Да се ​​опияните с шоколад или дори да стигнете до фатален изход не е невъзможно, но е малко вероятно: теоброминът има обяснението.

Шоколадът е един от водещите актьори в много филми, като някои от най-запомнените са Чарли и шоколадовата фабрика или Матилда. Именно в последния, директорът на школата на главния герой на филма принуди младия Брус да изяжте сам половин метър шоколадова торта, пред останалите съученици.

трябвало

Въпреки кървавата и жестока сцена, реалността е, че огромното количество шоколад, което малкото момче трябваше да яде, не можеше да го убие или дори да го опие. Всъщност огромната торта едва би съдържала 0,5 килограма чист шоколад, и не е достатъчно количество, за да бъде токсичен. Нещо повече, според експертите би било почти невъзможно да умрем от излишната консумация на шоколад.

Както Рийд Колдуел, лекар по спешна медицинска помощ в Нюйоркския медицински център Langone, казва на Popular Science, въпреки факта, че има токсична доза за шоколад и дори смъртоносна доза, достигането до него е наистина трудноПреди да претърпите подобен изход, е много по-вероятно да попаднете в спешното отделение със силна болка в стомаха, с повръщане, отколкото да претърпите истинско отравяне с шоколад.

Както при всяко известно вещество, шоколадът също има токсично ниво на дозата и летално ниво на дозата. В този случай, теобромин, който присъства в какаовите зърна, които в крайна сметка ще дадат началото на шоколад, това е растителният алкалоид придава горчив вкус към тази храна, но също и неговата потенциална токсичност. Всъщност има множество растителни алкалоиди за ежедневна консумация, като кофеин и други, които са част от лекарства и лекарства, като кокаин или никотин, от една страна, и лекарството, предназначено за химиотерапевтично лечение като винкристин.

Всъщност, теоброминът в човешкото тяло е лек стимулант, чието действие е подобно на кофеина. Освен това той е и вазодилататор, тоест може да увеличи калибъра на кръвоносните съдове и следователно да доведе до намаляване на кръвното налягане. Освен това има диуретични действия, увеличавайки нуждата от по-често уриниране. В допълнение, според токсикологичните данни на Националните здравни институти на Съединените щати, те също така показват, че теоброминът може да премине през кръвно-мозъчната бариера, т.е. полупропускливия слой от кръвни капиляри, който позволява преминаването на определени вещества в мозъка. Поради това се подозира, че теоброминът също би имал благоприятни ефекти върху настроението, като кофеин.

От друга страна обаче достатъчно високи нива, теобромин може да бъде токсичен за хората (и на по-ниски нива и за други животни, като кучета): комбинацията от неговия вазодилататор, диуретик и потенциално вредно въздействие върху стомашно-чревното ниво при високи нива може да предизвика повишаване на сърдечната честота, загуба на апетит, изпотяване и интензивно трепери Главоболие. И как крайно следствие, повишените нива на теобромин могат да доведат до намаляване на кръвното налягане или хипотония, заедно с гореспоменатата тахикардия или повишен сърдечен ритъм, което води до фатален изход.

За щастие, според Колдуел, тези случаи са изключително редки. Ще отнеме огромно количество теобромин (и следователно шоколад), за да стане токсичен и свързаните с това разстроен стомах и повръщане вероятно ще предотвратят допълнителни последици. За да стигнете до такава точка, ще трябва да консумирате до 1000 милиграма теобромин на килограм телесно тегло; С други думи, средностатистически човек с тегло около 70 kg ще трябва да консумира до 70 000 mg теобромин, за да достигне така наречената летална доза 50 или LD50; този параметър се използва, за да покаже, че ще бъде достигната точката, при която поне 50% от населението ще страда от признаци на токсичност.

Всеки шоколад съдържа определена доза теобромин. Средно типичните млечни шоколади и други преработени шоколади съдържат 2,4 mg теобромин на грам шоколад. От своя страна, тъмният шоколад съдържа 5,5 mg теобромин на грам. А типично шоколадово блокче тежи обикновено 100g (една унция е около 10g шоколад).

Така че, среден човек (70 кг) трябва да консумират малко 290 блокчета млечен шоколад или около 127 блокчета черен шоколад за да страдат токсичност като такъв. Но не забравяйте, това са стандартни приблизителни данни и всеки вид шоколад и всяка марка може да съдържат напълно различно ниво на теобромин за всеки грам шоколад.

Не е невъзможно да се достигнат тези огромни количества едновременно, но е съвсем малко вероятно. Всъщност настоящите хранителни препоръки са склонни да се позиционират като най-здравословния шоколад със 70% или повече какао (тъмен шоколад) и без да изпадат в излишък: една или две унции на ден са достатъчни в рамките на балансирана диета. Това включва консумация на около 55 mg - 110 mg на теобромин; напълно безопасни дози при всеки средностатистически човек.