Тази рецепта за печена морска платика е традиционната, с картофено легло, което е идеалната гарнитура за ястието. Тайната, както винаги, е качеството на рибата.
Снимката е от ресторант "Франциско", на плажа на Ла Фонтанила (Конил, Кадис).
Съставки за 4 човека
- 1 б много прясно езуго от 1,5 килограма
- 1 лимон
- Половин чаша (100 ml) сухо бяло вино (обожавам да готвя с Manzanilla de Sanlúcar)
- 3 p атата средна
- 3 скилидки чесън
- 2 дафинови листа
- Екстра върджин зехтин
- 2 чаши рибен бульон
- Сол и черен пипер
ПРИГОТВЯНЕ на печената морска платика
- Предварително загряваме пещ на 170º.
- Обелваме картофи и ги нарязваме на половин сантиметрови филийки. Подреждаме ги върху тава с дафиновите листа.
- В тиган на огъня слагаме фон от олио и задушаваме нарязания на ивици лук и чесъна. Можете също така да сложите няколко ленти черен пипер и няколко тънки резенчета домат.
- Когато са готови наполовина, махаме от котлона и добавяме лимон и бульон на риба. С половината от тази течност поръсваме картофите, леко сол и черен пипер и поставяме във фурната, покрита с алуминий, така че да започнат да се готвят. В другата половина от течността слагаме виното.
- Докато се правят картофите, ние почистваме морска платика на везни и вътрешности. Правим няколко разреза на гръбначния стълб (те могат да бъдат напречни или разрез по дължина, както е на снимката). Леко сол и черен пипер на разфасовките. Ако искате можете да поставите резенчета лимон, но не забравяйте, че бульонът вече има лимон.
- Когато картофите са във фурната за около 20 минути, ние ги изваждаме, поставяме рибата отгоре, поръсваме с другата половина от бульона и печем непокрити още половин час (или малко по-малко, в зависимост от размера на риба), покривайки с алуминий, за да не загуби игрите.
- По средата на готвенето Пръскаме отново с течността от тавата и я оставяме непокрита, докато свърши. Поръсете с наситнен магданоз и сервирайте в момента.
Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ
Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ
Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET