черна тръба

Индекс на съдържанието

Тръба на мъртвите, черна тръба, рог на изобилието и от време на време тъмно и зловещо име за Craterellus cornucopioides.

Една от най-вкусните ядливи гъби които можем да намерим в нашите планини. Разказваме ви всичките му тайни, какви са те и как да ги намерите.

Ако искате да научите повече за това тип гъби и други подобни, препоръчваме това водач за гъби

За излезте в планината да търсите тръби, а плетена кошница с капак как това ще дойде по-удобно

Искам риза сетера готино да тръгнеш да търсиш тръби? Ние ви препоръчваме този модел

Имена на тръбите на мъртвите

The черна тръба Това е много разпространена гъба и поради това е известна и консумирана в онези райони, където се появява, поради което има широк спектър от популярни имена. Както винаги, това зависи много от зоната за събиране.

Въпреки че научното наименование на тази гъба е Craterellus cornucopioides, може би най-често срещаното име е тръба на мъртвите или смърт. Въпреки че се нарича още трюфел на бедните заради вкусния си вкус, рог на изобилието, тръба от морт или росиньол негре (в Каталуния), saltzaperretxiko поясEuskadi)

Как да разпознаем тръбите на мъртвите

Толкова за стръмна форма от този вкусен микологичен вид, що се отнася до неговия тъмносив цвят, който е необичаен, откриваме a лесно да се идентифицират видове.

От макроскопична гледна точка това са характеристиките на C. cornucopioides

Шапка: Диаметърът може да достигне до 12 см, а цветът зависи много от степента на влажност и състоянието на гъбичките. При по-висока влажност и по-високо състояние на развитие тя клони към по-черни тонове, докато при ниска влажност и при млади екземпляри тоновете са по-сивкави.

Гладката кутикула понякога има фини надлъжни вени и ръбът е ясно с лопатки с неправилна пътека.

Името на този вид годни за консумация гъби много добре описва формата му, с вътрешна кухина, която минава през целия екземпляр до стъпалото.

Ламинати: те не съществуват

Месо: поради формата на тази гъба, месото на всеки екземпляр е оскъдно и еластично, въпреки че мощният им вкус ги прави едни от най-консумираните и използвани гъби.

Къде да търсим тръбите на смъртта

Ако искаме да съберем черна тръба, или да консумираме веднага, или да ги съберем и дехидратни тръби за да ги използваме през останалата част от сезона, трябва да ги търсим в много специфични области.

Към тези малки гъби те обичат много мокър терен, главно в букови и дъбови гори. Те много обичат мъха, лишеите и отпадъчните остатъци от листа

Добър район за тяхното разположение са стените на деретата или в блатата. Те обичат влагата

Кога да търсим тръбите на мъртвите

Това е предимно есенен вид, въпреки че може да започне да се появява в края на лятото и да удължи изходите си чак до зимата. Тръбите понасят добре студа.

Широкото и разнообразно разпространение на полуостровните гори означава, че в специализирани магазини, които продават диви гъби, можем да ги намерим почти през цялата година. Също така е a много лесна гъба за дехидратация, използвайки традиционна сушилня или използвайки електрически дехидратор на храна. Така че говорим за една от най-лесните гъби за намиране в специализирани магазини за гъби.

Черната тръба държи типа много добре веднъж събрана и Ако го държим в хладилник, можем да го консумираме няколко дни след като го донесем от планината. Това е една от най-благодарните гъби с перчечикото. Още едно предимство, без съмнение!

Как да събираме черни тръби в храста

Ако в някой от нашите излети за гъби открием черна тръба, можем да бъдем сигурни, че ще намерим още. Всъщност C. cornucopioides расте в големи групи и в голям брой. Ако намерим добър набор от тръби, със сигурност сме изправени пред един от най-красивите микологични спектакли на природата. Не е странно да откриете пода, покрит с тях.

За събирането му трябва да внимаваме Тъй като в зависимост от степента на влажност можем да ги счупим, ако ги разтегнем. Обикновено можем да ги събираме, като ги разкъсваме внимателно, но ако те се съпротивляват, ще трябва само да използваме гъбен нож, за да ги извлечем от земята. И ако тази самобръсначка има четка в основата, ние също можем да почистим остатъците, които са били прикрепени.

Мога ли да сбъркам тръбата на смъртта с друга токсична гъба?

Отговорът е ясен. Не можем да объркаме C. cornuccopioides с друг токсичен вид. Вече казахме, че както особената му форма на тръба, така и хомогенният й цвят са много особени в царството на гъбите.

Всъщност единственият сорт, с който бихме могли да объркаме тръбите на мъртвите, би бил с друг сорт craterelus, също годен за консумация, C. cinereus

C. cinereus, има по-светлосив тон, представя химениума с видими и маркирани гънки, и вкусът му е сладък с известен аромат на слива. Страхотно също!

Снимки на тръбите на мъртвите

Говорим за една от най-желаните гъби от колекционерите, така че със сигурност първото нещо, което правим, когато ги намерим в планината, е да не ги събираме. Изваждаме камерата или мобилния телефон и вземаме няколко снимки на C. cornucopioides.

Тези черни тръби са много фотогенични и получаването на добри изображения от тях също е удовлетворение за микологичен колектор.

Тръбите на смъртта в кухнята

Този вид годни за консумация гъби много е гъвкав в кухнята и можете да го използвате в голям брой рецепти. В допълнение, лекотата, с която може да се дехидратира у дома или да се придобие прясна или дехидратирана в магазин за диви продукти, го прави един от най-използваните. Можете дори да използвате предварително изсушена черна тръба на прах.

Не трябва да се страхувате да използвате черни тръби в сосове, бъркани яйца, ризото или като придружител на меса или яхнии. И в двата случая е вкусно

Неговият вкусен вкус, подобен на този на черния зимен трюфел, освен че има подобен цвят, го направи популярно наречен трюфел на бедните.

Тръбите на мъртвите се използват широко за оцветяване на сосове

Ако искате да знаете кой е най-добрият начин за приготвяне на тръба на мъртвите, препоръчваме тази статия

Винаги сготвена черна тръба

Не се препоръчва консумацията му без предварително готвене. Препоръчва се готвене в продължение на поне 20 минути, за да се избегне лошо храносмилане, тъй като някои хора трудно се храносмилат Ако и ние използваме тръба на мъртвите дехидратирана, Това е вид, който подобрява вкуса му, така че е идеален за ароматизиране на придружаващи сосове.

Какви свойства притежава черната тръба?

Това не само е вкусен вид в кухнята, но и те също укрепват имунната ни система, и ако ги консумираме, ще получим допълнителен принос на минерали като цинк (особено) и мед и витамини от група В (В2 и В3). Освен това е богат на протеини и има антиоксидантни свойства.

Като по-голямата част от гъбите консумацията им води до нисък калориен прием, така че те се препоръчват при диети за отслабване

Тръбите на мъртвите предотвратяват нарушения на щитовидната жлеза и са отличен източник на незаменими аминокиселини.

Със сигурност ще знаете трик, за да намерите тези деликатни гъби, или дори да имате тайна рецепта, където черните тръби са вкусни. Ако е така, изпратете ни съобщение до нашия Страница във Facebook и ще го включим в тази статия. Обичаме да получаваме вашите съобщения!

И не забравяйте да споделите тази статия сред вашите сетеро контакти.