Соята стана много модерна преди няколко години като растителна алтернатива, богата на протеини и, преди всичко, употребата й стана широко разпространена в менопаузата или при здравословни, вегетариански и веган диети. Ние ви казваме всички плюсове и минуси на консумацията на соя редовно.

Широко се консумира по време на менопаузата и при веганска или вегетарианска диета, соята (и нейните производни) се превърна в редовна характеристика в домовете на много западни жени през последните години. Растително мляко, соев сос, бобови кълнове, кисело мляко ... соята е инсталирана в нашата диета и вече не е необичайно тя да се консумира ежедневно но дали е толкова здравословно, както се казва?

минусите

Соята като модерна храна

Соята е бобово растение, което се консумира от хората в продължение на хиляди години, най-вече в Азия, и това консумацията му се е увеличила значително през последните години, особено на Запад, тъй като е растителна алтернатива на животинския протеин.

При веганската и вегетарианската диета приемането на соя обикновено е много често, както като напитка, така и при производни като тофу, темпе или текстурирана соя. Също така е много често прием на соя в кисели млека и мляко или растителна напитка по време на менопаузата поради нивата на фитоестрогени в соята, и съдържанието му на антиоксиданти, които действат, за да осигурят по-добро благосъстояние на жените.

Въпреки че през последните години е лесно да намерите повече видове зеленчукови напитки в магазините и големите супермаркети, подобно на овесена каша, ориз или орех, соята все още е кралицата на зеленчуковите напитки (както и соевите продукти като цяло) за много хора, които са избрали да елиминират или намалят кравето мляко от диетата си, но дали е толкова полезно да се консумира соя?

Ползи от соята

Соята има висока хранителна стойност, тя е единственият зеленчук, който се счита за пълноценен протеин, тъй като съдържа всичките осем незаменими аминокиселини. Той е богат на минерали като магнезий, желязо или калций, с ниско съдържание на мазнини, с нисък калориен прием и с витамини като витамини от група В и витамин К, в допълнение към омега 6 мастните киселини.

Консумирайте соя е свързано с намаляване на нивата на холестерола, рискът от някои видове рак и сърдечни заболявания, както и защита срещу остеопороза.

При консумация на соя в диетата, храни като червено месо се спират или консумацията им се намалява, т.н. в този смисъл диетата би предпазила от заболявания като диабет или сърдечно-съдови проблеми което може да се получи от прекомерна консумация на червено месо.

Минуси от консумацията на соя

За съжаление има и друга страна в консумацията на соя редовно, тъй като това растение има антинутриенти, токсини, които са част от защитната система, която растението има и че, ако не бъдат елиминирани правилно, могат да навредят на здравето.

Тези вещества те могат да изчезнат, ако храната има добре контролирана ферментация и правилно готвене, по този начин антинутриентите се елиминират, но техните свойства, протеини и антиоксиданти остават непокътнати.

Соята е алерген и е включена в списъците с хранителни съставки. Следователно може да причини симптоми, ако човекът, който го приема, е чувствителен или алергичен към соя.. Тези симптоми са като тези на всяка алергична реакция, от най-леките като стомашно разстройство или газове, до обриви, диария и по-сериозни състояния, които изискват медицинска помощ.

Това е потенциално възпалително и Фитоестрогените му действат в тялото на жената като реплика на женски хормони и могат да повлияят на нервната и репродуктивната система. Соята също съдържа тежки метали като алуминий и кадмий, както и олигозахариди и оксалати.

Олигозахаридите са захари и могат да причинят възпаление в тъканите и газовете, като тези вещества могат да бъдат открити в по-голяма или по-малка степен в зависимост от производството на соя и нейната преработка. Например в процеса на ферментация вредното въздействие на тези захари е намалено.

Оксалатите са вещества, които инхибират абсорбцията на калций, но много други храни имат оксалати (спанак, боровинки ...). Ако консумацията на храни, съдържащи този токсин, е умерена или оксалатите се намаляват чрез готвене, това не би трябвало да е голям проблем, излишъкът е това, което би било опасно за здравето. Консумацията на соя също е свързана с проблеми с щитовидната жлеза поради действието на нейните изофлавони.

Накратко, в средната точка е, както и в много случаи, добродетел. Балансираното хранене и неконсумацията на никакъв вид храна в излишък е ключът. Можете да консумирате соя перфектно, но не и да основавате диетата си върху нея и нейните производни, тъй като тя е алерген и може да стимулира възпалението. Въпреки това, консумирана умерено, соята може да бъде много полезна храна за здравето, особено в менопаузата.