Тайната на едно семейство

Поради приятните си температури, есента е идеалният сезон на годината, за да излезете в провинцията и да се насладите на природата. Брането на гъби е добър начин да направите плана още по-забавен, тъй като сега има най-много. Даваме ви няколко съвета и трикове за това, кога излизате в търсенето.

дворци

Къде да отида да ги намеря?
Уверете се, че в дните преди екскурзията е валяло, защото ако не, едва ли ще намерите гъби. Попаднали в гората, не забравяйте, че гъбите се нуждаят от влажни почви и ниски температури, за да растат. Най-умното нещо, което трябва да направите, е да проследявате в области, обърнати на север, където влажността е най-добре запазена.

Нарежете не разкъсайте
В случай, че не сте знаели, гъбата е плодът на гъбата, която се намира под земята. За да не го повредите, гъбата трябва да се реже на крака с помощта на нож. По-късно ще покрием с малко пръст и ще притиснем леко, като по този начин ще й помогнем да расте отново.

Плетената кошница, от съществено значение
Въпреки че мнозина смятат, че това е чисто декоративен елемент, не е така, неговата функция е да покълне гората. И е, че когато поставят гъби в кошницата, те освобождават спори, които с движение ги карат да паднат на земята през дупките в ракитата. Освен това, намирайки се на открито, той предотвратява ферментацията на гъбите, както би се случило в найлонов плик.

Пазете се от токсични
Знаете ли, че само 0,001% от гъбите са годни за консумация? Токсичността е вашият начин да се предпазите от животни. Когато се съмнявате дали гъбата е токсична или не, препоръчително е да потърсим специализирани центрове, като микологични асоциации, които да ни насочат и разрешат нашите съмнения.

Как да ги готвя?
Гъбите са деликатес, който може да се дегустира по хиляди и един начини: сотирани, на скара, в яхнии. Не е изненадващо, че те се съчетават перфектно с всякакви храни. Ние, разбира се, препоръчваме да ги придружавате с Chorizo ​​Palacios или с pintxo от нашата домашна рецепта за тортила. Можете също така да ги добавите към нашите пици преди печене, за да подобрите вкуса им.