Министерството посочва, че яденето на риба е "безопасно, здравословно и препоръчително", но при децата е по-добре да се намали консумацията и да се избягват някои видове

деца

Публикувано 06.11.2019 16:36 Актуализирано

Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN), зависима от Министерството на здравеопазването, актуализира препоръките си за консумация на риба за наличие на живак. Имайте предвид рисковете от консумацията на този вид риба при бременни жени и деца под десет години.

При бременни или планиращи жени, както и такива, които кърмят и деца до десет години, Здравето препоръчва да не се консумира видове риби с високо съдържание на живак, като риба меч, император, червен тон („Thunnus thynnus“), акула (кученце, порбегъл, кученце, кучешко месо и синя акула) и Лусио. При деца от десет до 14 години те залагат на ограничаване до 120 грама на месец приема на тези риби.

Също така при деца от 10 до 14 годинида, те препоръчват 3-4 порции на седмица на видове с ниско и средно съдържание.

Пълен списък на рибите

  • Паут.
  • Аншоа/хамсия херинга.
  • Треска.
  • Син бял.
  • Скумрия.
  • Калмари, Калмари, Октопод, Сепии/Сепии.
  • Скариди.
  • Cañadilla.
  • Chickadee/Stoker.
  • Голяма палатка.
  • Калмари.
  • Chirla/Clam, мида, Cockle, Coquina.
  • Норвежки омар, омар, скариди, скариди, квискила, раци.
  • Златен.
  • Цапка.
  • Скумрия.
  • Европейска подметка.
  • Досие/Ленгуадина.
  • Бас.
  • Мерлан.
  • Хек/Уатинг.
  • Бръснач.
  • Стрида.
  • Butternut.
  • Камбала.
  • Атлантическа сьомга/сьомга, тихоокеанска сьомга.
  • Сардина, Сардинела, Сардинопа.
  • Плиса.
  • Пъстърва.

Според новите си стандарти те искат да ограничат приема на всякакви видове риби до 3 или 4 порции седмично сред общата популация и винаги се опитва да варира между бяла и синя риба.

Въпреки тези препоръки министерството не забравяйте, че яденето на риба е „безопасно, здравословно и препоръчително“. „В европейското законодателство за храните има максимални ограничения за живака, които са задължителни и че, контролирани от здравните власти, гарантират безопасна консумация на храна от населението ", успокояват те.

Благоприятното въздействие на рибата

По същия начин те защитават, че консумацията на риба също има благоприятен ефект върху здравето, тъй като "осигурява енергия, е източник на протеини с висока биологична стойност и допринася за приема на основни хранителни вещества като йод, селен, калций и витамини А и D".

„Освен това има добър липиден профил, осигуряващ полиненаситени мастни киселини дълговерижна омега-3, което е компонент на хранителните режими, свързани с добро здраве и малко наситени мастни киселини. Той има благоприятен ефект върху неврологичното развитие при деца и намалява риска от смъртност от ишемична болест на сърцето при възрастни “, добавят те.

Испания има насоки за консумация, препоръчани от AESAN за някои видове риби от годината в определени групи от населението, но Министерството обосновава, че „появата на нова научна и техническа информация е наложила преглед и разпространение сред потребителите. "AESAN разпространи, в сътрудничество с регионалните здравни власти и други заинтересовани страни, 40 000 плаката с тази нова информация.

Ефекти от консумацията на живак

Меркурий това е химичен елемент който е част от естествения състав на земната кора, главно като цинобър минерал (живачен сулфид) или като примес на други минерали като пирит (железен сулфид). Пуснат в околната среда чрез естествени процеси като последица от вулканичната дейност и ерозията на скалите под действието на вода и вятър.

Той обаче може да бъде освободен и поради човешки действия чрез множество дейности като промишленост, добив, изгаряне на изкопаеми горива, изхвърляне на отпадъци и др Меркурий е имал и все още има многобройни приложения като бои, ваксини, стоматологични амалгами, батерии, флуоресцентни и енергоспестяващи лампи, електрическо и електронно оборудване, измервателни устройства (термометри и барометри) и др.

Токсичните ефекти на живака са известни от древни времена, но през 1968 г., в резултат на замърсяването на залива Минамата (Япония) поради изхвърлянето на живак от химическата промишленост, токсичността му е свързана с консумацията на заразена риба. Първата оценка на риска за поглъщане на живак достъпен на международно ниво е направен от Експертния комитет на ФАО/СЗО през 1972 г. Оттогава той е преразглеждан няколко пъти да го адаптира към многобройните научни публикации, които се генерират ежегодно за този замърсител.

"Метилживак Той засяга развиващата се централна нервна система, поради което плодът и малките деца са най-чувствителни към този метал. Наблюдавани са и ефекти върху наддаването на телесно тегло, двигателната функция и слуховата функция. Последните проучвания показват, че има имунотоксични ефекти при развитие при ниски дози, но е необходима повече информация ", аргументира се Санидад.

От своя страна те посочват този живак Неорганичният засяга предимно бъбреците, причинявайки „увеличаване на теглото, въпреки че може да засегне и други органи като черния дроб, нервната система, имунната система и репродуктивната и развитието система, но в по-високи дози, отколкото в случай на метилживак"." Следователно, най-токсичната форма на живак, която е най-обезпокоителна от здравна гледна точка, е метилживакът, "добавят те.

Какво казват европейските власти?

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) публикува на 14 юли 2014 г. научно становище относно ползите за здравето от консумирането на риба и миди във връзка със здравните рискове, свързани с излагането на метилживак.

Консумирането на около 1-2 порции риба/миди на седмица и до 3-4 порции седмично по време на бременност е свързано с по-добри функционални резултати при децата

Тялото установи, че консумацията на около 1-2 порции риба/черупчести на седмица и до 3-4 порции на седмица По време на бременност тя е свързана с по-добри функционални резултати от невроразвитието при деца в сравнение с липса на употреба. Тези количества също са свързани с по-нисък риск от смъртност от коронарна болест на сърцето (CHD) при възрастни и са съвместими с приема и настоящите препоръки в повечето европейски страни.

От друга страна, те също стигнаха до извода, че с по-висока консумация на риба и/или морски дарове не се очакват допълнителни ползи от неврологичните резултати или каквато и да е полза от риска от смъртност от коронарна болест. По този начин Европейският орган за безопасност на храните уточнява, че въпреки нивата на излагане на живак, консумацията на риба и черупчести мекотели "предоставя предимства и се препоръчва".