42% зърнени закуски съдържат невредни нива на захар, което ги прави препоръчителни в ежедневната диета.

Зърнените култури са един от стълбовете на всяка диета, тъй като те са основният източник на въглехидрати (хранителни вещества, които ни осигуряват енергия, заедно с протеини и мазнини). Всъщност за мнозина това е един от най-лесните начини да приемат въглехидрати.

това

Не всичко обаче върви. Зърнени храни, продавани в кутии с много атрактивен дизайн те са чиста захар, американизиран произведен продукт, който няма нищо общо със средиземноморската диета. Неговата висок гликемичен индекс –Вдигат много бързо глюкозата в кръвта - отдалечават ги от идиличното здраво изображение, прожектирано от телевизионни реклами.

Преди няколко години OCU публикува резултатите от работа, координирана от Световната акция за солта и здравето (WASH), международна организация, свързана с Лондонското училище по медицина и дентална медицина, в която хранителното съдържание на 19 различни вида зърнени храни, които се продават в нашите супермаркети. Докладът заключава, че 58% от зърнените храни за закуска съдържат високи нива на захар, над 22,5%.

Това не е подходящо време за прекарване ясни идеи по въпросите на храненето. Между диетолози, учени, журналисти, готвачи, известни личности, които мислят за каквото и да е, и уебсайтове за всички вкусове, които можем подлудявайте потребителя. И така, какво трябва да направим, за да избегнем грешки? Наред с други характеристики, можем да разгледаме количеството захар (което е посочено в неговата хранителна информация), за да разберем дали зърнените култури са свръхпреработени или не.

Това препоръчва известният диетолог-диетолог Карлос Риос, който е измислил термина истинска храна (истинска храна на английски), за да се отнесе към най-здравословния вариант що се отнася до храната. Именно количеството захар помага да се класифицират различните сортове на тази добре позната закуска в три категории:

- Ултра-обработени: (с количество, по-голямо от 5 грама захар на 100), чиято консумация не се препоръчва.

- Добре обработени: (суми под 5 грама на 100 грама), които можем да консумираме.

- Истинска храна: когато в допълнение към несъдържащите добавени захари откриваме пълнозърнести зърнени култури, т.е. непреработени, и опцията, която Ríos препоръчва.

Ако трябва да се придържате към някой от тези продукти, най-добрите са запазени, обвивката на зърненото зърно, която се раздробява чрез смилане. С други думи, това, което се пренебрегва за получаване на рафинирани брашна, всъщност е най-здравословното, тъй като съдържа много фибри, минерали, витамини, протеини и ненаситени мазнини . Също така овесените люспи са добър продукт, с повече въглехидрати, но бавно усвояване. В другата крайност има най-много преработени зърнени храни, заредени със захар и, парадоксално, много често в закуската на западните деца.

Еко кошница. Пет зърнени люспи.

Класифицирани като истинска храна, те имат много нисък захарен индекс (0,3 грама на 100 грама) и освен овес включват и други видове люспи като ечемик, ръж и царевични люспи.

Цената му е около 2 евро за 500 грама, доста достъпна цена, като се има предвид, че те се правят с органични култури.

Зърнени смеси 0% добавена захар

Това е една от последните новости от валенсианския супермаркет Mercadona. Те се обработват минимално само с 0,7 грама захар на 100 грама продукт (поради което попада в категорията на истинските храни). Трябва да се отбележи, че съставките му включват киноа.

Здравословно лакомство, което можете да си купите за 2,30 евро за опаковка от 375 грама.

Hacendado овесени трици.

Тази външна част на зърното съдържа голяма хранителна стойност, тъй като е много богата на фибри, минерали, витамини, ензими, протеини и ненаситени мазнини.

Основната му разлика от люспите е, че съдържа по-голямо количество фибри и по-малко въглехидрати.

В 100 грама от този продукт откриваме 1,1 грама захар на 100 грама (така че той е включен в категорията на истинските храни). Цената му обикновено е 1,15 евро за 500 грама, което е по-евтино от повечето зърнени храни, които намираме в супермаркета.

Oatibix овесени зърнени култури

Съставен главно от овес, който по подразбиране е не само много пълноценен, но и далеч надминава други по-популярни зърнени култури, както с приноса си на протеини, така и със здравословни мазнини. Той също така осигурява добри количества витамини и минерали.

В 100 грама откриваме 4,2 грама захар, което я поставя като добре обработена.

Weetabix житни зърнени култури

Изработена от 95% пшеница, трябва да се отбележи, че тази зърнена култура осигурява сходно количество протеини с това на ечемика, малко по-високо от ориза и царевицата .

В 100 грама откриваме 4,2 грама захар, което го прави добър процес. Можете да намерите и опаковката от 860 грама на цена от 5,30 евро.