Това е един от най-злоупотребяваните и най-известните зеленчуци, но карфиол Той има много предимства и възможности, за които със сигурност не сте знаели. След бума на броколи през последните години е време да си възвърнем този скромен зеленчук, така мразен от деца и много възрастни. Ако сте част от клуба ненавистници на карфиол, Казваме ви защо трябва да го включите в диетата си, особено ако искате отслабнете.

около минути

„Ако помислим за варен карфиол Тази миризма, която ни причинява толкова много отхвърляне, идва на ум, но има много начини да я консумираме и това е прекрасен зеленчук, с много свойства и малко калории ", обяснява той Carme ferrer, диетолог-диетолог от Алимента.

The карфиол осигурява голям брой антиоксиданти и е източник на витамини от група В (В6, В3 и В9) и К. В допълнение, той осигурява минерали, като магнезий и фосфор, и осигурява много фибри. "Това е зеленчук с страхотен засищащ ефект поради съдържанието на фибри, поради което е идеален в а диета за отслабване", казва Ферер. Експертът подчертава също, че консумацията му помага на имунната система и нервната система.

Кус-кус, nuggtes, пица. има живот далеч отвъд гратеновия карфиол и е време да го открием. Смееш?

Печен карфиол с песто

Съставки (4 човека)

  • Босилек
  • Магданоз
  • 3 супени лъжици смлени бадеми
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица паста umeboshi (японска слива)
  • 125 мл вода
  • Щипка пипер

Разработване. Нарежете карфиола на дебели филийки от около 2,5 см. Подправете и печете на 180º с двете чинии без вентилатор за около 35 минути или до златисто кафяво. Смелете бадемите, докато станат почти като грубо брашно. Поставете всички съставки за песто в блендера и добавете водата малко по малко. Блендирайте, докато получите кремообразна консистенция. Измийте агнешката салата и пригответе авокадото на филийки. Разпределете върху чиниите.

Извадете карфиол от фурната, сервирайте с две или три супени лъжици песто на човек, украсете с пушена дука и прахообразни сори. Може да се придружи и с шепа агнешка салата и няколко резенчета авокадо.

Надежда от карфиол

Рецептата на Silvia Riolobos „Просто здравословна“

  • 500 г карфиол
  • 500 мл зехтин

  • 1 червена чушка
  • 1 десертна лъжица смлян кайен
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • 1 супена лъжица кокосова захар
  • Сол

Течно тесто

  • 175 мл соев крем
  • 70 ml сос sriracha
  • 1 куб. См кимион
  • 1 куб. См кайен
  • Сол

Сухо тесто

  • 50 г брашно от нахут
  • 50 г оризово брашно
  • 1 щипка червен пипер
  • 1 щипка кимион
  • 1 щипка кайен

Разработване. Смесете всички съставки за соса sriracha, като коригирате количествата пикантност на вкус. Резервирайте в хладилника. В две отделни купи пригответе съставките за тестото. Добавете 70 ml от sriracha към течното тесто. Разбийте карфиола първо в течната смес, а след това и в брашното. Повторете тази стъпка. Двойният слой е това, което ги прави изключително хрупкави и вкусни.

Сложете маслото да се нагрява в тенджера при стабилна температура, то не трябва да пуши. В идеалния случай тя не трябва да надвишава 130 ° C. Пържете хапчетата по три наведнъж. Когато ги отстранявате, сложете ги на гевгир с дълбока чиния отдолу, за да филтрирате излишното масло и да избегнете токсините, които кухненската хартия отделя. Сервирайте със сос шрирача.

Пица карфиол

Започнете Vegan Begun Recipe

  • 50гр карфиол
  • 1 супена лъжица смляно чиа и ленено семе
  • 1/2 чаша вода
  • Сол
  • Чесън на прах
  • Риган

Разработване. Пасираме карфиола, докато има текстура като кус-кус. Слагаме в тиган с 1 чаша вода и малко сол и оставяме да къкри около 15 минути. Оставяме го да се охлади. Изсипваме го върху чиста кърпа и натискаме, за да се отцеди възможно най-много вода.

Изсипваме получената маса в купа и смесваме с ленените семена и натрошената чиа. Добавяме щипка сол, 1/2 чаена лъжичка чесън на прах и малко риган. Разбъркваме добре.

Поставяме тестото върху тавата за печене върху хартия за печене и го оформяме, без да оставяме пукнатини. Поставяме във фурната, загрята до 200º и оставяме да се готви за около 30 минути. Изваждаме, поставяме отгоре още едно парче хартия за печене и го обръщаме, за да се пече от другата страна, докато свърши.