Консервираните сардини са здравословна храна, но трябва да разгледаме и какво масло носят като консервант.

Консервираните сардини са много евтин продукт: дори могат да бъдат намерени за по-малко от едно евро, а най-скъпите са малко над две евро. Тази характеристика, заедно с факта, че те са консерви, а не прясна риба, може да накара някои потребители да мислят, че тези сардини са риба с по-ниско качество. Това обаче не е така, този продукт е здравословна храна и много интересно.

консервирани

Свързани новини

Тази риба е мазна, тоест тя е вид синя риба. Те се характеризират с добра пропорция на здравословни за сърцето мазнини, като омега-3 мастни киселини. Тези хранителни вещества намаляват лошия холестерол - известен като липопротеин с ниска плътност или LDL, заради неговото съкращение на английски и триглицериди които присъстват в кръвта. Поради тази причина Испанското кардиологично дружество (SEC) дори препоръча да ядем този вид риба два пъти седмично.

В този смисъл консервираните сардини представляват много прост начин за това. В порция сардини ще намерите почти 100% от препоръчителния дневен прием на омега-3, според Испанската фондация за хранене (FEN). Освен това сардините са източник на висококачествен протеин. Тъй като това е малка риба - минималният размер на тази риба е 11 сантиметра, според Организацията на потребителите и потребителите - тя натрупва малко количество живак.

По-големите риби, като се хранят с други по-малки риби, придобиват по-голямо количество живак. Следователно, както е обяснено в тази статия от EL ESPAÑOL, важно е да консумирате по-редовно малки сини рибки като хамсията и, разбира се, сардината. Във всеки случай съдържанието на живак в Испания се контролира от европейските закони и следователно Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (Aecosan) гарантира, че яденето на риба у нас е безопасно и препоръчително.

Ползите от сардини

Като цяло сардините се открояват с това, че съдържат добро съдържание на витамини от група В и D, но освен това съдържат минерали като фосфор, селен и йод. Тези, които обаче се продават в кутии, имат особеност: ниво на калций по-високо от останалите. Според тази статия от EL ESPAÑOL, термичната обработка, която те получават по време на обработката, прави тръните годни за консумация, които са тези, които биха били заредени с този минерал.

В консервите на тези сардини обикновено се съдържат освен това растителни масла, за да се запази по-добре храната. В този смисъл може да намерим различни видове тези сардини по рафтовете. Тези консерви се потапят в растителни масла И оттам идват основните разлики: някои съдържат само олио, други доматен сос, трети мариновани и дори има пикантни.

Кои са най-добрите, които можем да купим? Тези, които се продават с екстра върджин зехтин. Този тип масло се различава от нормалното зехтин по това, че съдържа по-високо съдържание на фенол, според тази статия в EL ESPAÑOL. Тези вещества имат антиоксидантно действие и полза за сърдечно-съдовото здраве, което подсилва факта, че това масло съдържа, подобно на мазна риба, добър процент ненаситени мазнини.

„Супер“ опциите

Нормалният зехтин се рафинира и по време на това лечение в него се губят голям брой полезни съединения. Същото важи и за слънчогледовото масло който се използва и за консервиране на тези риби в консерви. Това е масло с по-ниско качество и с по-малко вкус от това на екстра върджин маслина, съдържа по-малко антиоксидантни съединения и полезни мастни киселини.

Във всеки случай тези консерви се открояват с малкия брой съставки, които обикновено се свеждат до сардини, олио и сол. Делът на последната съставка обикновено около 1% и 2% от общия продукт. Важно е да се изберат тези с по-ниско съдържание, тъй като диетите, които злоупотребяват с тази подправка, могат да насърчат хипертония и съответно сърдечно-съдови заболявания, както е обяснено от Световната здравна организация (СЗО) на нейния уебсайт.

Но какво да кажем за онези, които имат вкусове? Консервите от сардини с доматен сос обикновено не дават много подробности за съставките, които тази течност съдържа. Те обаче обикновено са по-богати на наситени мазнини от тези, които просто съдържат масла. Излишък от наситени мазнини е свързан с някои рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания, както е обяснено в тази статия от EL ESPAÑOL.

И накрая, маринованите сардини и пикантните сардини са тези с най-голям брой съставки. И двете обикновено носят слънчогледови масла, но първите включват и оцет и подправки; последните от своя страна имат повече съставки: домат, червен пипер, морков, туршия, лук, подправки и естествени аромати. Всички те са свързани с истински и здравословни храни, въпреки че маслото, което носят, е рафинирано. Най-здравословното решение би било да купите сардините в екстра върджин зехтин и след това да приготвите соса, който го придружава у дома.