Опитвате се да загубите излишните килограми с лятото? Помислете два пъти, преди да елиминирате мазната храна от храната си. Авокадото всъщност ще бъде съюзник

Малко храни (или нито една) са по-модерни от авокадото. Като пример, тези данни от Световната организация за авокадо (WAO): през 2018 г. те бяха изядени в Испания повече от 74 милиона килограма от този плод, което е с 19 милиона повече от предходната година. Ако говорим за Европейския съюз, потреблението му е нараснало с 35% през 2018 г. спрямо 2017 г.

Според Ксавие Еквихуа, президент на WAO, "авокадото е суперхрана на настоящето и бъдещето благодарение на вкусния си вкус и многофункционалност, в допълнение към многобройните хранителни ползи, които консумацията му има за всички, независимо от възрастта.има повече калий от бананите), а 100 грама авокадо ни осигуряват 27% от дневните фибри, от които се нуждаем. Също така осигурява мононенаситени и полиненаситени мазнини, тоест здравословни.

Възрастните с наднормено тегло, които заместват авокадото с въглехидрати на закуска, имат по-малък апетит

Само преди месец документ от Департамента по хранителни науки в университета в Пенсилвания също демонстрира противовъзпалителни свойства на компонент от семената на този продукт, което в бъдеще може да доведе до неговото развитие като функционална хранителна съставка или фармацевтично средство.

трикове
Снимка: iStock.

Но има и още: проучване, публикувано тази седмица в „Хранителни вещества“, посочва, че авокадото е перфектно съвместим с диета за отслабване. Защо? Главно заради страхотното си засищаща сила. Изследването е проведено в Центъра за технологично хранене на Института на Илинойс. Неговите експерти са установили, че възрастните с наднормено тегло и затлъстяване, чиито ястия включват прясно авокадо като заместител на рафинираните въглехидрати, виждат, че апетитът им значително намалява, а чувството за ситост се засилва.

Лекарят Брит Бъртън-Фрийман, Директорът на центъра, провел проучването, заявява, че "от години мазнините са етикетирани като основна причина за затлъстяване; и сега въглехидратите са под наблюдение за ролята им в регулирането на апетита и контрола на теглото".

Закуска с високо съдържание на въглехидрати?

За да извършат тази работа, специалистите имаха група възрастни (мъже и жени) между 20 и 65 години, непушачи и с индекс на телесна маса между 25 и 35. Те бяха разделени на три групи и всяка една от им беше предложен различен тип закуска: контролната група го имаше ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати а останалите две имаха подобно количество калории, но в един случай включваше половин авокадо, а в друг цяло авокадо.

Включени бяха и трите закуски пъпеш, овален овес и лимонада. Проведено е проследяване, при което се измерва субективната ситост (с помощта на предварително определена скала) на определени интервали след поглъщане; и бяха направени и тестове за измерване на хормони инсулин и грелин, също свързано с това усещане за „чувство за пълнота“. На участниците беше предписано да ядат стандартна вечеря вечер преди всеки контролен ден и да избягват енергични упражнения, кофеин и алкохол в продължение на 24 часа преди посещенията.

Резултатите показват, че заместването на въглехидратите с мазнини и фибри, получени от авокадо (без увеличаване на енергийната плътност) подобрява стойността на ситост на ястията. Това се демонстрира от по-голямо потискане на глада че участниците показаха след приемане на цяло авокадо в сравнение с контролната група, усещане, което продължи 6 часа след приема. Тези малки промени в диетата също са показали ограничават скоковете на глюкозата в кръв.

Протеините са най-задоволителният макронутриент, следвани от въглехидратите и мазнините

Нарастването на затлъстяването през последните десетилетия и трудността за ограничаване на тази тенденция са накарали учените да изследват как диетата и различните съставки влияят на апетита, ситостта, енергийния прием и контрола на теглото. Y. мазнините традиционно се мразят в тези аспекти. Изследователите на тази работа посочват, че е време да се направи преоценка на различните групи храни, тъй като оптималният състав на храната, за да се постигне максимална ситост, остава противоречив. Като цяло, както показват, протеините се считат за най-задоволителния макронутриент, последван от въглехидрати и мазнини. Това беше потвърдено от анализ, извършен от различни специалисти от Северна Америка и Европа, публикували „Американското списание за клинично хранене“.

Още една бележка от д-р Бъртън-Фрийман, "Няма универсално решение, когато става въпрос за оптимален състав на ястията за контрол на апетита. Разбирането на връзката между химията на храните и техните физиологични ефекти в различни групи от населението могат да ни дадат указания за справяне с този проблем и в крайна сметка намаляват нивата на затлъстяване, което ни приближава една крачка по-близо до персонализираните диетични препоръки ".