Неговите хранителни свойства и гъвкавост правят тази суперхрана гастрономичен скъпоценен камък

Това е повече от 7000 години в основата на диетата на жителите на планинските райони на Боливия и Перу, а гастрономическият бум живее на Запад от пет години. Киноата осигурява висококачествен безглутенов протеин с високо съдържание на желязо, калций и незаменими аминокиселини. 2013 г. беше обявена от ООН за международна година на киноа.

това

Наричат ​​го в някои форуми оризът на боговете или оризът на инките . От съществено значение за диетата на Андските планини, той вече е бил култивиран до езерото Титикака преди 3000 години. Сега това е желана храна от готвачи, диетолози и дори супермаркети.

Истината е, че киноата е не само добра безглутенова алтернатива на традиционните нишестени зърнени култури, но и съдържа два пъти повече протеини от ориза и ечемика, е чудесен източник на калций, магнезий и манган и осигурява високи нива на витамини от група В, вит ДА СЕ и разбира се, фибри. На всеки 100 грама киноа имаме 368 калории, 14 грама протеин, 6 грама мазнини, 64 грама въглехидрати и 7 грама фибри. Но има още.

  • Има два вида: единият червеникав, а другият бял, и двата имат много особен вкус, донякъде горчив при готвене, но се комбинира добре със зеленчуци и с почти всички сосове.
  • Това е едно от зърната, които причиняват по-малко алергии или непоносимост.
  • Съдържа всички 9 незаменими аминокиселини, което го прави пълноценен източник на протеини, което го прави една от любимите опции за вегани.
  • Той е с високо съдържание на противовъзпалителни фитонутриенти, малки количества Омега 3 мастни киселини и повече мононенаситени мазнини от обикновените зърнени храни.
  • За отглеждането му не са необходими пестициди или торове, така че ястията, които приготвяме с него, ще ни спестят вредно въздействие върху здравето ни.

Как се подготвяте? Някои от често срещаните начини са: Пригответе го като паста. Изсипете голяма купа киноа в тенджера с вряща вода и сол и я оставете да се готви за 20 минути. Отцедете и оставете да се охлади. Можете да го запазите и да го използвате като акомпанимент към месо, риба, салати. Ако искате нещо по-креативно, можете да приготвите салата с голяма купа варена киноа, няколко съвета на скара зелени аспержи, козе сирене, черни маслини и сушени домати. Сол и черен пипер на вкус.