Виждали ли сте какъв красив цвят има тортата днес? Трябва да призная, че е малко специален и не прилича на тези, които сме правили досега. Прилича на шоколад, но всъщност е неподсладен кекс от рожков и орех.
Рожков о рожково брашно, което всъщност е бобово растение, има леко сладникав вкус и традиционно се използва като заместител на шоколада. И истината е, че работи много добре, защото външният вид е същият, сякаш го бяхме приготвили с какао.
Рожковът има много добри качества и ще ни помогне, наред с други неща, да се борим със свободните радикали, да укрепим костите и зъбите, да регулираме чревния транзит, да се борим с умората или да намалим нивата на кръвната глюкоза.
Също така тортата е готова без захар което диабетиците ще оценят. За да му придадем сладко докосване сме добавили фурми, затова за тази рецепта ви съветвам да ги използвате с добро качество. Най-много ми харесват меджоулите, защото са меки и сладки като бонбон.
Между другото, пандишпанът с рожков без захар също е, подходящ за целиакии.
Можете също да направите тази торта с нормално брашно. Просто трябва да замените брашно без глутен сладкарско брашно и следвайте същите стъпки и време, но не забравяйте, че в този случай няма да е подходящо за целиакия или непоносимост към глутен.
Неподсладена торта от рожков и орех
Вкусен пандишпан без глутен, без захар и с рожково брашно
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: закуска
- Порции: 8
- Време за подготовка: 50M
- Време за готвене: 7M
- Общо време: 57M
Съставки
- 8 дати без костилки
- 200 г брашно без глутен
- 100 г брашно от рожков
- 10 г бакпулвер (вижте рецептата тук)
- 5 г смляна канела
- 5 g бикарбонат
- 70 г леко масло
- 250 г растително мляко (вижте рецептите тук)
- 60 г белени орехи
- 3 яйца
- Масло или масло за омазняване
Подготовка
Започваме рецептата, като накисваме фурмите в малка купа с топла вода. Ще ги оставим за около 15 минути, от които можем да се възползваме, за да продължим с рецептата.
Загряваме фурната до 180 градуса, с нагряване нагоре и надолу.
Намажете правоъгълна форма с масло или масло.
Смесваме и проветряваме прахообразните съставки. За това в чашата слагаме безглутеново брашно, рожково брашно, бакпулвер, канела и бикарбонат. Разбъркваме по време 15 секунди, скорост 3. Оттегляме се и резервираме.
В друга купа ще смесим течностите, тоест олиото и растителното мляко. Запазваме.
Следващата стъпка е нарязването или натрошаването на ядките, което ще зависи от собствения ни вкус. Ако искате да намерите парчета орехи, можете да пропуснете тази стъпка. Ако ги искате междинни можете да дадете турбо хит. Въпреки че ако искате да са по-малки, можем да удължим времето за смачкване, докато станат на прах. След като се наряза, извадете и запазете.
След като изтече времето за хидратация, отцедете добре датите и ги нарежете по време 5 секунди, скорост 5. Оттегляме се и резервираме.
Без да измиваме чашата, поставяме пеперудата върху остриетата и разбиваме яйцата по време 3 минути, скорост 3 1/2.
В края на времето оставяме пеперудата включена и програмираме 2 минути, скорост 3. Добавете фурмите и 1/3 от брашнената смес през буркана, оставете да минат около 10 секунди. След това изсипваме половината течности и още 1/3 от брашнената смес и оставяме да минат още 10 секунди. Добавяме останалото от течностите и брашнената смес и оставяме да се разбърка добре, докато изтече времето.
Отваряме капака, махаме пеперудата и с шпатулата ще свалим остатъците от брашно или тесто, които са се залепили за стъклото. Добавете орехите и разбъркайте за 10 секунди, скорост 3, ляв завой.
Изсипваме съдържанието в формата, която бяхме приготвили. Поставяме във фурната и готвим при същата температура 25 минути или докато пръчката излезе чиста, когато я пробиете.
След като се сготви, извадете го и го оставете да почине за около 10 минути, след което ще го разлеем и го оставим да се охлади напълно на решетката.