е, защото днес е това Международен ден на тортата Bundt. Какво око, макар че има и други марки, които използват името Bundt върху своите форми, в действителност тези форми са регистрирана търговска марка на Nordicware, така че би трябвало да наричаме торта, направена в една от тези форми, Bundt. Останалите са просто кексчета с дупка. Въпреки че са едни от най-скъпите форми, които съществуват, наскоро Nordicware пусна линия от много по-евтини форми, които все още не съм имал възможност да опитам (това са онези цветни форми, които много от вас вече са виждали, така че ако някой има информация за тях работят точно толкова добре, колкото класиката, която тя проявява и ни прави голямата услуга да я споделяме).
Съставки
- 1 мярка гръцко кисело мляко
- 1 мярка слънчогледово олио
- 2 мерки изпарено мляко
- 2 мерки пълнозърнести захар от тръстика
- 3 мерки насипно брашно
- 1 мярка захаросана кора от вар (*)
- 1/2 мярка захаросан джинджифил (*)
- 1 супена лъжица смлян джинджифил
- 2 двойни сашета от втасващ агент
- Като мярка ще използваме чаша кисело мляко. Тези суми са за тиган с 12 чаши Bundt (използвал съм звездата):
- (*) Може да замести всеки друг захаросан плод, който се предлага в коледните асортименти.
Тъй като днес денят е за Bundt, тогава рецептата за Bundt, която ви предлагаме, в този случай вкусна пандишпан без яйца и с коледно докосване благодарение на джинджифила.
Приготвяне на тортата с джинджифил без яйца
- Загрейте предварително фурна на 180ºC.
- В купа победихме изпарено мляко с масло докато удвои обема си и ние запазим.
- В друга купа смесваме захар с кисело мляко.
- Добавете сместа от изпарено мляко и олио към киселото мляко и смесваме всичко с обгръщащи движения.
- Смесваме брашно с пликчетата за втасване и пресяваме цялото върху предишната смес. Разбъркваме всичко внимателно, докато няма бучки.
- Ние добавяме джинджифил на прах и захаросани плодове и ги интегрираме в тестото.
- Подмазваме формата, наливаме тестото и печем в 180ºC за 50-55 минути На решетка за фурна докато при подбудване с клечка за зъби излезе чист.
- Когато е готово, го изваждаме от фурната, оставете го да почине на решетка за 10 минути и да се разлепи. Изглежда глупаво, но тези 10 минути са ключовете за перфектно отлепване.
Резултат
Ако обикновено не използвате изпарено мляко, двете мерки за това могат да бъдат заменени с 1 нормално мляко и друга сметана за монтиране или с две мери сметана за готвене. Ако искате да направите тортата с яйца, просто заменете 2-те мерки изпарено мляко с 4 яйца M.
Що се отнася до печенето на такава торта, това е така важно е да го направите на решетката на фурната Това е единственият начин, по който коминът, така се нарича централната тръба на формата, изпълнява своята функция, позволявайки циркулиране на горещ въздух и изпичането на тортата е много равномерно.