ТАК НАРЕЧЕНАТА НОРДИЧЕСКА ДИЕТА

рагнар

ТАК НАРЕЧЕНАТА НОРДИЧЕСКА ДИЕТА

Месо от лосове или северни елени, горски плодове, прясна сьомга ... така наречената „скандинавска диета“ има много общо с живота в гората на техните предци, „екологична“ версия през XXI век.

Ако скандинавската кухня от 70-те и 80-те е била известна с нещо, то е била с нейната адаптация към негостоприемните климатични условия. С зимите, които могат да продължат осем месеца и да паднат до 30 градуса под нулата, гастрономията, богата на захари, сол и въглехидрати, беше главният герой в ястията на ресторантите и домовете, по-фокусирана върху оцеляването, отколкото върху здравословните украшения.

Откъде идва така наречената „нова скандинавска диета“ (NND, на английски), която претендира да се конкурира със „средиземноморската диета“? Много статии се позовават на едно от първите научни изследвания, които потвърждават предимствата на тази гастрономическа култура за отслабване. Всъщност това е малък експеримент от университета в Копенхаген, публикуван в The American Journal of Clinical Nutrition, през 2014 г. Проучването - с извадка от едва 181 души - оценява две групи с наднормено тегло, които те разделят между скандинавската или средиземноморската диета. Откритията им показват, че групата, която се е хранила като викингите, е свалила повече килограми и е подобрила кръвното си налягане от участниците, които са спазвали средиземноморската диета.

Но не става въпрос само за отслабване. В друга скорошна статия, публикувана миналия месец в British Journal of Nutrition, бяха анализирани ползите от двете здравословни диети и тяхната връзка с намален риск от заболявания като рак или сърдечни заболявания и повишена надежда за цял живот. Световната здравна организация (СЗО) току-що издаде друг доклад, в който препоръчва прилагането на национални и регионални политики, които популяризират някоя от тези диети и разпространяват техните характеристики.

Ключове към скандинавската диета

Какво трябва да направим, за да станем Рагнар Лодброк? Независимо от нашите генетични ограничения ... ако сме в застой със средиземноморската диета и искаме да променим менюто, за да опитаме късмета си със скандинавската, има поредица от основни хранителни препоръки и ръководства за фитнес и препоръки се умножават, за да се храним така, сякаш всички бяха руси.

Всъщност, ако прочетем дребния шрифт, виждаме, че диетите на викингите и средиземноморието имат повече общи точки, отколкото различия, и те отговарят на особеностите на заобикалящата ги среда. Препоръките са да се консумират плодове и зеленчуци всеки ден, горски плодове, пълнозърнести храни (овес, ечемик или ръж), по-качествено месо в по-малко количество - с приоритет за лов - и консумация на повече морски плодове, като се възползвате от че Балтийско море им осигурява сьомга на достъпна цена.

От друга страна, предвид недостига на маслинови горички, скандинавската диета предлага заместването на зехтин с масло от рапица; горите му са богати на северни елени и лосове, които в Испания обикновено не достигат до пазара ... и същото се случва с червените плодове и горските плодове, по-интернализирани в закуската на северните ни съседи.

Друга линия, която поддържа тази здравословна гастрономическа култура, също е свързана със здравето на околната среда. Поради тази причина скандинавската диета - точно както средиземноморската - препоръчва консумацията на сезонни продукти и нула километър, ако е възможно от почтени култури, органични и без пестициди. Накратко, нищо ново под слънцето.

Андреа Барос | @Correryfitness | Мадрид | 18.05.2018