Консумацията на шоколад и кафе варира от удоволствие за небцето до „гъделичкане“ за мозъка. Напоследък към шоколада се добавят и други „добри“ свойства за сърцето или дори някои изследвания го цитират като „регулатор“ на теглото. И от друга страна, те свързват консумацията на кафе с хронични заболявания.

Споделете статията

Проучване на професионалната психология от изследователи от Британското психологическо общество показва, че работниците, които се отегчават (губят фокус и правят повече грешки) в работата си, често се обръщат към шоколад или кафе, за да се събудят. Напротив, най-апатичният предпочитан алкохол.

American Journal

От друга страна, мисленето за шоколад, за да се намери решение на липсата на интерес, има и други предимства. В American Journal of Clinical Nutrition тези дни се появява проучване на Медицинското училище в Норич (Великобритания), което посочва, след анализ на повече от 1300 индивида, че консумацията на тъмен шоколад може да понижи кръвното налягане, да защити кръвоносните съдове и понижаване на инсулина; което би означавало, че шоколадът може да бъде полезен за сърцето. Необходими са повече изследвания, казват авторите на проекта, за да се определи дали тази доброта на шоколада би намалила човешкия риск от инфаркт. Виновниците за тази вероятна полза биха били флавоноидите, молекули, които се намират и в други здравословни за сърцето храни, очевидно при умерена консумация, като ядки, чай или вино.

Но от другата страна на консумацията на шоколад трябва да посочим ползите за талията, за себе си, която се увеличава от мазнините и калориите, съдържащи се в сина на какаото. Изследване, публикувано от Калифорнийския университет в Архивите на вътрешните болести, носи още една добра и противоречива новина за пристрастените към шоколада: неговата редовна и умерена консумация може да бъде свързана с по-ниско тегло, въпреки че това изглежда невероятно. И добавете подобрение в нивата на холестерола. Проучването, проведено с хиляда възрастни, показва, че тези, които консумират шоколад по-често (повече от четири пъти седмично и също са практикували упражнения), имат най-ниския индекс на телесна маса и са по-слаби. Резултатите все още бяха положителни за какаото, дори след като бяха направени необходимите корекции за променливи като възраст, пол, образование или консумация на плодове и зеленчуци. Въпреки че не знаем какъв вид шоколад се консумира от тези късметлийски морски свинчета, независимо дали е черен или млечен, истината е, че обичайният шоколад имаше между 2 и 3 килограма по-малко тегло от техните малки или никакви шоколадови връстници. Може би тайната на добрата диета би била удоволствието да я придружавате с доза шоколад на ден.

И по отношение на кафето, което е виновник за някои учени за нарастването на сърдечните заболявания, рака и инсулта, наред с други злини, изследователи от Германския институт за човешко хранене (Postdam-Rehnruecke) отричат ​​в American Journal of Clinical Хранене, тяхната връзка с тези хронични заболявания. Те дори казват в работата си, че честите потребители на кафе са с 23% по-малко склонни да развият диабет тип 2. Проектът анализира повече от 40 000 здрави хора в продължение на девет години, за да заключи, че консумацията на кафе не променя риска при здрави възрастни да развият основната хронични болести. Любопитен факт, който изключва кофеина като молекула от тази полза, е, че намаляването на честотата на диабет 2 е вярно и за пиещите кафе без кофеин.

Друго по-ранно проучване, проведено в Archives of Internal Medicine, установява, че за всяка чаша кафе, консумирана на ден, рискът от диабет тип 2 намалява със 7%. Клетъчни биолози от Университета в Ухан (Китай) посочиха в Journal of Agricultural and Food Chemistry, че няколко молекули, присъстващи в кафето, като кофеинова киселина, хлорогенен и кофеин, както и неговите метаболити, биха инхибирали токсичното натрупване на полипептид амилоид с име "hIAPP", открит в панкреаса; пациенти с диабет тип 2 натрупват "hIAPP" в тъканите. От изследваните молекули кофеиновата киселина е най-ефективна срещу увеличаването на «hIAPP», тогава тя би била хлорогенова киселина и двете химикали, които са любопитни, са с по-висока концентрация в безкофеиново кафе, отколкото в кофеиново кафе. Парчетата започват да пасват.

Все още игнорираме много механизми на действие, много тайни загадки на тези молекули, въведени така в човешката консумация. Днес обаче, докато се наслаждавах на първото кафе сутрин, прочетох, че вървим към невежество, бюджетите за наука в Испания са драстично намалени, с 25%. Имах нужда от два пъти по-голям процент шоколадово блокче, за да завърша тази статия. Честит Великден.

Бърза храна и депресия свързани

Консумацията на индустриални сладкиши (кифли, кроасани, понички и подобни) и бърза храна (хамбургери, колбаси и пица) е свързана с диагнозата депресия, според скорошно изследване, ръководено от учени от университета в Лас Палмас де Гран Канария и университета в Навара. Резултатите, публикувани в списанието Public Health Nutrition, разкриват, че потребителите на бързо хранене, в сравнение с тези с минимална или никаква консумация, имат 51% повишен риск от развитие на депресия. Проучването също така показва, че участниците с по-голям прием на бързо хранене и индустриални сладкиши са по-склонни да бъдат единични, да бъдат по-малко активни и да имат по-лош хранителен режим, с по-малко консумация на плодове, ядки, риба, зеленчуци и зехтин.