Алкохолните напитки са тези, които съдържат етанол, т.е. етилов алкохол в състава си, произведен чрез алкохолна ферментация (вино или бира например) или дестилация (уиски, водка или джин, наред с други). Трябва да се отбележи, че етиловият алкохол е a легален наркотик в повечето страни по света, с изключение на ислямските държави, на чиито територии консумацията му е много по-ограничена.

това

Алкохолът е a Депресант на централната нервна система, образуващи част от тази група успокоителни заедно с барбитурати и бензодиазепини.

След преминаване през стомаха в дванадесетопръстника, където се абсорбира за последващ достъп до кръвния поток, той предизвиква дразнене благодарение на стимулирането на секрецията на стомашен сок, като по този начин причинява възпалителни процеси на хранопровода и стомаха, гастрит и язви.

Нека не забравяме, че алкохолът е токсичен Какво достига до всички органи, способност да създава важни проблеми, свързани с неговата консумация, като промени във вътрешноклетъчното дишане, при производството на невротрансмитери и метаболизма.

В допълнение, заслужава да се спомене, че Националната токсикологична програма на Министерството на здравеопазването и социалните услуги на САЩ включва консумацията на алкохолни напитки в списък с канцерогени хора, подчертавайки факта, че към 2009 г. близо 19 500 смъртни случая в САЩ са свързани с употребата на алкохол.

Трябва да се отбележи, че консумацията на алкохолни напитки, въпреки че това е умерено, е пряко свързана с тези видове рак:

  • Рак на устната кухина, фаринкса и ларинкса.
  • Рак на хранопровода.
  • Рак на черния дроб.
  • Рак на гърдата.
  • Колоректален рак.

Също така трябва да се добави, че степента на социална инхибиция и моментна релаксация, която се достига по време на консумация, го прави a пристрастяващо вещество на психологическо ниво. Ако добавим към това факта, че е социално приет и че многократната му консумация води до повишаване на толерантността, като по този начин се изисква по-висока доза всеки път, за да се постигнат същите ефекти, ние сме изправени пред вреден навик, който е много трудно да се изостави.

Сякаш това не беше достатъчно, вредното използване на алкохол е пряко свързано с наранявания, особено тези, произтичащи от пътнотранспортни произшествия, актове на насилие и самоубийства. По същия начин смъртните случаи от травма, дължащи се на консумацията на алкохол, обикновено засягат хората на възраст между 20 и 39 години.

За всичко споменато дотук можем да заключим, че алкохолните напитки изобщо не са здравословни. Консумацията им обаче все още е свързана с добро сърдечно-съдово здраве.

Защо все още се казва, че чаша вино на ден е полезна за сърцето?

В края на 19 век ирландският кардиолог Самюел Блек, на когото се приписва терминът френски парадокс, публикува статия, в която забелязва, че французите, дори ядат голямо количество мазнини (сирена, други производни на пълномаслено мляко и гъши дроб) обикновено имат по-малко инфаркти от англичаните и други европейци, което предполага, че консумацията на червено вино може да има нещо общо с него.

По-късно, през 1958 г., Изследване на седемте държави, Воден от д-р Ансел Кийс, физиолог от университета в Минесота, той е първият, който систематично изследва връзката между диетата, начина на живот, рисковите фактори и честотата на коронарните сърдечни заболявания и инсулта. Това проучване ще наеме 12 763 мъже на възраст между 40-59 години, принадлежащи към 16 различни групи от 7 различни страни: Финландия, Италия, Холандия, Гърция, Югославия, САЩ и Япония.

Основната хипотеза на това проучване беше, че честотата на сърдечните заболявания в популациите и индивидите варира в зависимост от техните физически характеристики и начин на живот, но особено според състава на хранителните мазнини и нивата на холестерола в кръвта.

По този начин, изследвайки данните от изследването, се стигна до заключението, че при паритет на принос на хранителни мазнини, мажоритарна консумация от мононенаситени мазнини (зехтин в Гърция) спрямо консумацията на Наситени мазнини (преобладаващо в Съединените щати), направи голяма разлика в честотата на коронарните сърдечни заболявания, намалявайки значително риска за здравето. Трябва да се добави, че имаше повече разлики като консумацията на храни на растителна основа, по-ниски в САЩ в сравнение с Гърция и Япония, но фокусът на вниманието падна върху вида на консумираните мазнини, което доведе до неоправдана демонизация на мазнините, и особено наситени.

През 1992 г. Серж Рено, директор на научните изследвания на Националния институт по здравеопазване и медицински изследвания на Франция, публикува проучване, в което заключава, че високата консумация на наситени мазнини е противодействана от французите благодарение на умерената консумация на вино, като по този начин възстановява концепцията за френски парадокс.

Разбира се, други променливи не бяха взети под внимание, като например факта, че консумацията на вино може да бъде свързана с a житейски статус по-висок и в резултат на това по-добър достъп до лекарства. Нито други променливи като тяхната висока консумация на риба, активен начин на живот или простият факт, че французите имат по-положително отношение с храна, наслаждавайки се, отделяйки време, избирайки пресни и разнообразни храни, всичко това положително влияе върху по-възприемчивостта към естествените механизми на ситост.

Въпреки своите изследователски ограничения, тази публикация не само увеличи продажбите на вино с 40% в Съединените щати, но и предизвика нови изследвания върху виното и виното. ресвератрол, увековечавайки мита, че ежедневната консумация на вино носи ползи за здравето.

Какво е ресвератрол?

Ресвератролът е едно от съединенията с антиоксидантни свойства намерени във виното. Вярно е, че червеното вино е богато на полифеноли, вещества, за които е доказано, че имат защитен ефект срещу сърдечно-съдови, невродегенеративни и диабетни заболявания. Неговите свойства обаче са преувеличени, за да се каже, че според проучване на Университета на Алберта в Канада, чаша вино е еквивалентно на час фитнес.

Въпреки това, търсенето на няколко милиграма ресвератрол във виното не оправдава консумацията на етанол, особено след като преди това са били изложени на всички рискове, които консумацията му носи, дори при умерени дози.

За щастие, без да пием вино, вероятно вече консумираме ресвератрол, тъй като той присъства и в гроздето, ядките, тъмния шоколад, боровинките и други плодове.

Здравословна ли е умерената консумация на алкохол?

Въпреки че има многобройни проучвания, които показват, че мъжете и жените, които консумират една или две алкохолни напитки на ден, показват по-малък риск от коронарна болест на сърцето, през 2008 г. СЗО ясно заяви, че няма безрисково ниво на алкохол.

Например, високата консумация на алкохол увеличава вероятността да се сключи a рак на хранопровода пред сдържан човек. Междувременно умерената консумация би увеличила риска до 1,3 пъти, без да се вземат предвид случаите на хора, които са наследили дефицит в производството на ензима, който метаболизира алкохола, в този случай рискът ще бъде по-висок, въпреки факта, че консумацията на алкохол е била не е прекомерен.

От това определено можем да заключим, че единственото безопасно количество алкохол е нула.

Как влияе алкохолът на моя план за отслабване?

Всеки грам алкохол осигурява на тялото ви 7000 калории (накратко 7 килокалории). Ако за да отслабнем, трябва да направим енергиен дефицит или какво е същото, да ядем по-малко калории, отколкото ни е необходимо, добавянето на празни калории няма да бъде повече от забавяне на процеса.

По същия начин испанското законодателство не изисква алкохолните напитки да съдържат хранителна таблица или списък на съставките. Това, заедно с факта, че консумацията му има тенденция да се случва в спокойна среда, каквато е сферата на свободното време, обикновено затруднява възприемането на колко калории навлизат в тялото ни, когато пием няколко напитки.

Въпреки това, знаейки, че плътността на алкохола е 0,8 g/ml, можем да изчислим колко алкохол има една напитка и колко калории от нея консумираме.

Например, ако имаме вино с 12,5 об.%, Т.е. то съдържа 12,5 мл алкохол на 100 мл вино, изчислението ще бъде както следва:
12,5 х 0,8 г/мл = 10 г алкохол/100 мл вино
Ако изпием половин бутилка вино (375 мл от 750 мл), бихме поели 37,5 грама алкохол, което ни дава резултат в калории (1 грам етанол = 7 ккал) от 262,5 килокалории.

Като добавим, че контекстът, в който се консумират тези напитки, се характеризира с наличието на храни с висока енергийна плътност и пълно отсъствие на контрол на порциите, имаме перфектния коктейл, който да премахне при едно или две хранения калорийния дефицит, направен по време на голяма част от храненето седмица.

В заключение, логично е да се мисли, че зад общественото мнение относно консумацията на алкохолни напитки стоят икономическите интереси на алкохолната индустрия. Натискът, упражняван от това върху медиите и здравните институции, дори доведе до добавянето на ферментирали напитки с незадължителна консумация в пирамидата на SENC за здравословно хранене, което е неетичен факт, тъй като, както обяснихме по-рано, единственото безопасно количество алкохол е нула.