Научната общност винаги се е интересувала от японската храна и защо населението на Япония има тенденция да живее по-дълго от това на други части на света. От 2012 г. насам японците имат най-дългата продължителност на живота на планетата, 87 години за жените и 85 за мъжете.

японска
Специалистите по хранене твърдят, че комбинацията от висококачествени храни с ниско съдържание на наситени мазнини, присъстващи в традиционната японска диета, както и ниският прием на месо, захар и преработени храни, са японската тайна за отлично здраве и дълголетие над средното ниво. Освен това Япония е изключение, тъй като успя да запази традиционната си диетична култура въпреки икономическото развитие и влиянието на западните ресторанти за бързо хранене.

Тези теории бяха одобрени наскоро, след като изследователите от Националния център за здраве и глобална медицина в Токио миналата година публикуваха резултатите от проучване, проведено в продължение на повече от десетилетие на близо 80 000 японски мъже и жени на възраст над 45 години. 75 години, с няма анамнеза за рак, инсулт, сърдечни проблеми или хронично чернодробно заболяване.

Това проучване започна през 2005 г., когато правителството на нацията публикува хранителен справочник като препоръка за своето население. Това ръководство разделя храната на пет категории: зърнени храни, зеленчуци, риба и месо, мляко и плодове и като последна категория чай и вода. Тази класификация показва подходящия дневен прием за всяка от категориите, както може да се види на следващата графика.

Е, повече от десет години по-късно и след изчерпателен мониторинг на здравето и навиците на всички тези хора, участващи в изследването, изследователите направиха тези заключения, наред с други:

1. Участниците, които внимателно са следвали диетичното ръководство, са били с 22% по-малко вероятно да получат инсулт.

2. Тези хора също са с 16% по-малко склонни да страдат от сърдечно-съдови заболявания.

3. Като цяло хората, които следват тези диетични указания, са с 15% по-малко склонни да умрат през следващите 15 години от тези, които се хранят по различен начин.

Следователно изглежда ясно, че традиционната японска диета има много положително влияние върху здравето. Фактът за прогонване на преработените храни, захар, големи количества месо и увеличаване на консумацията на зърнени храни и зеленчуци, може да ни помогне да живеем по-дълго и с по-високо качество на живот.