Харесвате месо? Не страдайте от новите препоръки на ООН, когато става въпрос за намаляване на приема на месо, има алтернативни решения

Яденето на месо започва да се мрази и ако преди няколко години СЗО включи преработеното червено месо в категорията канцерогени, сега ООН препоръчва да намалим консумацията на месо, за да ограничим изменението на климата и да подновим войната между вегетарианци и месоядни животни.

ядете

Последният доклад от август 2019 г. от Междуправителствена комисия по изменението на климата, предупреди за признаците на ускоряване на изменението на климата и препоръчва предприемането на спешни мерки, включително намаляване на консумацията на месо, в допълнение към спирането на обезлесяването и устойчивото използване на земята. Тук ви предлагам параграф за зеленчуковата диета:

„Балансираните диети, базирани на растителни храни (като груби зърнени храни, бобови растения, плодове и зеленчуци) и храни на животински произход, произведени по устойчив начин в системи, които генерират малко емисии на парникови газове, предлагат по-големи възможности за адаптация към изменението на климата и за ограничаване на неговите ефекти "

Извлечено от отчета "[Изменение на климата и Земята] (Докладът „Изменението на климата и Земята“)":

Тази новина отново поражда съмнения относно консумацията на месо: Трябва ли да спрем да ядем месо? Ако станем вегетарианци, можем ли да спрем изменението на климата? Яденето на месо ли е толкова вредно за вашето здраве или планетата?

Противоречията се подават и хората, които обичат да ядат месо, започват да се чувстват „разпитвани“, а в някои форуми се казва, че след няколко години яденето на месо ще се счита за лош навик за здравето и липса на етика с планетата и нейните жители, как се пуши.

Живеем в добро време за вегетарианство, все повече хора избират да бъдат вегетарианци и спират да ядат месо и риба, най-простият вариант във вегетарианския свят и което е напълно здравословно, стига да продължите да ядете храна от животни произход като яйца или млечни продукти, няма риск от хранителни дефицити.

Флекситаризъм и редуцитаризъм:

Как да ядем месо по-съзнателно

Месоядните хора се наслаждават на добра пържола или чиния със шунка Серано или печен хек. за да дадат типични примери и не само им е приятно, но и чувстват, че нещо липсва, когато не ядат месо или риба.

Нещо не е наред в днешната диета, така отдадена на крайности. От една страна, имаме достъп и ядем повече месо от всякога в историята на човечеството, а от друга, идеята, че трябва да сте вегетарианец, за да се храните здравословно, се разпространява.

Каква диета е най-добрата? Човешките същества са всеядни животни и това е факт от началото на човечеството, много малко култури са били строги вегетарианци, с изключение на определени групи от популациите, които по религиозни причини не ядат месо, а останалите ядат месо и риба, когато могат. не беше всеки ден и този нюанс е важният.

По мое мнение, и това е само мнение, човешката диета е много разнообразна и включва всички видове зеленчуци, а също и месо, риба, яйца, млечни продукти, гъби, водорасли и дори насекоми, ако има глад и няма нищо друго.

По принцип сме изяли това, което сме „уловили“ и това, че сме всеядни животни, е свързано с любопитството и голямата способност за адаптация, която характеризира човешката еволюция. The глад Това ни мотивира да ловуваме и да се придвижваме по-далеч и благодарение на огъня, месото и разработването на инструменти успяхме да оцелеем заледяванията, без косми, които да ни предпазват от студа или нокти или зъби за лов, имахме нашата „интелигентност“ за намиране на решения и размножаване като вид.

Тези човешки „способности“, които ни накараха да отидем „дотук“, също бяха нашето падение. Ние сме амбициозни като вид и ако успеем да убием мамут, в крайна сметка гасим мамутите, бизоните и всяко животно, което попада в обсега. Разбира се, междувременно разчитахме на добри запаси от месо, за да прекараме зимата.

От масовото измиране на тревопасни животни отидохме при добитъка, много по-добре да имаме овцете, козите и кравите вкъщи, така че да ни дават мляко и месо през цялата година, а между другото някои пилета с яйца, зайци, които бързо се размножават и ако нещата вървят е, прасе за годишното клане.

Проблемът е, когато пристигна екстензивното животновъдство и ние преминахме от коза и овца към стада и от стадо, което пасе безплатно, до ферми, където животните не са виждали полето или небето през целия си живот, те ядат само докато те са мазни и готови за консумация.

Проблемът е в количеството месо и храни от животински произход, които сме успели да генерираме около себе си, за да имаме под ръка „качествен протеин“.

Нека помислим малко как са живеели нашите баби и дядовци доскоро. * Преди да са яли яйца почти всеки ден, но пиле ял си, когато можеш. * Доени ежедневно и имаше мляко от коза, крава или овца в малки количества, за приготвяне на сметана, масло и сирена, но нямаше литър мляко в хладилника всеки ден. * The свинско Тояло се през цялата година, до деня на клането, при което през останалата част от годината се запазвало 99% от месото, а през празниците се яде шунка или слабин. * Y ребро. Е, пържола се ядеше, когато кравата беше стара, а с нея дори се готвеше. * Същото се случи и с месо от други дивечове че сега почти не консумираме като зайци, яребица и пъдпъдъци, сърни, диви свине и т.н. тези на малките животни се оценяват в яхнии, а тези на големите животни са жилави и кожени меса, които трябва да се омекотяват или варят с часове за бульони.

С този минималистичен преглед на развитието на консумацията на месо се опитвам да отворя ума си за тези от нас, които не сме вегетарианци, защото харесваме месото и не искаме да се откажем от чиния шунка или сьомга, но търсим здравословно и екологични възможности за нашето хранене.

И идва флекситаризъм и редуцитаризъм.

За мен и двата варианта са добър начин за намаляване на консумацията на месо и увеличаване на консумацията на зеленчуци, така че здравето на нашето тяло и ум и на планетата да победят. Да видим дали ви насърчавам да опитате.

Хайде да отидем до wikipedia за търсене на флекситаризъм: The флекситаризъм това е практиката да бъдете „гъвкави“ относно това как сте вегетарианец. Флекситаристът може да готви само вегетариански ястия у дома, но в дома на приятели или семейство, или когато отиде в ресторант или светско събитие, яде ястия, които съдържат месо. Или следвайте вегетарианска диета, но яжте не-вегетариански ястия за всеядна, но почти изцяло растителна диета. Преди всичко флекситаристът трябва да започне от вегетарианска диета и да консумира животински продукти по-рядко. Тоест да си флекситарин означава да си вегетарианец с лиценз да ядеш месо от време на време. Специален агент 007.

Тази опция значително опростява живота на вегетарианец, тъй като те не се отказват от месо или риба, те ги ядат само когато е трудно да се яде вегетарианско, обикновено на социални ястия, на специални партита или когато няма друга напълно зеленчукова опция . И разбира се, това ви позволява да продължите да дегустирате някои месни или рибни ястия като иберийска шунка или плато с морски дарове.

Това е „гъвкава“ опция, както подсказва името му, и не само помага за намаляване на консумацията на месо и риба, но също така помага да се поддържа икономиката, тъй като животновъди, месари и търговци на риба могат да продължат да живеят, още повече, те могат да се възползват ., тъй като те ще живеят, продавайки качествени продукти, малко по-скъпи, но по-печеливши.

Любопитствата на флекситаризма

Кажи ни wikipedia че първата известна употреба на термина "флекситарен" се среща в изданието на 17 октомври 1992 г Остин, американец-държавник. В този брой репортерът Линда Антъни написа статия, озаглавена «Жълъдът сервира „флекситерианска храна“». Статията беше за неотдавнашното откриване на новото кафене Acorn и отбеляза, че собственичката Хелга Морат нарече храната й „Flexiterian“. През 2003 г. Американско диалектно общество гласува за флекситарист като най-полезната дума на годината и я определи като „вегетарианец, който от време на време яде месо.

В култивирания испански език се препоръчва използването на термините "flexivegetarian" и "flexivegetarianism" вместо "flexitariano" и "flexitaryismo".

Редуцитаризъм

Произходът на редуцитаризъм идва от американския уебсайт Reducetarian.org/

The редуцитаринизъм е социално движение, при което хората, които се присъединяват, се ангажират да ядат по-малко месо (червено месо, птици и морски дарове), както и по-малко млечни продукти и по-малко яйца, независимо от степента или мотивацията.

Изобретателят на термина беше Брайън Катеман, съосновател и президент на Фондация „Редуцитариана“, че той разкри в a TEDx разговор през 2014 г. и малко по малко тя прониква в обществото ни.

Това е движение, съставено от хора, които са се ангажирали да ядат по-малко месо - червено месо, птици и морски дарове - по-малко мляко и по-малко яйца, независимо от степента или мотивацията.

Това е привлекателна идея, тъй като избягва крайностите, които могат да съпътстват някои вегетариански опции „всичко или нищо“, и се комбинира много добре с флекситаризма, в който през повечето време сте вегетарианец и ядете месо или риба със съвест и без разкаяние.

Харесва ми, защото е широко понятие, включва вегани, вегетарианци и всеки друг, който намалява количеството животински продукти в диетата си.

Инициативи като "Безмесен понеделник 'или'Безмесен понеделник, в които един ден в седмицата спазвате вегетарианска или веганска диета редукционисти. Намирам ги за много препоръчителни, те не само ни помагат да ядем повече зеленчуци за здраве, но и ни карат да осъзнаем, че има много вкусни и прости вегетариански варианти за ядене, без да се налага да ядем месо или пилешко или рибно филе всеки ден. Вкъщи го правим като семейство и малко по малко те са свикнали, макар че съм наясно, че не успях да заменя сандвича с кръста в почивката с веган вариант. Ще ми дадеш някаква идея!

Тук можете да видите a видео, обясняващо редуцитаризма по приятен и прост начин:

Какво мисля за флекситаризма и редуцитаризма?

Харесвам ги, да, намаляването на количеството месо и риба на седмица е добър начин за здравословна диета, замествайки я с растителна храна, така че нашата диета ще бъде по-разнообразна.

И не само че стомахът ни ще спечели, ние също ще направим добро за планетата, като избягваме интензивното животновъдство, излишните антибиотици и хормони в месото, злоупотребата с животни, обезлесяването и замърсяването, произтичащи от отглеждането на животни за храна. Двата варианта ми се струват адекватни, въпреки че биха били препоръчителни за различни хора:

The флекситарен Най-препоръчително е за хора, които вече са вегетарианци, но имат известен дефицит и техният специалист им е препоръчал да ядат отново месо и риба (бременности, анемия, стомашно-чревни проблеми и др.).

И редуцитарен, Той е идеален за тези „месоядни животни“, които обмислят да намалят консумацията на месо, риба и храни от животински произход за тяхното здраве или за доброто на планетата. Всяко намаление е полезно за вашето тяло и за околната среда.

А какво да кажем за веганското хранене?

Оставам с усещането, че нещо липсва, ако не говоря за това веганство, все по-популярна диета, особено сред много младите.

Веганството води до спиране на приема на всякаква храна от животински произход, нито месо, нито риба, нито яйца, нито млечни продукти, дори може да елиминира меда, тъй като е храна, усвоена от пчелите.

Това е още един вариант, най-екстремният във вегетарианския свят и ако той е този, който решите, препоръчвам ви да се научите и да се обучите на храненето и веганското готвене, защото не е достатъчно да спрете да ядете храна от животински произход, вие трябва да познават добре хранителните зеленчуци, техните хранителни свойства, техните недостатъци и богатства, как да ги комбинирате и как да ги готвите, за да оптимизирате приема и да нямате недостатъци. Познавам няколко вегетарианци, които се хранят много добре, напълно са здрави и спортуват, и всички те знаят за храненето също толкова или много повече от мен, които прекарват деня си в учене и обучение за храна и също готвят прекрасно, обичам да отидат в къщата им и дори им оставям кухнята си, когато прекарат няколко дни в моята, така че те безопасно ядат веганска храна и ние се наслаждаваме на техните вегански рецепти.

Друго нещо, което ме тревожи, е модата сред юношите и младите хора да станат вегани, защото вече сме имали няколко „плашила“ между синове и дъщери на приятели, които един ден са избрали да бъдат вегани, когато са били на 15 или 16 години и са приключили със сериозни здравословни проблеми, просто защото не са имали достатъчно познания за храненето и храната, за да носят пълноценна веганска диета и на тази възраст се появяват недостатъци или проблеми след няколко месеца. И не можете да живеете от бургери от тофу и десерти от соево мляко, дори ако ядете много плодове. Но това е друга тема, която не влиза тук.

Веганите трябва да са наясно, че трябва да приемат добавки, главно витамин В12, през целия си живот, тъй като този витамин не може да се синтезира от организма и не се среща в растителния свят, някои водорасли или дрожди могат да бъдат източник на витамин В12 и оттам се получават добавките на този витамин за вегани.

Ясно е, че веган може да получи качествени протеини, желязо, калций, цинк и други витамини и минерали, без да яде храни от животински произход, с добре балансирана веганска диета.

И същото се случва с веганството и спортните хора, няма проблем, веганският вариант не засяга спортните постижения, не както можете да видите в тази статия от Паула Гонсалес Караседо На Веганство и спортно представяне

Ако се интересувате от темата за веганството и спорта, препоръчвам ви да прочетете статията на великия диетолог-диетолог Лусия Мартинес-Аргуел: Хранителен декалог за вегански спортисти.

Или книгата на Алваро Варгас: VegeSanísimo, силно се препоръчва да започнете и да се научите да ядете веганско и от което извличаме тази статия: Отидете вегански в 12 стъпки

Наясно съм, че темата за вегетарианците, веганите и месоядните е противоречива тема и евентуално ме кара да имам коментари, които ме правят „зелени“ за личните ми мнения, но. Все още ям зелено и от време на време ям месо, а уважението е основата на комуникацията или би трябвало да бъде, така че яжте веган, вегетарианец, флекситарен, редуцитарен или месояден, грижете се за здравето си, грижете се за вашата планета, без правим „хранителни войни“.