Тези малки бобови зеленчуци са пълни със специфични витамини за правилното функциониране на нервната система и дори могат да ни помогнат да преодолеем нервността и да поддържаме по-позитивно настроение.

  • Започнете
  • Рафта
17 юни 2014 | Актуализирано на 25 април 2020 г. от Montse Reus

Тези малки бобови зеленчуци са пълни със специфични витамини за правилното функциониране на нервната система и дори, те могат да ни помогнат да преодолеем нервността и поддържат по-позитивно настроение.

като

Грах Те принадлежат към семейство бобови, но от хранителна гледна точка тези, които са пресни, приличат повече на зеленчук. Следователно бихме могли да кажем, че и двете са едновременно.

Грах пресни през сезона (от март до май) са истинско чудо за небцето, от което също си струва да се възползвате, защото те са много богати в хранително отношение. Грахът се откроява с високо съдържание на витамини от група В, витамин С, лесно смилаеми протеини, бавно усвояващи се въглехидрати и минерали като калций, желязо, калий.

Грахът е богат на витамини от група В

Грах си от храните, богати на витамини от група В. Витамините от група В са водоразтворими, тоест те се разтварят във вода и следователно лесно се елиминират с урината; Ето защо е удобно да го приемаме ежедневно, защото нямаме капацитета да ги съхраняваме. Тук обясняваме значението на тези витамини:

  • Витамин В1

Витамин В1 е необходим, за да могат нервните влакна да се хранят правилно с глюкоза. Неговият дефицит причинява разграждане на нервните влакна и създава неприятни симптоми, като липса на координация, усещане за изтръпване в краката, ръцете или краката.

  • Витамини В3

Те са богати и на витамин В3, който заедно с останалите витамини, които се съдържат в група В (В1, В2 и В6), помага за регулиране на основните метаболитни процеси, така че хранителните вещества да достигнат до нервната система.

  • Витамин В9

Освен това те съдържат значителни количества витамин В9, чийто дефицит е отговорен за появата на симптоми на депресия или лошо настроение.

За всичко това яденето на грах е a вкусен начин да помогнете за преодоляване на нервите, безпокойството и ни помага да поддържаме позитивно настроение. Това е научната причина, поради която традиционно се считат за противоотрова за предотвратяване на „лошите мисли“.

4-те основни ефекта от яденето на грах

Грах имат няколко ефекти върху тялото, които подчертаваме по-долу

1. Те ​​спомагат за подобряване на кръвообращението и понижаване на холестерола

Грах съдържат вещества с вазодилататорни свойства.

Освен това видът на разтворимите фибри, които те съдържат, задържа част от LDL („лошия“) холестерол и предотвратява абсорбирането му от червата и преминаването му в кръвта. Консумацията на бобови растения понижава нивото на холестерола в кръвта. В проучване на 10 000 души и публикувано в Архивите на вътрешните болести през 2001 г., рискът от сърдечно-съдови заболявания при хора, консумирали бобови растения поне четири пъти седмично, е намален с 22%.

2. Те помагат да се контролират нивата на кръвната захар

Грах те имат вид сложни въглехидрати, които бавно се превръщат в прости захари; това предотвратява бързо повишаване на кръвната захар и чувството за ситост и комфорт се поддържа в тялото за по-дълго.

3. Те подсилват чревната флора

Грах имат много фибри; особено кожата е богата на неразтворими фибри, което увеличава движението на червата и предотвратява запек. В допълнение, тези фибри действат като пребиотик за здрава чревна флора.

4. Те са богати на антиоксиданти

Грах са богати например на витамин А, бета каротини и витамин С, които ни помагат да блокираме свободните радикали, които причиняват стареенето на клетките.

Трябва да наблюдавате консумацията на грах, ако.

Но грах Те се открояват и в два негативни ефекта:

  • Ако искашзаченат

Те съдържат естествен контрацептив m-ксилохидрохинон, който пречи на освобождаването на естрогени и прогестерон. В действителност много от тях трябва да бъдат изядени, за да станат вредни, но може да има специфична чувствителност, която не препоръчва консумацията в случай на проблеми с плодовитостта.

  • Ако страдате от ревматизъм, артрит или бъбречно заболяване

Те леко подкисляват, Те са богати на кисели минерални соли и поради тази причина не се препоръчват в случаи на ревматизъм, артрит, бъбречни заболявания.

Жизненоважни промени според традиционната китайска медицина за грах

Грах Те са термично неутрални по природа, сладки на вкус и с тонизиращи ефекти върху храносмилателната система (далак, панкреас и стомах), помагат за хармонизиране на храносмилането и помагат на черния дроб да работи добре.

Е препоръчва се да се приема при повръщане, хълцане, оригване и кашлица, за да противодействат на тези възходящи сили чрез ефекта надолу, който те произвеждат. Те също се използват в кожни заболявания, както при фурункулозата и карбункулозата.

Накрая се счита, че имат леки диуретични и слабителни ефекти.

Рецепта за грахово капучино

Грах в кухнята

Можем да купим грах прясно с шушулка или черупка. За да имате килограм черен грах, трябва да купите между два и три с шушулки. Шушулката трябва да е твърда и когато я отворим, тя трябва да е влажна вътре. Черупката на граха е проста дейност, която може да се направи с малките вкъщи, които по този начин се запознаят с тази здравословна храна и се забавляват добре.

Пресен грах боб, Можем да ги сварим, но много малко минути, почти само попарване. Ако искаме да ги добавим към супи, яхнии или да ги задушим, най-добре е да ги сложим, когато изключим котлона. Това ще запази всички хранителни вещества непокътнати.

Грахът в шушулките се яде, когато е много пресен и те могат да бъдат пропуснати или задушени за няколко минути.

Ако ги ядем сухи, ще забележим, че са по-несмилаеми; затова е удобно да ги накиснете и дори да направите пюре без кожата.

И накрая, трябва да се каже, че замразен грахs, въпреки че придават вкус на ястието, те съдържат около три пъти по-малко витамини от пресните.

Екологично отглеждани, близки и сезонни

Важно е да се възползвате от сезона на граховото зърно, това е от март до май, за да ги ядете пресни и ако е възможно, да ги купувате директно от производителя.

Рецепти с грах

На нашия уебсайт ще намерите рецепти с грах за всички вкусове и нива.

  • Сотиран грах със сепия от Trinitat Gilbert
  • Гювеч от нахут с водорасли кочаюйо от Montse Vallory
  • Киноа, пиле и грах се запържват от Сара Буено
  • Грахово капучино от Марта Коста
  • Зелена вечеря x 2 от Núria Roura
  • Крем от картофи и целина и грах от Кристина Аройо

Всичко, което не трябва да забравяте за граха!

Грах са бобови зеленчуци, които, консумирани пресни, сезонни и малко сготвени, ни дават много витамини, полезни за нервната система и антиоксиданти, които ни предпазват от клетъчно стареене.