перфектни

Пухкав, вкусен аромат, каква е неговата готовност. Разберете как да получите автентични гевреци, като следвате триковете по-долу, за да ги направите перфектни у дома.

Багелът е хляб, който традиционно се прави от брашно пшеница с дупка в центъра, сякаш беше поничка. Друга от основните му особености е плътната му трохичка и хрупкава златиста кора. Тестото на гевреците, обикновено, е покрит със сусам, лук, чесън суха или сол бруто.

Откъде идват? Историята разказва, че първата франзела е изпечена през 1610 г. в полския град Краков, за да се състезава срещу друг традиционен хляб, бубликът. В средата на 16 век тя се превръща в основна част от полската диета а по-късно става популярен в еврейската общност. След Втората световна война той направи скок към Съединените щати. Понастоящем, известният багел, намазан с крема сирене и резенчета пушена сьомга, известен в цял свят като Ню Йорк, стана класика на гастрономията на тази страна.

Как да си направим автентични гевреци у дома

В Испания е обичайно да ги намерите в кафенета с много различни комбинации. Ако искате да ги приготвите у дома, трябва да вземем предвид следното трикове за получаване на автентични гевреци:

1. Използвайте силно брашно, особено за хляб. В подготовка е необходимо да има високо протеинови продукти, тъй като този вид брашно придава еластичност и типична консистенция на този традиционен хляб.

две. Пресната мая Levital ще гарантира оптимален обем и пухкавост. Не забравяйте първо разбъркайте добре с топла вода преди да добавите към сухите съставки.

3. Тестото, смесено с основните съставки: брашно, сол, захар, мляко, масло и вода, трябва да има дълга и студена ферментация за подобряване и запазване на вкуса на гевреците.

4. За да проверите дали франзелите са готови, изпълнете "Тестът с поплавък". Поставете франзела във вода със стайна температура и ако тя плава за 10 секунди, вашите ролки ще бъдат готови за отиване до хладилника.

5. The включване на малц, както в прах, така и в сироп, подобрява аромата на гевреци, като ускорява отделянето на захари в брашното. Можете също да използвате кафява захар или тръстиков мед, това ще им придаде характерен вкус, макар и не съвсем същия.

6. Начинът му на готвене е от съществено значение. Преди печене те се готвят много кратко във вода, около 10 минути в тенджера. В резултат на този процес се получава плътен хляб с леко хрупкав топинг.

Следвайки нашите съвети, те ще бъдат вкусни. Днес има безкрайни възможности, когато става въпрос за тяхното разпространение и запълване: шоколад, дюля, крема сирене, пушена сьомга, яйца или шунка са най-повтарящите се алтернативи. Но има толкова много повече, дори и в най-сладката му версия. Оставяме ви с някакви идеи, като пример: със смокини, орехи и грюер, с чедър и авокадо или с шоколад като банан.

Накратко, тези ролки ще зарадват малки и големи и ще ви позволят да импровизирате всяка вечеря или неформално лятно хранене. Смееш?

Съдържание, разработено в сътрудничество с Levital