Думата „естествен“ е дискредитирана. Какво означава да се храните естествено? Диетологът Elisa Blázquez Blanco го обяснява в книгата „Интегративна диета“.

изберете

„Всички имаме интуицията, че преработените продукти не трябва да са много полезни за здравето ни, но ги консумираме ежедневно, защото приемаме, че ако са разрешени и се продават, те не могат да бъдат толкова лоши.“ С това изявление диетологът Елиса Бласкес Бланко представя в своята книга Интегрирана диета детайлите на съвременната храна и защитава необходимостта да обърнем по-голямо внимание на това, което приготвяме в кухнята. Или дори самата кухня.

"Естествено" това е дума, която е дискредитирана. Всъщност супермаркетите са пълни с храни, обозначени като „естествени“, „еко“ или „био“, а понякога някой се интересува за техния произход или лечение. "Опитвали ли сте някога месото от свободно отглеждано пиле? Това е гладко месо, с тъмен цвят и интензивен вкус, което няма нищо общо с гърдите, които ни се продават в супермаркетите", казва експертът. По този повод той обяснява, че индустрията се е подобрила по отношение на количеството, но не предлага нещо от съществено значение за здравето: качество.

В този смисъл Блазкес предупреждава, че въпреки че човешкото тяло е способно да се адаптира към промените, когато те се случват толкова бързо, колкото се е случило с храната, това е много по-сложно. "Всеки път, когато се отдалечаваме от природата. Дисбалансът в консумацията на мазнини, рафинирани брашна, излишна захар и химикали в околната среда кара диетата ни да благоприятства процесите на възпаление в тялото ни", добавя експертът. Следователно първата промяна в навиците, която трябва да се извърши, когато става въпрос за подобряване на диетата, е търсенето на качество чрез продукти, които са възможно най-естествени. Това са трите причини, защитени от автора за избора на биологични продукти .

Кажете сбогом на пестицидите

Изборът на растителни храни, чийто биологичен произход е сертифициран, гарантира, че те са отглеждани в плодородни земи, които отговарят на установените норми на сеитбообръщение, както и отсъствието на пестициди и други химикали. По този начин те не само подобряват антиоксидантната си ефективност, но и се грижат за природата и нейната устойчивост.

Яжте по-качествено месо

Храните от животински произход също подобряват своя хранителен принос, когато се третират по екологичен начин. Внимателното хранене, липсата на стрес и физическото натоварване са ключовете за това защо животните от свободно отглеждане предлагат по-качествено месо от това, получено чрез интензивно животновъдство.

„По същия начин, по който човек, който има по-добро здраве и по-малко мазнини, когато води спорт, животното, което е затворено в твърде малко пространство и е хранено с комбиниран фураж, ще има повече наситени мазнини от това, отгледано на свобода“, признава експерт. Проблемът е в много случаи високата цена на тези продукти. Въпреки че, добавя той, "Парите, които оставяме за лекарства, също са много тревожни и може би по-добрият контрол върху качеството на храната в дългосрочен план може да бъде по-изгоден." Освен това има все повече „онлайн“ услуги, които разпространяват качествено био месо в частни домове.

Избягвайте излагане на токсини

В допълнение към това какво да готвите, е важно да знаете с какво да готвите, тъй като авторът предупреждава, че материалите за кухненски прибори могат да бъдат много вредни, ако не са качествени, като елиминират частиците, които по-късно се поглъщат с храната. Поради тази причина, за да съхранявате храни, най-добре би било да използвате стъкло и да избягвате пластмасата. "При нагряване пластмасата освобождава съединения, наречени бисфенол А, стирол или фталати, които причиняват хормонални промени. По същия начин препоръчва да се избягват тефлон и алуминий, които също отделят токсични вещества, избирайки неръждаема стомана или керамика (необработена).

От друга страна, хранене на кърмачета Той също е бил повлиян от промишлени продукти, много пъти заредени със захари и с много малко хранителни вещества. Въпреки че вече се появяват предложения като Smileat, компания, посветена на занаятчийското производство на детски продукти със сезонни плодове и зеленчуци.

Накратко, те са малки промени, които могат да предотвратят бъдещи здравословни проблеми, а също така подхранват тялото, за да водят по-здравословен живот. „Прилагайки тези съвети всеки ден, ще дойде време, когато се почувствате обновени и без да осъзнавате, с по-голямо желание да живеете от всякога“, казва Бласкес.