Как се изчислява консумацията на алкохол?

Алкохолното деление се изразява в градуси и измерва абсолютното алкохолно съдържание в 100 кубика, т.е. процентното съдържание на алкохол, което съдържа напитката; с други думи, вино, което има 13 доказателства, означава, че 13 куб. см на всеки 100 куб. см са абсолютен алкохол, тоест 13%. Алкохолното съдържание се изразява върху контейнерите като (°) или като об.%.

министерство

От здравна гледна точка е по-важно да се определят грамовете абсолютен погълнат етанол, отколкото обемът на алкохолната напитка.

За да се изчисли съдържанието на алкохолна напитка в грамове, е достатъчно градусите да се умножат по плътността на алкохола (0,8).

Изчисляване на консумацията на алкохол

Съдържанието на алкохол в напитката зависи от концентрацията на алкохол и съдържащия се обем. Има големи различия в концентрацията на алкохолни напитки, използвани в различни страни.

Проучване на СЗО показва, че бирата съдържа между 2% и 5% чист алкохол, вината съдържат между 10,5 и 18,9%, спиртните напитки варират между 24,3% и 90%, а сайдерът между 1,1% и 17%. Поради тази причина е от съществено значение да се адаптират видовете напитки към това, което е по-често в района и да се знае приблизително колко чист алкохол консумира човек за всеки случай и средно.

Този начин на изчисляване на грамове алкохол е заменен през последните години от концепцията за стандартно питие (UBE).

В Испания «единица напитка» е равна на 10 грама чист етанол (Saunders et al., 1993 г. Работна група за социдрогалкохол, 1996 г.), а във Великобритания тя е равна на 8 грама (Altisent et al., 1992) (Фигура 9 ).

Стандартната единица за питие е бърз и практичен начин да се разберат грамовете консумиран алкохол и изисква само таблица на еквивалентите с количеството и вида на консумираната алкохолна напитка, за да се изчисли консумацията (Таблица 7).

Класификация на алкохолните напитки

Под алкохолна напитка се разбира тази напитка, в която етанолът присъства в естествена или придобита форма и чиято концентрация е равна или по-голяма от 1 процент от обема му.

Има два вида алкохолни напитки: ферментирали и дестилирани. Ферментиралите напитки са тези от плодове или зърнени култури, които поради действието на определени микроскопични вещества (дрожди) захарта, която се съдържа, се превръща в алкохол. Най-често ферментиралите напитки са вино, бира и сайдер.

  • Виното е продуктът, получен в резултат на ферментацията на прясно грозде или мъст. Белите и розе идват от ферментацията на гроздов сок, а червените от цялото гроздово зърно. Алкохолното му съдържание обикновено е около 10-13 градуса.
  • Бирата се получава от пивоварен малц, от трансформацията на ечемик и други зърнени култури. Добавя се хмел за постигане на горчив вкус. Съдържанието му на алкохол обикновено варира между 4-6 градуса.
  • Сайдерът идва от натрошени и ферментирали ябълки. Съдържанието му на алкохол обикновено варира между 5 градуса.

Дестилираните напитки се получават чрез отстраняване чрез топлина, чрез дестилация, част от водата, съдържаща се във ферментиралите напитки.

Основният принцип на това действие е, че алкохолът се изпарява при 78 градуса, а водата при 100 градуса, следователно те имат повече алкохол от ферментиралите напитки, между 30-50 градуса. Сред най-известните са:

  • Конякът или ракията, получени от винени дестилати, отлежали в дъбови съдове.
  • Джинът, който е резултат от дестилацията на мацерати от плодове от хвойна и други зърнени култури.
  • Уиски, което произхожда от смесени зърнени култури (ечемик, царевица, ръж).
  • Ромът, който се получава при дестилация на меласа, ферментирала от захарна тръстика или цвекло.
  • Водката, която се получава от различни зърнени култури, обикновено ръж, а също и от картофи.

Ако искате да намерите информация, свързана със съдържанието на тази страница, използвайте търсачката