Домашните бульони са подходящ вариант за не напълняване, както и някои от индустриалните.

Свързани новини

За много хора бульонът е едно от най-апетитните ястия когато идва студът. Ако е добре направено, това традиционно ястие може да бъде много вкусно и утешително и най-вече помага да се възползвате от съставките, които се изхвърлят при приготвянето на по-силни ястия. Въпросът, който мнозина си задават в тези времена, е прост: дебелеете ли?

това

По дефиниция бульоните са предимно вода. Там не ни е лошо, защото водата няма калории. Друго нещо е какво хвърляме по него. Традиционно добрият бульон има основа от разнообразни зеленчуци а сред най-често срещаните са лук, праз, морков, целина, чесън и домат. Към това добавяме остатъци (или не много големи парчета) месо и риба, за да му придадем вкус и да можем да кажем, че сме приготвили например пилешки бульон. След като дълго време готви всичко заедно, то се промъква.

Като цяло домашният бульон може да бъде здравословно и леко ястие, като се има предвид, че почти всичко е течно, че има добро количество зеленчуци (или само зеленчуци) и че останалите съставки са включени в малка част или се консумират отделно. Въпреки това е необходимо повече или по-малко мазнини Зависи от конкретната рецепта, вида на месото, което използваме, и количествата. Ако прекалим, има трикове за обезмасляване, като оставянето му да се охлади в хладилника и премахването на слоя мазнина, който се образува на повърхността.

Това, което най-накрая правим с бульона, е нещо друго, защото много пъти той е само основа правят различни ястия. Ако го използваме например за приготвяне на супа с юфка, ще погълнем много въглехидрати.

Във всеки случай, ако не искаме да започнем да готвим, в последно време бульоните в тетрабрик се размножават и въпреки техния промишлен произход, опаковката обикновено носи думата „домашно“, „естествено“ или „традиционно“. Колко здрави са те?

Приготвено в гигантски саксии

Джема дел Каньо, експерт в хранително-вкусовата промишленост, обясни в своя блог производствения процес, който по същество не е много различен от това, което правим у дома, но в различен мащаб. Производителите използват саксии между 800 и 3000 литра и там те включват съставките на много малки парченца, за да извлекат по-лесно техните аромати и вещества.

След готвене при висока температура в продължение на три часа, бързо се охлажда и пастьоризирайте за да може перфектно да се запази в контейнера. Готови сме да пристигне в супермаркета, нека го приберем вкъщи и ще спестим време за готвене.

Много сол

По този начин имаме продукт, който на теория, не се различава много от дома и че според диетолозите и диетолозите е много по-добър от други подобни варианти, като супи. Просто погледнете техния хранителен състав, за да проверите дали бульоните от брик са нискокалорични и мазнини. Разбира се, те обикновено носят достатъчно сол: като приемаме нормална порция, можем да консумираме 35% от препоръчаната за възрастен през целия ден, казва Джема дел Каньо. Алтернативата е да купувате бульони с ниско съдържание на сол.

Оттам нататък трябва да се има предвид, че асортиментът на търговските вина е много широк и че качеството варира колкото цената. Някои струват до четири пъти повече от другите и има причина: съставките.

Състав: не се доверявайте на рибния бульон

Ето защо трябва да погледнете етикетите. Например някои рибни запаси имат много важни пропорции хек, монарс, треска или миди. Вместо това други не посочвайте кои са рибите, които са използвани при приготвянето и слагат родов "рибен бульон".

Според експерта има трик, тъй като те носят малък процент от продукта и това, което производителят прави, е да добави нишесте (например царевично нишесте). По този начин получавате бульон, който изглежда последователен, но в действителност разликата е забележима: „единият е бульон, а другият е вода с неща“, обобщава той. Оттук и разликата в цената.

И така, какво означава да използвате думи като „занаятчийски“, „домашно приготвени“ и „естествени“ върху опаковката? Нищо, просто търговска претенция, както се случва при безброй продукти. Както казва диетологът-диетолог Айтор Санчес, „ако видите пластмаса, на която пише„ Опаковка от 3 неделими “, това не е направено от баба“.