Едно от удоволствията в този живот е да имате чаена лъжичка какаов крем с лешници или дулсе де лече без угризения. Със сигурност много от вас са фенове на тази рецепта, така че не искахме да спрем да ви показваме как да се направи традиционно дулче де лече вкъщи.

dulce

Това е рецепта, която отнема време за приготвяне. Ако изчислим съставките и времето за готвене, по-евтино е да купите dulce de leche, отколкото да го направите, но личното удовлетворение от домашното и превъзходният резултат от това карамел го прави достойно да го приготвите у дома. Тя е много по-гладка и по-богата от рекламата.

Ако обаче бързаме и не можем (и не искаме) да чакаме, винаги можем да прибегнем до подготовка експресен карамел, най-лесната и бърза рецепта за едва вдигане на пръст. Разбира се, от съществено значение е да имате тенджера под налягане. В това видео показваме как да го направим.

Съставки

Как се прави традиционно дулсе де лече

Традиционно dulce de leche се правеше в меден съд, но ще използваме нормален гювеч. Загряваме млякото със захарта на умерен огън, така че да се разтвори. Добавете бикарбоната и ванилията и разбъркайте. Ванилията може да се използва под формата на екстракт, есенция или семена, каквото и да имаме, в желаното количество, за да придаде малко аромат.

Оставете сместа да се готви около два часа, като разбърквате от време на време с дървена лъжица, за да не залепва, на доста слаб огън не трябва да кипи. Водата в млякото ще се изпари, течността ще намалее и ще забележим как малко по малко се уплътнява и придобива цвят.

Времето е малко ориентировъчно, според огъня на всеки един. Последният час е най-деликатен, тъй като dulce de leche е по-дебел и Не трябва да спираме да бъркаме, за да избегнем бучки или залепване по дъното на тигана.

Отстранете от огъня, когато получим консистенция, подобна на консистенцията. Извън огъня продължаваме да бъркаме за още 5 или 10 минути, за да се остави дулче де лече да се охлади малко. Ще забележим как тя все още се сгъстява и намалява малко повече. Разливаме в буркани и съхраняваме, или стерилизиращи, или хладилни, както предпочитаме.