трябва

Без да се отказваме от хранителни вещества, ние предлагаме здравословни алтернативи, които можете да включите във вашата диета под формата на въглехидрати.

Пшеницата е в менюто ни откакто започнахме да събираме реколтата. Под формата на питка, тестени изделия или кифли той е един от звездни продукти от западната ежедневна диета. От известно време някои експерти предупреждават за възможните опасности от високата му консумация, а някои чудодейни диети говорят за радикалното му потискане.

Кой е прав? Говорихме с Сузана Кастанеда, диетолог и натуропат, по повод на протеиновите диети, които елиминират консумацията на пшеница и въглехидрати: «Те са вредни, тъй като натоварват черния дроб, причинявайки понякога кетоза - те карат тялото да изразходва резервите на протеини и мазнини като източник на енергия за движение - освен че причинява друга поредица от възможни проблеми: храносмилане, ниска енергия, лошо настроение. »

Не бива да елиминираме хранителни вещества от нашата диета, Но може би е добра идея да замените пшеницата с друг вид зърнени култури, които са по-малко обработени. „Оригиналната пшеница вече не е същата, тя е преминала през поредица от трансформации и, след като е усвоена, на практика е захар“, обяснява Сусана Кастанеда, която ни разказва и за това, което мислят много диетолози: сегашната пшеница е претърпяла множество генетични трансформации които са го направили по-малко смилаем, отколкото в миналото, което го прави обикновен хидрат, с почти никаква хранителна стойност.

Решението? Опитайте да въведете други сложни въглехидрати във вашата диета: пълнозърнести хлябове или по-малко преработени зърнени храни като спелта, елда, ръж или киноа.