Ученият Стюарт Феримонд представи своята рецепта за приготвяне на това ястие перфектно, от температури до пропорции на съставките.

математическата

Приготвянето на перфектното ястие не е лесно и въпреки че хамбургери могат да бъдат намерени в повечето градове, има известно удоволствие от възможността да го приготвите сами. На пръв поглед може да изглежда като относително просто ястие, но истината е, че всичко има своята наука.

Според учения Стюарт Феримонд идеалният хамбургер съществува и е направен от него 120 грама месо, 9,2 грама маруля, 20 грама домат, 13,3 грама сирене и 5,7 грама кетчуп.

Трябва да е варени в продължение на четири минути и 45 секунди от всяка страна. Температурата на готвене трябва да е между 150 ° и 180 ° по Целзий и добавките на бургер трябва тежат 60% от общия брой, останалите 40% трябва да са хляб и месо.

Победителят в конкурса „Авторски бокадило“, който се проведе в „MadridFusión2016“, Раул Лопес, посочи, че според него доверието в произхода на съставките е от съществено значение. Но в случая с месото, от съществено значение е да има поне „15% мазнини: агнешко, иберийско свинско, пилешко месо, говеждо месо”, Съобщи испанският вестник El País.

Лопес добави, че „Препоръчително е, в случай на месо, да го нарязвате сами, с месомелачка или нож и търпение".

Освен това дава следните съвети: „Хляб? Свежо, леко и препечено, за да може да продължи по-дълго. Кетчуп или домашен сос –С майонеза, чесън, горчица, лук на прах, червен пипер, сладка туршия и оцет. Y. сирене за кремообразност. Придружаващ, червено цвекло, юка, ряпа или моркови".