съвет

Научете повече за хранителната информация на тази бяла риба, както и за закупуване на съвети за треска.

Треската е една от най-използваните риби в испанската гастрономия. Есента до пролетта е най-доброто време да го намерите свеж на пазарите. Живее в студени морета, а най-голямото риболовно поле в света е близо до Арктика, в Баренцово море, но се намира в Северния Атлантик, от Северна Каролина до Гренландия и от Бискайския залив до Ламанша.

Има много раси треска, които се различават помежду си по някои анатомични характеристики. Повечето от тази риба се използва за получаване на производни.

В допълнение към прясно можем да намерим сушена или осолена треска. Когато треската е излекувана, тя получава името на бакалада.

Когато го купуваме и особено ако не познаваме рибарника трябва да сме сигурни, че това, за което наистина плащаме, е треска, а не минта, много сходен вид, от същото семейство, но с по-лошо качество.

При закупуване на парче от осолена треска е важно парчето да съдържа кожата на рибата.Други начини, по които се пуска на пазара треска, се замразяват, пушат и се получават производни, като брашно от треска и масло от черен дроб на треска.

В кухнята и консервацията:

Хранителни стойности:

Е Бяла риба с много малко съдържание на мазнини, силно препоръчително при нискокалорични диети. По същия начин месото му се смила много лесно.

Месото от треска е богато на протеини с висока биологична стойност.

Най-забележителните минерали са фосфор, калий, натрий, калций и магнезий.

Разбира се, трябва да сме наясно с това свойствата на прясна и осолена или сушена треска са много различни, тъй като последните имат повече протеини, липиди и натрий.

На 100 грама годна за консумация порция

  • Енергия (kcal) - 74,40
  • Протеини (g) - 17.70
  • Липиди (g) - 0,40
  • Въглехидрати (g) - 0,00
  • Наситени мазнини (g) - 0,20
  • Мононенаситени мазнини (g) - 0,10
  • Полиненаситени мазнини (g) - 0,40
  • Холестерол (mg) - 50,00