морска

Тази рецепта за печена морска платика е традиционната, с картофено легло, което е идеалната гарнитура за ястието. Тайната, както винаги, е качеството на рибата.

Снимката е от ресторант "Франциско", на плажа на Ла Фонтанила (Конил, Кадис).

Съставки за 4 човека

  • 1 б много прясно езуго от 1,5 килограма
  • 1 лимон
  • Половин чаша (100 ml) сухо бяло вино (обожавам да готвя с Manzanilla de Sanlúcar)
  • 3 p атата средна
  • 3 скилидки чесън
  • 2 дафинови листа
  • Екстра върджин зехтин
  • 2 чаши рибен бульон
  • Сол и черен пипер

ПРИГОТВЯНЕ на печената морска платика

  1. Предварително загряваме пещ на 170º.
  2. Обелваме картофи и ги нарязваме на половин сантиметрови филийки. Подреждаме ги върху тава с дафиновите листа.
  3. В тиган на огъня слагаме фон от олио и задушаваме нарязания на ивици лук и чесъна. Можете също така да сложите няколко ленти черен пипер и няколко тънки резенчета домат.
  4. Когато са готови наполовина, махаме от котлона и добавяме лимон и бульон на риба. С половината от тази течност поръсваме картофите, леко сол и черен пипер и поставяме във фурната, покрита с алуминий, така че да започнат да се готвят. В другата половина от течността слагаме виното.
  5. Докато се правят картофите, ние почистваме морска платика на везни и вътрешности. Правим няколко разреза на гръбначния стълб (те могат да бъдат напречни или разрез по дължина, както е на снимката). Леко сол и черен пипер на разфасовките. Ако искате можете да поставите резенчета лимон, но не забравяйте, че бульонът вече има лимон.
  6. Когато картофите са във фурната за около 20 минути, ние ги изваждаме, поставяме рибата отгоре, поръсваме с другата половина от бульона и печем непокрити още половин час (или малко по-малко, в зависимост от размера на риба), покривайки с алуминий, за да не загуби игрите.
  7. По средата на готвенето Пръскаме отново с течността от тавата и я оставяме непокрита, докато свърши. Поръсете с наситнен магданоз и сервирайте в момента.

Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ

Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ

Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET