здравословен

Ако имаме нещо ясно, за да водим здравословен живот, то е, че трябва да ядем плодове и зеленчуци.

Трудност при намирането на някои парченца плод в оптималния момент, мързелът да се наложи да отрежете или премахнете кората служи като оправдание за това, че не приемате достатъчно плодове.

Същото ли е да имаш портокал като прясно изцеден сок?

FEPEX, Испанската федерация на асоциациите на производители износители на плодове, зеленчуци, цветя и живи растения, постави консумацията на плодове и зеленчуци през 2017 г. на човек и година на 170 кг.

С тенденция към по-ниска консумация.

Поради съдържанието на фибри, микроелементи и ситост, произведени от плодове те задължително трябва да са част от здравословната диета с цел намаляване на процента на телесните мазнини.

С цел да включат плодове в диетата си, много хора избират да пият портокалови сокове.

В нашия център за обучение виждаме, че много хора се страхуват да ядат плодове, мислейки, че това ги прави дебели, особено банани.

Но плодовете не само не допринасят за затлъстяването, но и служат за предотвратяването му.

Защо не трябва да пием редовно прясно изцеден портокалов сок?

Започваме от основата, че за направата на портокалов сок използваме поне 3 портокали, нещо, което вече има разлика по отношение на калориите в сравнение с консумацията на едно парче.

СЗО в опита си да намали честотата на незаразните болести и близо 3,9 милиона смъртни случая, причинени от недостатъчна консумация на плодове и зеленчуци, препоръчва да се консумират поне 400 грама плодове и зеленчуци дневно.

Според FEDN (Испанската асоциация на диетолозите-диетолози) консумацията на сокове не е сравнима с консумацията на пресни плодове поради следните причини:

  • Ако пием портокалов сок, приемаме по-малко фибри (присъстващи в кожата и пулпата) и по-малко хранителни вещества. Нещо, което произвежда по-малко ситост.
  • Съществува вероятна връзка между консумацията на сокове и затлъстяване. (Повече калории и повече захар (+ 35%) от парчето плод, което вместо това бихме имали).
  • Захарта в портокаловия сок може да увреди зъбите.
  • Възможни са вреди от консумация на сок при деца.
  • Абсорбцията на захари в течността е по-бърза поради липсата на фибри.

Както виждаме, тези проблеми не възникват при консумацията на свеж плод.

Според Американската академия на педиатрите няма полза от консумацията на портокалов сок в сравнение с тази на свеж плод.

Също така е лесно да се консумира твърде много.

Изследване на Химическото общество показа, че производството на пастьоризирани портокалови сокове намалява количеството на витамин С и каротеноиди, като същевременно улеснява биодостъпността.

Нещо, което, като се вземе предвид количеството захар, което един сок осигурява, изглежда не си струва да се предполага.

Американската сърдечна асоциация и Американската диабетна асоциация също препоръчват да се намали количеството сок, което консумираме, за да се предотврати затлъстяването.

Мениджърът на Кеймбридж HNR Сюзън Джеб отбелязва, че плодовите сокове съдържат толкова захар, колкото сладките безалкохолни напитки.

Това кара захарите да се усвояват с еднаква скорост и в двата случая.

«В тялото вече не е възможно да се разграничи дали идват от кока кола или плодов сок»

Сюзън Джеб

Наскоро проучването NutriNet-Santé Cohort, освен че свързва обичайната и продължителна консумация на сладки напитки с различни видове рак, консумацията на 100% плодови сокове.

Това е изследване, което трябва да се анализира с повишено внимание, тъй като има ограничения, но ни поставя на път, че ефектите върху организма от консумацията на безалкохолни напитки със захар и натурален плодов сок са сходни.

Не бива да се тревожим, а портокалов сок Това не е отрова, но не е и здравословно, не може да замести парче плод, това е безалкохолна напитка (макар и без подкислители, стабилизатори и т.н.).

Нашата консумация трябва да бъде като тази на много случайни продукти и в никакъв случай те не трябва да изместват консумацията на по-здравословни храни като плодове.

„Плодовият сок осигурява повече калории, по-малко фибри, по-малко ситост и възможност за прием на повече от необходимото“

Хуан Ревенга Диетолог-диетолог