Количеството сол и видът масло, които производителите използват, са основните ключове за откриване на най-добрия индустриален вариант за тази храна.

Испанското нещо с картофения им омлет е истинската любов. Това е една от най-простите рецепти на нашата гастрономия и затова се готви в почти всеки дом. Може да се намери на рождени дни или семейни събирания, на вечери в нормални дни или дори в сандвичи за екскурзия. Хайде, не пропускаме нито една възможност да го изядем. Но дали това е здравословна храна? Отговорът е, че зависи. Ако останалата част от диетата ни е добра, няма нужда да се страхуваме.

това

Свързани новини

Разбира се, диетологът-диетолог Даниел Урсуа обяснява в тази статия EL ESPAÑOL защо не трябва да разглеждаме картофите като зеленчуци и че пърженето в олио, дори зехтин, значително увеличава калориите във всяко ястие. Следователно, трябва да ядем картофи по-рядко седмично и, ако са варени, толкова по-добре.

Но ако домашният картофен омлет сам по себе си не е здравословно ястие, Какво да очакваме от опакованите? Изненадващо, рецептата за тези храни, опаковани във вакуум, не се различава твърде много от традиционната им версия. В повечето случаи картофите са основната съставка, като дори съставляват 50% от продукта, пастьоризирано яйце и масло, което в някои случаи е зехтин. Във всеки случай някои производители също използват млечно-ферментационни ферменти, дрожди и стабилизатори, които са безопасни и изпълняват функцията за удължаване на полезния живот на храната или подобряване на нейния вкус и текстура.

Ако няма друг избор, освен да вземем една от тези индустриални тортили, трябва да разгледаме два аспекта: че общото количество сол не надвишава 1,5 грама на 100 храна и че използваното масло е маслиново и по възможност екстра върджин. Поради тази причина е за предпочитане тортилата да е домашна: можем да контролираме нивото на сол и да използваме качествени съставки. И накрая, вечният въпрос: по-добър ли е омлетът с лук или без лук? Всичко показва, че този въпрос все още е гастрономичен, тъй като разликите са минимални. Даниел Урсуа обаче предпочита тази с лука: „Повече здравословни съставки, по-добър краен продукт и повече разнообразни хранителни вещества“.