Гамбия е една от онези африкански държави, които се характеризират със своята гастрономия и не само това, заболеваемостта от рак там е най-ниската в света.

Гамбия е малка страна в Африка чиято диета е една от най-известните в света и това не е изненадващо: там ядат добри количества зеленчуци или ядки, и може би затова те имат най-ниското ниво на рак в света, според това проучване. Ако сред вашите планове е посещението за първи път в Гамбия, обикновено се препоръчва да опитате поне едно или две от традиционните ястия, за да попиете културата там, а защо не, научете се да се храните по-добре.

диетата

Какво ядат и пият в Гамбия, за да бъдат толкова здрави?

Най-често срещаната храна, сервирана в гамбийски дом, е бял ориз с някой от няколкото люти сосове и зеленчуци. Укротяването е най-популярното ястие, въпреки че има голямо разнообразие. Традиционно в Гамбия е всеки да се събира около голяма чиния с храна, като всеки човек яде от частта на купата непосредствено пред себе си, използвайки дясната си ръка. Следва, някои от най-любопитните ястия и напитки в страната:

Афра: Това е много популярно вечерно хранене. Обикновено избирате месото си, което се нарязва пред вас, подправя се и се пече на скара, сервира се с горчица или лют сос. Качеството обаче може да варира много, въпреки че животинските протеини, освен ако не сте вегетарианец, винаги трябва да бъдат част от разнообразната и балансирана диета.

Акара: вкусно местно ястие, сервирано за закуска понякога на хляб тапалапа. Прави се от грах, смлян на брашно. Понякога те идват и увити в бананови листа. Грахът в това ястие е отличен източник на растителни протеини, с ниско съдържание на мазнини и с добър източник на витамини и минерали.

Сок от баобаб: баобабът е плод, който пониква от дървото със същото име. Външният му вид е подобен на този на кокосовия орех, тежи около един кг и има сладко-кисел вкус. Известно е още като дървото на живота. Той е пълен с витамини, калций и фибри, както и като пробиотична храна, поради което стимулира добрите бактерии в чревната ни флора. Тук се използва от известни личности като Сара Карбонеро.

Бенечин: буквално означава гърне и може да се приготви с пилешко или друго месо, но рибата е може би най-често срещаният вариант, когато става въпрос за сервирането му. Той има много здравословни съставки, зеленчуци като домати, моркови, лук, патладжан или тиква. Обикновено се добавя и лют червен пипер, ако искаме да е пикантен.

Бамя яхния: Известна още като Суперканя, тази яхния се приготвя с говеждо, риба, лук и разбира се бамя, а понякога и скариди или раци.

Wonjo Juice: Вкусна и освежаваща безалкохолна напитка, направена от цветя хибискус и захар.