Въпреки факта, че дисфагията е гериатричен синдром с голямо разпространение и че може да доведе до такива сериозни последици за здравето като смърт, наличните научни доказателства за използването на диети с модифицирана текстура при тези пациенти остават много ограничени. Някои от въпросите, които остават да бъдат решени по този въпрос, са свързани с икономическото въздействие, приемливостта и клиничните ползи от различните хранителни лечения при дисфагия. Един от проблемите с тази промяна е, че в момента тя е много недостатъчно диагностицирана. По думите на лекаря Алфонсо Круз-Джентофт, лекар от Гериатричната служба на болница Рамон и Кахал в Мадрид, „Дисфагията не е в списъка с патологии, които лекарите считат за диагностициране“.

настъргана

Поради тези причини възниква проучването ABADIA, проведено със спонсорството на Nestlé Health Science. Резултатите от това изследване бяха представени на симпозиума Нови доказателства за справяне със стар проблем: още една стъпка в хранителното лечение на дисфагия проведено на 34-ия национален конгрес на Испанското общество за клинично хранене и метаболизъм (SENPE).

Лекарят Мария Д. Балестерос Помар, доктор по служба по ендокринология и хранене на университетската болница в Леон и главен изследовател и член на научния комитет на проучването ABADIA, обясни по време на представянето на заключенията, че „до 15 процента от диетите, обслужвани в болници и до 26 процента от тези, обслужвани в домове за възрастни хора те са смачкани; обаче няма описателни проучвания за ползите и разходите, свързани с тези занаятчийски настъргани диети и тези, направени с помощта на продукти, специално предназначени за пациенти с нарушения на преглъщането (адаптирана основна диета) ”. По същия начин той посочи, че „няма известни проучвания, които да демонстрират ползите от използването на роботи или машини за производството на смачкани рецепти по отношение на ръчното производство в здравните центрове“.

Това проучване е наблюдателно, проспективно и описателно и е проведено в контекста на рутинната клинична практика и се отнася до подготовката на три вида настъргани диети: Artisan shredded (TA), Adapted Basic Food (ABA) търговски и търговски ABA, разработени с помощта на производствена система от смачкани рецепти (MixxPro). Основната цел беше да се идентифицира използването на ресурси, свързани с подготовката на тези настъргани диети. В допълнение, като вторични цели беше установено да се опише степента на удовлетвореност на участниците от всеки изследван вид раздробена диета, спазване на предписаната диета, безопасността на всяка от диетите и хранителните характеристики на всеки тип диета.

Общо 112 души на възраст над 65 години и с неврологични разстройства са участвали в проучването, от което се правят няколко извода. Диети, смлени с продукти от гамата ABA, направени с помощта на системата MixxPro, са постигнали добри показатели по отношение на приемането, спазването и безопасността, което им позволява да бъдат включени в диетите на пациенти с дисфагия, където хранителните промени са чести; Освен това е доказано, че системата MixxPro с продуктите, съставляващи гамата ABA, позволява да се приготвят незабавно, бързо, безопасно и при оптимална температура броят на необходимите порции. Резултатите също така разкриват, че въпреки факта, че спазването на занаятчийската диета е по-голямо, отколкото при ABA, с ABA е осигурен по-голям принос на калории. И накрая, от икономическа гледна точка серията ABA-Meritene Puré Instant се оказа най-икономичната; по-специално този, който се предоставя от автоматизираната система MixxPro.

В тази връзка д-р Балестерос посочва, че изследването „ще ни позволи да направим още една стъпка в подхода към дисфагията“, като се има предвид, че „най-накрая можем да разберем кои диети правят разлика не само по отношение на безопасността и ефикасността, но също в като за икономическо въздействие и удовлетвореност на пациентите".