китайска диета

Диетата е много важен елемент в традиционната китайска медицина.

Китайците смятат, че повечето храни са лечебни и че ако спазвате подходяща диета, правите малко упражнения, правите дихателни упражнения и се грижите за личната хигиена, леките заболявания могат да бъдат отстранени.

Традиционната китайска диета класифицира храните в различни категории. Основната е тази на ин и ян, но четирите енергии, петте елемента, петте вкуса и движението на чи са свързани с него. Тези категории са свързани помежду си по доста сложен начин и всички те се вземат предвид, когато се препоръчва подходяща диета.

В китайската медицина Ин Ян от диетата е известен като трофология. Западният научен еквивалент на баланса Ин/Ян в комбинацията от храни е киселинно-алкалният баланс или рН. Знаем, че ако добавим мярка на киселина към еднаква мярка на алкал, полученият химичен разтвор е неутрален Следователно приемането на бикарбонат (алкално вещество) се използва за облекчаване на киселини в стомаха.

Научно доказано е, че за да започне правилното усвояване на всеки концентриран животински протеин, стомахът трябва да отделя пепсин. Но също така е показано, че пепсинът може да действа само в силно кисела среда, която трябва да се поддържа в продължение на няколко часа, докато протеините се усвоят напълно. Друг факт, който е еднакво доказан, е, че когато убием парче хляб, картоф или друг въглехидрат, слюнчените жлези незабавно отделят птиалин и други алкални сокове. След поглъщане алкализираното нишесте трябва да намери алкална среда в стомаха, за да завърши напълно усвояването. Лесно е да се разбере какво се случва, когато въглехидратите и протеините се приемат едновременно.

Стомахът, в отговор на наличието на протеин и нишесте, отделя едновременно кисели и алкални сокове, които се неутрализират и оставят воден разтвор, неспособен да усвои правилно нито едното, нито другото. Това, което се случва по-нататък е, че протеините са гниене и нишесте ферментират поради постоянното присъствие на бактерии в храносмилателния канал.

Гниенето и ферментацията са основните причини за всички видове храносмилателни проблеми като газове, изгаряне, подуване на корема, запек, неприятни изпражнения, колит и др. Много от така наречените "алергии" също са пряка последица от грешната комбинация от храни. Кръвният поток абсорбира токсините от ферментиралата и изгнила маса на червата и тези токсини от своя страна причиняват обриви, копривна треска, главоболие и гадене и други симптоми, класифицирани като алергии Същите храни, които могат да предизвикат алергична реакция, когато са грешни те често не дават никакъв ефект, когато са добре комбинирани. Проучвания, направени в щати. Заедно те са открили, че средностатистическият американски мъж днес носи в червата си повече от 2 килограма неразградено, гниещо червено месо. Тежко септичното състояние на чревния тракт на човека е изключително сериозно, но не е информирано за това.

ин и Ян

Теорията ин и ян възниква от простото наблюдение на природата и описва факта, че всички природни явления имат свой собствен противоположен феномен, който го допълва. По този начин Ин се свързва с тъмнина, студ, нощ и женски род, докато ян се свързва със светлина, топлина, ден и мъжки род. Всички явления имат аспекти на Ин и Ян. Ин и ян се допълват по естествен начин: те зависят един от друг и се компенсират. Те също могат да си влияят взаимно: излишъкът от ин може да се трансформира в ян и обратно. Смята се, че всеки дисбаланс между ин и ян в тялото причинява заболявания и емоционални проблеми, като лошата диета е един от факторите, които могат да причинят този дисбаланс. Всички храни съдържат аспекти на ин и ян, но някои принадлежат по същия начин. преобладаващи в една или друга категория.

Храните, които са основно ин, се считат за студени, влажни, меки и тъмни на цвят. Ин са водни храни, като риба и водорасли, тези, които растат на тъмно или под земята, като гъби и корени, както и овес, ечемик, патица, заек, свинско месо, патладжан, цвекло, тиква, краставица, кресон, спанак, ревен, домат, маруля, пшеница, тофу, покълнала соя, банан, лимон, грейпфрут и диня.

По принцип ян храните са топли, сухи, твърди и обикновено имат лек оттенък. Те обикновено растат на полето, на земята и на светли места. Някои ракообразни са ян като миди, чесън, аспержи, целина, копър, магданоз, праз, босилек, канела, карамфил, кориандър, кимион, соя, чушки, пилешко, агнешко, скариди, кайсии, череши, кестени, портокалови кори и праскови.

Четирите енергии

Концепцията за четирите енергии може да се разглежда като подкатегория ин и ян. Четирите енергии са гореща, топла, студена и хладна и те показват основния ефект, който определена храна има върху тялото, а не нейната температура.

Топлите, топли храни като зелени и червени чушки, сушен джинджифил, праз и кокосово мляко се считат за ян и се използват за лечение на заболявания, свързани със студа, причинени от излишък Ин (например, чувство на студ, диария или страдащи от хронична става ревматизъм). Студените и пресни храни като патладжани, покълнали соя, диня и домати са от категорията Ин и се използват за лечение на свързани с топлината заболявания, причинени от излишък на Ян (например грип, запек и екзема). Някои храни като ориз и тестени изделия се считат за неутрални, тъй като не са доминирани от студ или топлина. Последните нямат ефект върху конституцията и поради това се считат за обичайна храна.

Петте елемента и петте вкуса

Теорията за петте елемента се основава на идеята, че всички явления във Вселената са резултат от движението и мутацията на петте категории: дърво, огън, земя, метал и вода, известни още като петте фази. За да са в добро здраве, тези елементи трябва да са в хармония. Храната и растенията се използват за балансиране на елементите в тялото.

Теорията за петте вкуса може да се разглежда като подкатегория в рамките на петте елемента. Петте вкуса са: пикантен, кисел, горчив, сладък и солен. Терминът "аромат" се отнася до лечебната природа на храната или растението, а не непременно до вкуса му, както се разбира на Запад. Пикантните храни включват чесън, джинджифил и лук; лимоните, ябълките и кивито се считат за кисели; кафе, чай и бадеми се считат за горчиви; фурмите, оризът и пилето са сладки, а суровото свинско, мидите и солта са солени.

Всеки вкус е свързан с категория: киселите, горчивите и солените храни са ин, докато пикантните и сладки са ян; Всеки вкус е свързан със специфично движение на чи и е съчетан с жизненоважен орган, така че храни с определен вкус се използват за лечение на дисфункции, претърпени от съответния орган (например сладките храни са свързани със стомаха и следователно те могат да се използва за лечение на проблеми като диария)

Движението на чи

Чи е китайският термин, който се използва за обозначаване на жизнената сила или енергия, която постоянно тече през тялото. Съществуват различни видове чи, като основните са: вродено чи, присъстващо в тялото при раждането; защитната чи, която обгражда тялото; подхранващото чи, присъстващо в храната. Балансът, количеството и качеството на чито на индивида зависят главно от храната и напитките, които консумира, и въздуха, който диша. Други фактори, които могат да повлияят, са сезонните и климатичните промени и състоянието на органите на тялото, които абсорбират чи.

Как да спазвате китайска диета

Традиционната китайска диета включва голяма част от неутрални храни, като ориз и повечето зърнени храни и, в зависимост от конституцията на индивида, правилно балансиран прием на ин и ян храни. Тъй като всяка храна компенсира излишъците и недостатъците на тялото по специфичен начин - и тъй като всеки индивид има свои собствени нужди - определени храни се считат за вредни за един индивид, докато са полезни за друг. Здравето и чувството за благополучие на човек могат да бъдат значително подобрени чрез ядене или избягване на определени храни, които влияят върху тяхната конституция.

Първата стъпка в приемането на китайска диета е да се определи конституцията на индивида. Човек може да има гореща (ян) или студена (ин) конституция. Първите трябва да консумират храни, които съдържат студена или прясна енергия; напротив, хората със студена конституция трябва основно да консумират храни, които съдържат гореща или топла енергия. Диетата също трябва да се адаптира към климатичните и сезонните промени.

Видове конституция и храни, препоръчани от традиционната китайска диета.

Прекалено ян
Големи, зачервени лица, които често са горещи, много се потят, са свръхактивни и ядат и пият прекомерно.

Прекалено ин
Затлъстелите хора с лош дихателен капацитет, които имат студени крайници, движат се бавно, задържат течности и спят много

Малък ян
Слаби хора, които често са уморени и бледи, и студени, с мек и нисък глас и склонност да страдат от леки хронични заболявания, особено през зимата

Малко Ин
Стройни хора, с тъмен тен, суха кожа, горещи тела и склонност към ниска телесна температура.

Препоръчителни храни

Прекалено ян
Бяла риба, патица, заек, пшеница, кускус, ечемик, просо, зелен фасул, грах, соя, тофу, салати, спанак, цвекло, тиквички, лимони, круши, ябълки, мандарини, диня и грозде.

Прекалено ин
Лук, чесън, джинджифил, карамфил, моркови, целина, копър, агнешко, говеждо, пилешко, елда, просо, кестени, сушени плодове, череши, личи и смокини.

Малък ян
Варен чесън, лук, карамфил, канела, кориандър, патладжан, моркови, целина и зеле, тиква, спанак, праз, картофи, овес, фъстъци, пшеница, царевица, ориз, соя, просо, горещо мляко, гъша, пиле, мед, морски дарове, кестени, сушени плодове, череши, грозде, личи и смокини.

Малко Ин
Патладжани, ремолачи, краставици, спанак, салати, гъби, краве мляко, яйца, речна риба, раци, скариди, пъдпъдъци, патици, лимони, смокини, мандарини, папая, круши, ябълки, манго, пъпеши и грейпфрути.

Храни, които трябва да се избягват

Прекалено ян
Масло, сметана, всички месни продукти, твърдо сварени яйца, сушени меса, мазни сирена, елда, тестени изделия, сладкиши, чесън, лук, джинджифил, целина, черен пипер, къри и ядки.

Прекалено ин
Сурови салати, краставици, домати, патладжани от кресон, ревен водорасли, масло, мляко, сирене, свинско, заешко, патица, пшеница, ечемик, овес, фъстъци, слънчогледови семки и масло, лимони, портокали, грейпфрут, диня, пъпеш, круши и манго.

Малък ян
Салати, сурови моркови и зеле, краставици, домати, студено краве мляко, белтъци, боб, грах, портокали, ананас, грейпфрут и диня.

Малко Ин
Карамфил, канела, черен пипер, моркови, праз, елда, кайсии, кестени, грозде, пържени яйца, пуйка, фазан, агнешко, ядки, кафе, вино, алкохол и оцет.

Виждате ли колко здравословно може да е да се храните, както се прави на Изток. идентифицирайте своя ин или ян!