Типична австрийска торта, състояща се от 2 дебели листа пандишпан, отделени от тънък слой кайсиево сладко и покрити с шоколадов ганаш. Устата ти вече се полива, нали? Е, продължете и го пригответе, това е гарантиран успех.
Десерт
Съставки
Подготовка
Етап 1
Натрошете бадемите и ги запазете.
Разтопете основния шоколад в чиния в микровълновата фурна (1,5 минути) и запазете.
В купа добавете кремообразното масло и пудрата захар и разбийте сместа.
Отделете жълтъците от белтъците.
Стъпка 2
В купата с масло добавете един по един жълтъците, всеки път, когато добавяме жълтък, разбиваме сместа.
Сега добавете бадемите и шоколада към тази смес и разбъркайте отново много добре.
Сега ще продължим да монтираме белтъците, които имахме в друга купа. В тази купа с белтъците ще добавим нормалната захар и ще ги сглобим, докато получи "твърда" текстура, с тяло.
След като белтъците са полусглобени, ние ги добавяме малко по малко към шоколадовата смес, разбивайки много внимателно, на ниска скорост, за да не слизат белите.
След това ще добавим брашното, смесено с маята, пресято (ако нямате сито, помогнете си с цедка).
Разбъркваме всичко добре, че е с еднороден цвят.
Стъпка 3
Загряваме фурната до 180ºC и изсипваме сместа във формата, предварително намазана с масло и малко брашно (за да не залепва).
Във фурната ще имаме сместа за 45-50 минути (гледайки последните минути, за да не ни изгори), имах я за 50 минути.
Изваждаме от фурната и оставяме да се охлади. Тази стъпка да го оставим да се охлади е много важна, тъй като когато изваждаме торта от фурната, ние наистина искаме да завършим рецептата, това се случва и на мен и след това, когато сгрешим да бързаме и това е когато всичко се счупи. Така изваждаме от фурната и забравяме за тортата, докато не мине поне 1 час, тя се охлади и можем да разглобим, без да се чупим.
Стъпка 4
Ще видите, че тортата, когато я извадите от фурната, не е била с равна повърхност, ако не е издута, е, нямаме друг избор, освен да отрежем горната част, за да стане плоска. Нарязвате го много внимателно Тъй като вече имаме студения мухъл, сега можем да го разрежем наполовина и да добавим тънък слой сладко и да затворим тортата с другата половина на пандишпана.
точно там, където тортата започва да намалява в диаметър (вижте следващата снимка) и отново добавяме тънък слой сладко.
Стъпка 5
Сега продължаваме да подготвяме шоколадовия ганаш за покритието.
В тенджера оставете сметаната да заври.Когато тя се е счупила, свалете от котлона и добавете нарязания шоколад и разбъркайте, докато разтопим шоколада; В този момент добавете кремообразното масло и оставете да се охлади в хладилника за 10 минути, така че да поеме тялото.
Стъпка 6
Стъпка 7
Когато глазурата се втвърди, ние фиксираме долната част на тортата, която ще е останала, с остатъците от глазура, които ще паднат от тортата, така че тя ще бъде представителна.
Уверявам ви, че много ще се насладите на тази торта, тя е удоволствие!