Без рискове

Най-изчерпателното проучване, публикувано досега за консумацията и здравето му, установява числото четири. Участваха експерти от шест държави, заедно с CIBEROBN на Университета в Навара. Говорим с тях

Те са главните герои на повтарящ се дебат. Един ден те са демонизирани а следващата, те са осветени. The яйца Те са в центъра на вниманието на науката от десетилетия, понякога се определят като опасни за сърцето (поради високия им холестеролен товар); повдигнати, в други, като великият съюзник на здравословна диета.

количество

„Не трябва да изпадаме в мита за забрана на консумацията на яйца“, Мигел Анхел Мартинес, съавтор на новото международно проучване

Нищо не е по-разочароващо за потребителя от несигурност, посята след години спорове. Но сега идва добрата новина: ново проучване, най-много изчерпателен публикувана до момента относно консумацията на яйца и здравето на сърдечно-съдовата система, потвърждава здравословния брой яйца, които могат да се приемат на седмица.

The сърдечно-съдови заболявания (ССЗ) представлява основната причина за смъртността в световен мащаб, отговорна за общо около 18 милиона смъртни случая през 2017 г., докато той се е увеличил от 12,3 милиона през 1990 г., както се съобщава в списанието „The Lancet“.

The хранителни рискови фактори се считат за изключително важни за предотвратяване глобално натоварване на ECV. Сред многото широко изследвани през последните десетилетия е и диетичният холестерол фокусът на най-голямо внимание поради връзката между него и повишения риск от заболяването, което за първи път се наблюдава в проучването на Framingham Heart преди почти половин век и оттогава се счита за рисков фактор.

Нови насоки за холестерола, диабета и сърцето

Ето защо някои изследвания препоръчват консумацията на яйца да бъде умерена, тъй като те са основен източник на холестерол в диетата (около 180 mg холестерол в жълтъка на средно яйце).

Заден план

въпреки това, актуални доказателства относно връзката между холестерола в диетата и риска от ССЗ не е последователна. През 2000 г. Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръча консумацията на до едно яйце на ден и почти 10 години по-късно, Консултативният комитет по диетичните насоки на САЩ елиминира ограниченията на холестерола на последните разработени, както е посочено в „Хранителни вещества“.

Времето настъпи истината, Това ново изследване, публикувано в „European Journal of Nutrition“, излиза наяве, което признава за здравословна сърдечно-съдова консумация до 4 яйца седмично.

Мнението на изследователите

В изявления емисия, Мигел А. Мартинес Гонсалес, от Университета в Навара и CIBER по физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBEROBN), освен че е съавтор на изследването, посочва: „Да, това, което открихме след като подложихме много подробни 39 проучвания с повече от 1,8 милиона души работата е връзката е по-скоро защитна, срещу сърдечно-съдови заболявания, с изключение на няколко проучвания при американски мъже и само при сърдечна недостатъчност. В останалото всичко беше полезно или неутрално. Не трябва да изпадаме в мита за забрана на консумацията на яйца ".

Работата „е била международно сътрудничество водени от професор Джузепе Гросо от университета в Катания (Италия) и аз. Събрахме всички надлъжни изследвания които са оценили дългосрочно при хиляди и хиляди участници връзката между консумацията на яйца и риска от съдови заболявания, включително миокардни инфаркти, удари, сърдечно-съдови смъртни случаи и сърдечна недостатъчност. Изпратихме всички тези данни на комбиниран статистически анализ (наречен мета-анализ) с помощта на математически модели на случайни ефекти, които се използват за обобщаване и анализ на наличните научни доказателства ”, добавя той.

И настоява: „Изследователи от швейцарски, Дания, Полша, Италия и ние (Навара) ".

Повече данни

Друга част от данните, която подкрепя изследването, е тази яжте яйце на ден средно не е било свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, с изключение на сърдечна недостатъчност и само в проучвания, които са били проведени в САЩ или тези, които са били проведени сред тези, които вече са били диабетици.

„Последните трябва да бъдат препоръчани да поддържат прием на до 4 яйца седмично, но не повече“, обяснява той. Стефани Толедо, CIBEROBN изследовател, а също и подписал проучването. Това отговаря на тези резултати позволи да се защитава че по-голямата част от населението може да поддържа консумация до 4 яйца седмично. „Спекулира се, че противоречието, което проучване, проведено в САЩ, би могло да предизвика по това време, може да се дължи на факта, че яйцето обикновено е придружено там други по-малко здравословни храни като бекон, особено на закуска. Не е ясно, че ще ги имам Неблагоприятни ефекти когато е част от модела на здравословно хранене като традиционния средиземноморски модел на хранене ".

Богата и питателна

Експертът добавя, че има много положителни аспекти в тази храна, "източник на висококачествен протеин и на много микроелементи с полезни ефекти, като антиоксидантни функции и антимикробно. В допълнение, той има и други предимства поради голямата си кулинарна гъвкавост и достъпната си цена ".

По отношение на дневната ви консумация или дали тя е добра или не поглъщайте го през нощта, Д-р Мартинес Гонсалес припомня, че е „по-добре да се обърнем към общото количество консумирани на седмица, бихме казали, че е приемливо да се консумират до 7-8 яйца седмично, с изключение на диабетици, които имат специални метаболитни характеристики и трябва да консумират най-много 4 седмично, както бе споменато по-горе. И от гледна точка на научни доказателства налични, няма сериозна причина да не ги приемате през нощта ".

Какво предстои

Изследователските усилия на експерта сега са насочени към тези произведения: "Най-важното нещо, което продължаваме има две проучвания: проектът Университет за наблюдение в Навара (SUN), който се превърна в най-големия източник на данни за изследване на дългосрочните ефекти на средиземноморската диета и има 23 000 доброволци, и изпитанието PREDIMED-Plus, в който си сътрудничим с 22 други центрове за набиране на персонал, за да оценим диетата, физическата активност и промяната на теглото. Понастоящем Predimed-Plus е флагманът на CIBER за затлъстяване и хранене ".