The Recet-a2 е предизвикателство, което споделям на 5-то число от месеца с моята приятелка Марина, която е художникът зад блога La Rosquilla de la Tía Laura .

The Recet-a2 Това е предизвикателство, което споделям на 5-то число от месеца с моя приятел Морски кой е художникът зад блога Поничка на леля Лора. Състои се от избор на рецепта и даване на две визии: една, която ние наричаме "оригинална версия" и друг на "адаптирана версия". За този месец имаме Гулаш или гулаш, ястие от унгарски произход, искате ли да знаете как?

Марина е приготвила телешки гулаш, за да бъде възможно най-вярна на оригиналната рецепта и от моя страна (как би могло да бъде иначе), направих версията, която го адаптира вегетарианска диета следвам.

The гулаш Това е яхния, приготвена от зеленчуци, месо и плътен сос, която е резултат от продължително бавно готвене. Първоначално е от Унгария, но се приготвя в цяла Централна и Източна Европа, в Италия може да се каже, че това е, което те наричат ​​ragú, в Испания и в Латинска Америка това, което познаваме като задушено месо или яхния, разбира се съставките могат да варират от една област до друга, както и всяко семейство със своята рецепта, но резултатът е един и същ, всички много нежни, с много вкус и много богат сос за потапяне на хляб.

В тенджера загрейте олиото на умерен огън, в който запържете счукания чесън заедно с лука и целината, нарязани много дребно, когато се пошират, добавете подправките с малко черен пипер, за да препечете няколко секунди, след което последва текстурираната соя от соевия сос, разбъркайте добре и след това добавете морковите и селско нарязания картоф, зеленчуковия бульон, доматения концентрат, виното и гъбите, разбъркайте добре, докато пюрето се разтвори, покрийте тенджерата и когато заври, отворете и гответе 25-30 минути на средно-слаб огън, докато зеленчуците омекнат и сосът намали обема си до една трета, той ще бъде гъст и с приятен тъмен цвят, проверете подправката и коригирайте, ако е необходимо. Сервирайте горещо с ориз, тестени изделия, кус-кус, просо или всяка друга зърнена култура по ваш избор.