остарял

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.29В бр.5В МадридВ май 2014

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2014.29.5.7215В

ОРИГИНАЛ/Педиатрия

Инструмент за обучение по хранене за педиатрична възраст Краве млечен протеин и алергия към яйца ®

Инструмент за обучение по хранене за алергия към белтъци от яйца и краве мляко в детска възраст ®

Исмаел Сан Мауро Мартин

Изследователски центрове по хранене и здраве. Мадрид. Испания.

Ключови думи: Пирамида за хранителни алергии. Яйчна алергия. Алергия към мляко. Хранителна алергия.

Ключови думи: Пирамида на хранителни алергии. Яйчна алергия. Алергия към мляко. Хранителна алергия.

Съкращения
AA: Хранителна алергия.
CMPA: Алергия към протеини от краве мляко.
IgE: Имуноглобулин Е
RDA: Препоръчителна дневна препоръка.

Въведение

Съберете информация за основните характеристики на диетата на пациенти с протеинова алергия към краве мляко и яйце, както и ръководствата и хранителните пирамиди. В допълнение към отчитането на техните хранителни последици и ограничения, за определяне на заместващи храни, които безопасно покриват, във всеки случай, препоръчителната дневна доза (RDA).

Инструментът трябва да бъде: интуитивен, логичен и лесен за разбиране, без необходимост от ръководство, и трябва да е насочен към деца над 6-годишна възраст и винаги адаптиран 5. Затова нашата пирамида е насочена към родителите, роднините, настойниците и учителите на тези деца.

"Забранени съставки" и "Внимание"

Забранено: Пирамида за алергия към яйца

Глобулин, животин, албумин, овалбумин, ово-муцин, овукоид, овоавителин, вителин, лецитин (несоев произход, Е-322), лизозим (Е-1105), коагулант, емулгатор, коналбумин, авидин, овоинхибитор, овоинхибитор, овоинхибитор каталази, аполиветини, алфа (а) -ливетини, овомакроглобулин, апителенини, фосвитин, Е-161b (лутеин, жълт пигмент).

Забранено: Пирамида за алергия към протеини от краве мляко

Вторият тип номенклатура и придружаващо изображение към пирамидите е „Внимание“. В този случай се отнася до ситуации на избягване, т.е. специални продукти или ситуации, които често могат да изложат хората с хранителни алергии.

Внимание: Пирамида за алергия към яйца

Внимание: Пирамида за алергия към протеин от краве мляко

В пирамидата и за двете алергии е комбинирана номенклатурата и легендата за всяка от тях.

Заключение

Благодаря

Регистрация на интелектуална собственост: M-004640/2013.

Препратки

3. Испанска агенция за безопасност и хранене на храните. Храненето на вашите деца. Здравословно хранене от детството до юношеството. Министерство на здравеопазването. Мадрид. 2005. [Връзки]

5. Bach-Faig A, Berry EM, Lairon D, Reguant J, Trichopoulou A, Dernini S et al. Експертна група на Фондация Средиземноморска диета. Средиземноморска диетична пирамида днес. Научни и културни актуализации. Обществено здраве Nutr 2011 дек; 14 (12А): 2274-84. [Връзки]

6. Мартин М.Ф. Алергия към мляко. В: Zubeldia JM, Baeza ML, Jauregui I, Senent C, Editores. Книга за хранителни алергии на фондация BBVA. Испания. 2012. стр. 221-31. [Връзки]

7. Алонсо Е. Яйчна алергия. В: Zubeldia JM, Baeza ML, Jauregui I, Senent C, Editores. Книга за хранителни алергии на фондация BBVA. Испания. 2012. стр. 231-7. [Връзки]

8. Laura Power L. януари 1998 г. Последна актуализация 2006. (Достъп на 10-29-2013. Достъпно на: www.biotype.net/diets/foodallergies.htm). [Връзки]

10. Willet WC, Sacks F, Trichopoulou A, Drescher G, Ferro-Luzzi A, Helsing E et al. Средиземноморска диетична пирамида: културен модел за здравословно хранене. Am J Clin Nutr 1995; 61 (Suppl): 1402-6. [Връзки]

11. НАОС стратегия. Испанска агенция за безопасност и хранене на храните. Достъпно на: http://www.naos.aesan.msssi.gob.es. [Връзки]

12. Center d'Ensenyament Superior de NutriciGі and DietÃtica (CES-NID). CESNID таблици за състав на храни изд. Mc Graw-Hill Interamericana, 2003. [Връзки]

13. Marcer H, Finlay F, Jordan N. Пиърсинг на тялото при ученици: преглед на проблемите. Общностна практика 2006; 79 (10): 328-30. [Връзки]

14. Manz F. Хидратация при деца. J Am Coll Nutr 2007; 26 (Suppl 5): 562S-9S. [Връзки]

15. Martínez JR, Villarino AL, Polanco I, Iglesias C, Gil P, Ramos P, et al. Препоръки за напитки и хидратация за населението. Nutr Clin Diet Hosp 2008; 28 (2): 3-19. [Връзки]

16. Медицински институт (САЩ). Панел за диетични референтни дози за електролити и вода: DRI, Диетични референтни дози за вода, калий, натрий, хлорид и сулфат Вашингтон, окръг Колумбия, National Academies Press, 2004. стр. 617. [Връзки]

17. Райнхард WC, Brevard PB. Интегриране на пирамидата с хранителни насоки и пирамидата за физическа активност за положително поведение на диетата и физическата активност при юноши. Am J Diet Assoc 2002; 102: S97-S99. [Връзки]

18. Strong WB, Malina RM, Blimkie CJ, Daniels SR, Dishman RK, Gutin B, et al. Физическа активност, основана на доказателства за младежи в училищна възраст. J Педиатрия 2005; 146: 732-7. [Връзки]

19. Позиция на Американската диетична асоциация, диетолози от Канада и Американския колеж по спортна медицина: Хранене и атлетични постижения. J Am Diet Assoc 2009; 109: 509-27. [Връзки]

20. Moreno Esteban B, Charro Salgado A. Хранене, физическа активност и профилактика на затлъстяването. Мадрид: изд. Панамерикана, 2007. [Връзки]

21. Славин Й. Пълнозърнести храни и човешко здраве. Nutr Res Rev 2004; 17: 99-110. [Връзки]

22. Tang L, Zirpoli GR, Guru K, Moysich KB, Zhang Y, Ambrosone CB et al. Консумацията на сурови кръстоцветни зеленчуци е обратно свързана с риска от рак на пикочния мехур. Ракови епидемиолови биомаркери Предишна 2008; 17: 938-44. [Връзки]

23. Boffetta P, Couto E, Wichmann J, Ferrari P, Trichopoulos D, Bueno-de-Mesquita HB et al. Прием на плодове и зеленчуци и общ риск от рак в Европейското проспективно разследване на рака и храненето (EPIC). J Natl Cancer Inst 2010 21 април; 102 (8): 529-37. [Връзки]

24. Crowe FL, Roddam AW, Key TJ, Appleby PN, Overvad K, Jakobsen Mu et al. Европейско проспективно разследване на рака и храненето (EPIC) - Сърдечни сътрудници. Прием на плодове и зеленчуци и смъртност от исхемична болест на сърцето: резултати от Европейското проспективно разследване на рака и храненето (EPIC) -Сърдечно проучване. Eur Heart J 2011 май; 32 (10): 1235-43. [Връзки]

25. Holt EM, Steffen LM, Moran A, Basu S, Steinberger J, Ross JA et al. Консумацията на плодове и зеленчуци и тяхната връзка с маркерите за възпаление и оксидативен стрес при юноши. J Am Diet Assoc 2009 март; 109 (3): 414-21. [Връзки]

26. Lee WT, Ip KS, Chan JS, Lui NW, Young BW. Повишеното разпространение на запек при деца в предучилищна възраст се дължи на недостатъчната консумация на растителни храни: Проучване, основано на общността. J Paediatr Child Health 2008 април; 44 (4): 170-5. [Връзки]

27. Olsen A, Stripp C, Christense J, Thomsen BL, Overvad K, Tjønneland A. Re: Прием на плодове и зеленчуци и риск от голямо хронично заболяване. J Natl Cancer Inst 2005 7 септември; 97 (17): 1307-8. [Връзки]

28. Pelucchi C, Bosetti C, Negri E, Lipworth L, La Vecchia C. Риск от зехтин и рак: актуализация на епидемиологичните находки чрез. Curr Pharm Des 2011; 17: 805-12. [Връзки]

29. Vecchia C. Асоциация между средиземноморските режими на хранене и риска от рак: преглед. Nutr Rev 2009; 67 (Suppl 1); S126-9. [Връзки]

30. Bertuzzi M, Tavani A, Negri E, La Vecchia C. Консумация на зехтин и риск от нефатален инфаркт на миокарда в Италия. Int J Epidemiol 2002; 31: 1274-7. [Връзки]

32. Castaà ± er O, FitGí M, López-Sabater MC, Poulsen HE, Nyyssönen K, Schröder H et al. Ефектът на полифенолите на зехтин върху антитела срещу окислен LDL. Рандомизирано клинично изпитване. Clin Nutr 2011. август; 30 (4): 490-3. [Връзки]

33. Corona G, Spencer JP, Dessi MA. Феноли на екстра върджин зехтин: абсорбция, метаболизъм и биологични дейности в стомашно-чревния тракт: преглед. Toxicol IndHealth 2009; 25: 285-93. [Връзки]

34. Sabate J, Ros E, Salas-Salvado J. Ядки: резултати от храненето и здравето. Предговор. Br J Nutr 2006; 96 (Доп. 2): S1- S2. [Връзки]

35. Тейлър SL, Baumert JL. Кръстосано замърсяване на храни и последици за пациенти с алергия към храни. Curr Allergy Asthma Rep 2010 юли; 10 (4): 265-70. [Връзки]

36. R¶¶der M, Baltruweit I, Gruyters H, Ibach A, MÃјcke I, Matissek R et al. Саниране на алергени в хранително-вкусовата промишленост: систематичен подход в индустриален мащаб за намаляване на кръстосаното замърсяване на бисквитките с лешници. J Food Prot 2010 септември; 73 (9): 1671-9. [Връзки]

37. Madsen CB, Hattersley S, Allen KJ, Beyer K, Chan CH, Godefroy SB et al. Можем ли да определим допустимо ниво на риск при хранителна алергия? Доклад от семинар на EuroPrevall/UK Food Standards Agency. Clin Exp Алергия 2012 януари; 42 (1): 30-7. [Връзки]

39. Coscia A, Orr№ S, Di Nicola P, Giuliani F, Rovelli I, Peila C et al. Протеини от краве мляко в кърмата. J Biol Regul Homeost Agents 2012 юли-септември; 26 (Suppl 3): 39-42. [Връзки]

Адрес за кореспонденция:
Исмаел Сан Мауро Мартин.
Изследователски центрове по хранене и здраве.
Художници, 39 - 2 - 5.
28020 Мадрид. Испания.
Имейл: [email protected]

Получено: 30-X-2013.
1-ва ревизия: 1-XII-2013.
Прието: 24-II-2014.

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons