поставите фурната

Трик за получаване на хрупкава печена кожа е да ги намажете с масло. [Снимка: diariovasco.com]

Ключове

Има много трикове при готвене на картофи, които могат да направят разликата между изисканата каша или гарнитура и откровеният провал.

Всички имаме своите трикове, когато става въпрос за приготвяне на картофи. Независимо дали са пържени, печени, пюрета или варени, всички те пазят малки тайни, за да постигнат перфектен резултат.

Добър трик за получаване на перфектни печени картофи е да ги увиете в алуминиево фолио и да ги поставите във фурната така

Ако ще приготвим например гарнитура от печени картофи, обикновено е така много от тях са направени отвън, но не са завършени отвътре. За да получите сочен интериор с хрупкава външност, трикът е да направите картофите малко, или в тигана, или варени.

Ако не са нарязани, трябва да ги нарежете и намажете с малко олио или със същия сос като храната, която ще придружавате, като месо или риба, и да ги поставите във фурната. По този начин ще получим малко картофи отвън, златисто кафяви, а отвътре сочни. Въпреки че, ако не търсите това хрупкаво докосване, не се нуждаете от маслото. Важно е да добавите солта, след като са готови, тъй като ако я добавите преди картофите да изсъхнат и няма да постигнем желания ефект.

Но ако го искаме, те са някои цели печени картофи, има и трик. Перфектната точка на тези картофи е тази, която се постига, когато картофите са направени вътре и с много хрупкава кожа (тъй като обикновено се правят с кожа). Проблемът е, че в много случаи или интериорът не е завършен, или кожата не е свежа.

За да са перфектни,безпогрешен трик е да се направи напречен разрез в края на картофа обърнати нагоре, около половината от дълбочината на картофите или малко по-малко.

В допълнение към кройката, ако искаме да осигурим добър външен вид, трик е да увиете картофите с алуминиево фолио, за да ги поставите във фурната и че хартията по този начин допринася за нейното развитие. Този метод се използва широко и за приготвяне на картофи върху въглищата на барбекютата. Достатъчно е да увиете картофите и да ги поставите между жаравата.

Трикове за награда картофено пюре

Що се отнася до картофеното пюре, той също има трик. Ако искате да избягвате да сте гумени и да получите гъба и мека текстура, най-добре е да намачкате картофите на ръка, било с помощта на мелница за храна или вилица. С малко мляко и олио ще бъде идеално.