Американският учен Джордж Уотсън беше един от първите, които научно обосноваха легендарната фраза „Човекът е това, което яде“. Биохимичните експерименти му позволиха да идентифицира до три вида човешки метаболизъм и коригирането на диетата на субектите разкри, че правилната диета подобрява емоционалното и физическото състояние като цяло. Познавайки вашия тип метаболизъм, ще бъде много по-лесно да спазвате здравословна диета, без да се разпадате, за да ядете чийзбургери и шоколади.
По-късно теорията на Уотсън повлия на други изследователи. Постижението на този учен беше следното: той определи, че окисляването, т.е. превръщането на хранителните вещества в енергия, при различни хора се случва с различна скорост.
Ето защо спазването на вегетарианството е толкова лесно за някои хора, докато други не се чувстват сити дори след килограм зеленчукова салата. Някои пеят оди на диети с ниско съдържание на въглехидрати, докато други, без въглехидрати, се чувстват като изцеден лимон, когато пристигне обядът.
Съветваме нашите читатели, че тази типология сама по себе си не гарантира загуба на тегло и друго решаване на проблеми. Разбирането на вашия тип ще ви помогне третирайте съзнателно диетата си, като коригирате ежедневната си диета и се отървете от чувството за тежест и прекомерна умора. И ако искате да отслабнете, ще можете предварително да разберете какъв тип диета, тоест какво намаляване на калориите ще работи и какво само ще ви донесе дискомфорт, невроза и фрустрация.
Светлата страна споделете с вас начини, които ще ви помогнат да определите вашите индивидуални предпочитания към храната, да отслабнете и да купите по-малко бързо хранене.
Видове метаболизъм
- Тип 1. Бърз окислител (бърз окислител, тип протеин).
Хората с този тип метаболизъм, между солено и сладко, винаги ще избират първото. Те се нуждаят от много протеини и мазнини, но малко въглехидрати. Те не могат да живеят без месо, но лесно ще се откажат от хляба. Те обичат да поръсват ястията си с много подправки, да нарязват хрупкави пържени картофи, да дъвчат жилави пържоли. Те обикновено носят кучешки апетит, тъй като без необходимото количество енергия, получена от храната, те стават мудни или агресивни.
Хората с белтъчен тип метаболизъм се адаптират добре към диетите на Аткинс и други нисковъглехидратни. Теглото лесно ще спадне, ако се откажете от брашно и сладкиши.
Идеално съотношение протеин/мазнина/въглехидрати: 50/30/20.
- Тип 2. Балансиран оксидант (балансиран окислител, смесен тип).
От името ни става ясно, че хората с този тип метаболизъм се нуждаят от балансирана диета. Те обичат както сладко, така и солено. Със сигурност те винаги ще добавят страна към месото и рибата и сандвич с шунка към салата.
Хората със смесен тип, които искат да отслабнат, трябва да намалят количеството калории, но да следят баланса на макроелементите. По-добре е да не избирате строги диети, които ограничават консумацията на мазнини или въглехидрати.
Идеално съотношение протеин/мазнина/въглехидрати: 30/30/40.
- Тип 3. Бавен окислител (бавен окислител, тип въглехидрати).
След обилно хранене с високо съдържание на мазнини, хората с този тип метаболизъм изпитват умора в тялото и малко желание за движение. Вместо червено месо, те правят пиле на пара, пуйка или риба по-вкусно. Те обичат зеленчуците и плодовете, лесно преминават към веганска или сурова храна. По-голямата част от енергията им се получава от въглехидратите. Но често за лека закуска те избират бързи въглехидрати: шоколади, сладкиши, сладкиши, които бързо се превръщат в захар и излишни килограми.
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати няма да им помогнат. Правилните варианти за отслабване с този тип метаболизъм преминават през средиземноморската диета и диетата на Орниш. Най-важното е да изберете сложни въглехидрати вместо прости.
Идеално съотношение протеин/мазнина/въглехидрати: 25/15/60.
- Може да не отговаряте напълно на нито едно от тези описания, но се озовете някъде между тях. Скоростта на окисляване също се влияе от различни фактори: възраст, болест, стрес и други подобни.
Как да определите вашия тип
Някои диетолози създават специални въпросници, за да определят вида на метаболизма. Най-точният резултат ще осигури анализ на минералната структура на косата. Но не всеки може да отиде в лабораторията в този момент, разбира се.
Видът на метаболизма може да се определи сам, въз основа на вашите вкусове и как се чувствате. Но такъв самоанализ може да бъде сложен. Не всички хора знаят какво Наистина ли те обичат да ядат. Например от детството родителите готвят богата супа и месо с гарнитура за обяд. Свикнали сте с този „сценарий“, но всъщност сте по-скоро тип Въглехидрати, така че след обяд ви се иска да лежите на дивана и да не работите повече. Може да сте оваляли овесени ядки за закуска, докато за обяд и вечеря можете да приготвите пилешко със зеленчуци. Струва ви се, че това е здравословно и подходящо, но това не ви "вдъхновява", нямате усещане за лекота.
Затова трябва да бъдете честни със себе си. Какво бихте купили в супермаркет, ако щедър непознат плати всичко това? Пържени картофи, пържени пържоли и салати с майонеза? В него няма нищо лошо, просто най-сигурното е, че принадлежите към групата на бързите окислители, така че тези продукти ще ви задоволят по-бързо.
За да разберете допълнително вашите вкусови предпочитания и метаболитен тип, можете да използвате "Тест за закуска" предложен от треньора Чарлз Р. Поликин. Събудете се, измийте лицето си и оценете нивото си на жизненост по скала от 1 до 10. След това закусете въглехидрати, като кифла или варен ориз. След час преоценете нивото на жизнеността си и ако се чувствате добре, това означава, че във вашата диета трябва да има въглехидрати. Ако енергията бързо се намали, най-вероятно сте типът с бърз окислител или се нуждаете от по-балансирана диета.
„Тестът за закуска“ може да бъде удължен: първо пригответе вариант, базиран на въглехидрати, а на следващия ден друг на протеини, например омлет или извара (извара). На третия ден се опитайте да балансирате опцията, която най-много ви подхожда. Добавете малко въглехидрати към протеиновия вариант, например хляб. И протеини до въглехидрати. Вижте по-късно от какъв тип закуска се чувствате по-добре.
Откъде да вземем протеини, мазнини и въглехидрати за всеки тип
Създайте диета въз основа на вашите собствени вкусови предпочитания. Ако искате да отслабнете или сте уморени през деня, разгледайте продуктите, препоръчани от диетолог и личен треньор Джилиан Майкълс, както и тези на други експерти. Когато ядете това, за което тялото ви изисква, няма да имате желание да поръчате пица посред нощ и в супермаркет ръката ви няма да протегне ръка за торта. И ако се разпространи, ще знаете точно кои продукти задоволяват нуждата ви от „нещо богато“.
- Бързи окислители:
Протеини (50% от диетата). Обърнете внимание на така наречените протеини, богати на пурини, които ще ви позволят да имате най-дълго усещане за ситост: червено месо, месни субпродукти, миди, сардини, аншоа, херинга, сьомга, калмари и патици.
Мазнини (30% от диетата). Естествени масла, ядки и семена.
Въглехидрати (20% от диетата). Авокадо, аспержи, карфиол, бобови растения, ябълки, круши, маслини, спанак, целина и гъби. Добавете продукти с високо съдържание на протеини към въглехидратите.
Какво още: намаляване на консумацията на алкохол, тъй като повишава нивата на кръвната захар и предизвиква необходимост от консумация на повече въглехидрати. Кофеинът ще накара тялото ви да окислява макроелементите още по-бързо, като по този начин генерира повече апетит. Избягвайте прости въглехидрати, храни с висок гликемичен индекс (бял хляб, ориз) и нишесте.
- Бавни окислители:
Въглехидрати (60% от диетата). Зеленчуци, плодове, зърнени храни, решете според вашите вкусове.
Протеини (25% от диетата). Ниско съдържание на пурини: млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, пилешко бяло месо, пуешки гърди, постно свинско месо, костур, треска, сом и подметка.
Мазнини (15% от диетата). Естествено масло, ядки, семена (и не забравяйте за умереността).
Какво още: Когато търсите въглехидрати, не яжте прекалено много мазнини, обърнете специално внимание на кифлички и палачинки, напоени с масло, мазни сирена и кафе със сметана.
- Балансирани оксиданти:
Уверете се, че имате балансиран микс от всички хранителни вещества.
Какво още: не злоупотребявайте с бързи въглехидрати (бял хляб и сладкиши), както и избягвайте ястия, които се основават на един елемент, като протеинова закуска от яйца.
Към какъв тип принадлежите? Ако трябваше да изберете три продукта или три ястия, които да ядете през целия си живот, кои бихте избрали?