Колкото и лесно да изглежда, приготвянето на тази универсална и често срещана храна в нашата диета има своя трик
Яйцата са една от най-основните храни във всяка диета благодарение на основните си протеини, витамини и минерали. Независимо дали са пържени, варени, бъркани, бракониерски? със сигурност ги ядете поне веднъж седмично.
Но колкото и лесно да изглежда да ги приготвите, получаването на яйцата точно както трябва има своя трик. Това са само някои от най-често срещаните грешки в готвенето на яйца, които някога сте допускали.
Грешки при готвене на пържени яйца
- Използвайте малко масло и топло. При пържене на яйце основното е, че тиганът има достатъчно масло. Ако добавите само „конец“, яйцето няма да бъде хомогенно и жълтъкът ще остане суров. Но за да се загрее цялото олио, ще трябва да проявите търпение, така че да се бърза и да се опитвате да изпържите яйцето в топло или почти студено олио е грях.
- Използване на стар тиган. Много е важно тиганът да е незалепващ, за да не залепне яйцето и голяма част от него да се загуби на повърхността. Колкото и да се справяте с малкия си стар тиган, ако храната започне да полепва по него, е време да го смените.
Грешки при готвене на варени яйца
- Изсипете ги директно във врящата вода. Ако добавим яйцата директно от хладилника във вряща вода, те са склонни да се напукват с внезапната промяна на температурата. В идеалния случай поставете яйцата в тенджера, покрийте ги със студена вода и ги кипнете.
- Обелете яйцата, докато са още топли. Изчакайте яйцата да се охладят, за да можете да ги обелите без проблеми. Точно при тази температура мембраната отвътре се отделя от черупката, предотвратявайки счупването на яйцата при белене.
Грешки при готвене на бъркани яйца
- Правете ги на силен огън. Гответе бърканите яйца на средно-слаб огън, за да не изсъхнат. По този начин ще ви трябва малко повече търпение, но резултатът ще бъде по-сочен и по-вкусен.
- Разчупете ги направо в тигана. Може да звучи налудничаво, но много хора чупят и смесват яйцата направо в тигана. Разбийте яйцата в отделна купа, за да не се смесят неравномерно и да запазят добър вкус.
Грешки при готвене на поширани яйца
- Поставете яйцата директно във водата. Разбийте яйцето в купа, преди да го добавите в тенджерата. По този начин ще се излее по-плавно и ще можете да контролирате процеса много по-добре.
- Добавете сол към водата. Ако това, което искате, е да приготвите поширани яйца, забравете да добавите дори щипка сол към водата за готвене. Ако го направите, единственото нещо, което ще получите, е, че жълтъкът на яйцето не се коагулира правилно.