по-малко

Лекарят е препоръчал да ядете по-малко сол или сте си поставили за цел да подобрите здравето си. Възможно ли е обаче да се постигне това, без това да е страдание и всички ястия да станат безвкусни ястия?

В тази статия ще ви покажем как да намалете солта във вашата диета, без да влошавате вкуса на ястията, за да продължите да се наслаждавате на приятна и здравословна диета.

Защо да готвите с по-малко сол?

Днес ядем много повече сол, отколкото би трябвало. Една от причините е, че злоупотребяваме с предварително приготвена храна, която съдържа много повече сол, отколкото бихме използвали, когато готвим сами това ястие.

Прекомерен прием на сол това е свързано с множество дългосрочни здравословни проблеми, като бъбреци, сърдечно-съдови нарушения, декалцификация или наднормено тегло, наред с много други.

В краткосрочен план може да ни причини много дискомфорти като задържане на течности, суха кожа, киселини, умора и т.н.

По-малко сол и добро качество

Не е необходимо да елиминираме напълно солта, тъй като това е храна, която, ако е качествена и се консумира по умерен начин, ни помага да балансираме тялото.

Не трябва обаче да забравяме, че ако купуваме преработени храни, те вече съдържат значителни количества сол.

При избора на сол е от съществено значение заложете на соли, които не са рафинирани (за да запазят всичките си минерали).

Обикновената сол или трапезната сол е преработен продукт, който съдържа само натриев хлорид. Вместо това има и други, като морска сол или хималайска сол, които са много по-здравословни.

Знаете ли морска вода?

Друга здравословна алтернатива, която става все по-модерна в гастрономическия сектор, е морската вода, която се продава филтрирана за консумация.

Тази храна съдържа минерали и микроелементи в количествата, от които тялото ни се нуждае. Можем да използваме морска вода за готвене на супи, кремове, гаспачо, сосове и др.

Открийте подправките

Ако започнете да се храните с по-малко сол, трябва да влезете в очарователния свят на подправките, тъй като освен че ви помага да подобрите вкуса на ястията и да придадете различен щрих на обичайните рецепти, те ще ви позволят да добавите и лечебни свойства.

Правим няколко предложения, за да започнете:

  • Джинджифил: Този корен осигурява сочност и подобрява храносмилането на всички видове месо и риба, както и придава отличен вкус на всеки десерт.
  • Канела: Въпреки че се използва най-вече в десерти, вкусен е и като сос за меса.
  • Мащерка: Есенциална билка във всяка яхния с месо.
  • Копър: Най-добрият вариант за мариноване и подправяне на риба.
  • Кайен: Кайенският пипер осигурява пикантно докосване, което можем да добавим умерено към всяка рецепта и по този начин да подобрим вкуса му.
  • Риган: От съществено значение за всички видове хляб, пици и тестени изделия.
  • Босилек: Подобно на ригана, той е задължителен в италианската кухня и за приготвяне на сос песто.
  • Къри: Индийската кухня ни носи тази смес от подправки, която се комбинира много добре с рецепти за ориз и пиле.
  • Кимион: Докосване до тази подправка подобрява храносмилането на всички видове бобови растения.
  • Пушен червен пипер: Удоволствие да подобри вкуса на месото.

Парене или уокинг

Друг начин за приготвяне на рецепти е да се поддържа оригиналният вкус на храната, като се подбере добре техниката на готвене. Когато приготвим съставките, вкусът постепенно се губи и остава във водата.

Поради тази причина, препоръчваме да изберете други методи, като пара или уок.

С тези две техники храната запазва своя вкус, цвят и текстура и освен това остава здравословна.

Тайната на добрия дресинг

В допълнение към подправките, някои храни ни позволяват сложете по-малко сол в нашите ястия и ги облечете здравословно и вкусно:

  • Растителни масла от първо студено пресоване. Особено препоръчваме тези със зехтин и препечен сусам.
  • Лимонов сок, който също помага за подобряване на усвояването на желязото.
  • Ябълков или ябълков оцет в умерени количества.
  • Чесън, суров или на прах.
  • Ферментирал соев сос. Отличен в нашите уок ястия.
  • Майонеза. Можем да го направим с по-малко сол и добавяне на малко подправка.
  • Горчица.
  • Бяло вино (за готвене).

Както виждате, възможно е да се храните по-здравословно. Направете теста, може би някои от тези техники ще станат ваши любими.