Розите, един от най-емблематичните елементи на всеки 14 февруари, стават основната съставка в рецептите, които предлагаме днес. Резултатът? Деликатни, ароматни, цветни ястия с най-романтична нотка ...

кажи

12 ФЕВРУАРИ 2020 - 00:00

Невен, теменуга, лавандула, жасмин, настурция, бегония ... са някои от цветята, които освен в цветарите, можем да намерим в хранителните магазини, за да добавим към нашите ястия като съставка (или за добавяне на специфичен вкус, или просто като декорация). Списък, в който нашият главен герой днес не може да бъде пропуснат: деликатната роза. Традиционно свързани с романтизма, ние се възползваме от празника тази седмица на Свети Валентин (знаете, че в HELLO! Cocina почти всяко оправдание ни помага да говорим за „неща за ядене“), за да опознаем малко по-добре това цвете, което е гастрономично много интересно.

Ако никога не сте имали възможност да го опитате, трябва да знаете, че вкусът му - ароматен, елегантен и богат на нюанси - е по-интензивен, колкото по-тъмни са венчелистчетата. Използването му е може би по-често в сладкото поле (сладкиши, сладоледи и сорбета, конфитюри, плодови салати, кремове ...), но има своето място и в соления свят (задушени меса, салати ...). Освен това има много интересна употреба за приготвянето на някои коктейли и дори можете да направите оцет с него.

Розите могат да бъдат намерени в различни формати, независимо дали са пресни, изсушени листенца, под формата на запарка, розова вода, паста от розова есенция ... Също така е често, като декоративен елемент, да се използват под формата на замръзнали венчелистчета. Ето няколко рецепти, които дават добър пример за гъвкавостта на розите в кухнята, идеални за празнуване на Свети Валентин в роза ... (или просто се насладете на различна рецепта с флорално докосване). За да влезете в режим на разработка, трябва само да кликнете върху изображенията.

Стъпка по стъпка: Карамелизиран крем с розова вода

Този крем не може да бъде по-цветен. За приготвянето му ще използваме розова вода (може да замести и запарка от рози). По същия начин ще използваме венчелистчетата на това цвете като декорация, било то прясна или суха.

Стъпка по стъпка: розов сорбет

Докато сладоледът включва млечни продукти за приготвянето му, сорбетата са по-леки, тъй като основните им съставки са вода и захар, плюс вкуса, който искаме да осигурим. В този случай нашият сорбет ще има нежен аромат на цветя, по-специално рози. Цветни, нежни и различни.

Стъпка по стъпка: Салата със сирене и розови листенца

Тази салата от зеленчуци и сирене фета има специалната нотка на розови листенца, която ще добавим в края. И, както споменахме, въпреки че тези цветя се използват по-често в сладкарството, можем да ги използваме и в областта на солените рецепти.

Стъпка по стъпка: „Торта“ с крем от ягоди и розови листенца

Напълнете цялата си кухня с розово с тази торта с ягоди и рози. Приготвянето му отнема време, но когато видите резултата, няма да съжалявате. Следвайте рецептата стъпка по стъпка. Освен че е богата, тя е и толкова хубава!

Стъпка по стъпка: пунш от бяло вино, яйце и розови листенца

Друга често срещана употреба на розите е използването им като съставка в света на миксологията. Този богат удар е добър пример за това.