Констатации от най-големия преглед на доказателства, провеждан някога.
Здравословната диета може да включва до едно яйце на ден, освен в конкретни случаи.
Консумацията на яйца и здравето на сърдечно-съдовата система не са от противоположните страни. От години научните доказателства показват това. Сега ново проучване, най-голямото международно ревю до момента, включващо данни от 39 разследвания, с общо 1,8 милиона участници, заключи колко седмично са здрави на сърцето.
Изследването, публикувано в European Journal of Clinical Nutrition, е проведено от десет експерти от университети в Италия, Полша, Дания, Холандия, Швейцария, САЩ и Испания.
Изследването не открива рискове при поддържане на редовна консумация до четири яйца седмично. Също така поглъщайте средно по едно яйце на ден не е свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, освен в случай на сърдечна недостатъчност и само при проучвания, проведени в САЩ или такива, които са били провеждани сред тези с предварително диагностициран диабет.
„В хора с диабет те трябва да бъдат препоръчани да поддържат консумацията на до 4 яйца седмично, но не повече ", обяснява Естефания Толедо, изследовател в Центъра за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBEROBN), от Испания.
Яйцето е универсална храна, която може да се консумира по много начини.
Повече защитни, отколкото вредни
"Изводът е, че вероятно няма няма научна причина сериозно, за да се обезсърчи консумацията на яйца сред общата популация ", казва Толедо.
"С изключение на гореспоменатата неблагоприятна връзка - налична само при хора с диабет и само при американци - за сърдечна недостатъчност, за всички други аспекти на сърдечно-съдовите заболявания (сърдечни пристъпи, инсулти, сърдечно-съдови смъртни случаи, общо сърдечно-съдови заболявания), консумацията на яйца има тенденция да бъде защитна а не вредно ", подчертава той.
Изследователят релативизира неблагоприятната връзка, открита в тези специфични подгрупи. „Спекулира се, че противоречието, което може да доведе до проучване, проведено в САЩ, може да се дължи на факта, че яйцето там обикновено се придружава от други по-малко здравословни храни като бекон, особено на закуска. Не е ясно, че ще има тези неблагоприятни ефекти, когато е част от здравословен начин на хранене, какъвто е традиционният средиземноморски модел на хранене “, каза той.
Експертът добави, че има много положителни аспекти в тази храна, която е "източник на висококачествен протеин и на много микроелементи с полезни ефекти, като антиоксидантни и антимикробни функции. В допълнение, той има и други предимства поради голямата си кулинарна гъвкавост и достъпната си цена ".
Експерти от университетите в Катания (Италия), Копенхаген (Дания), Ягелон в Краков (Полша), Insubria de Varesse (Италия) също участваха в международното проучване, най-изчерпателно проведено до момента върху консумацията на яйца и здравето на сърдечно-съдовата система. Ермус от Ротердам (Холандия), Берн (Швейцария), Харвард (САЩ) и Навара (Испания).