Учените се стремят да научат за древна диета и начин на живот, преди да изчезнат.

Пътувам с Ашер Розинджър, кандидат за докторска степен, ко-режисьор от антрополог-биолог от Северозападния университет, Уилям Ленард, който изучава циманес, за да документира диетата в тропическите гори. Те се интересуват особено от това как се променя здравето на коренното население, когато се отдалечат от традиционната си диета и активен начин на живот и започнат да търгуват горски продукти за захар, сол, ориз, масло и, все по-често, сушено месо и консервирани сардини. Това не е изключително академично изследване. Това, което антрополозите научават за диетата на коренното население, може да покаже какво трябва да ядем останалите.

Розинджър ме запозна с 78-годишен селянин на име Хосе Майер Куней, който заедно със сина си обработва пищна градина край реката през последните 30 години. Хосе ни води по пътека от дървета, натоварени с папая и златни манго, бучки зелени банани и грейпфрути, които висят от клоните, сякаш са обеци. Живите червени цветя на хеликония, "ноктите на омарите" и дивият джинджифил растат като плевели сред стъблата на царевицата и захарната тръстика. Въпреки това, в приюта на семейството на открито, съпругата на Фелипе, Каталина, приготвя същата безвкусна каша като другите домове. Когато попитам дали храната от градината може да ги спаси, когато има малко месо, Фелипе поклаща глава. "Те не са достатъчни, за да живеят", казва той, "трябва да ловувам и да ловя риба. Тялото ми не иска да яде само тези растения".

Докато гледаме към 2050 г., когато ще трябва да изхраним още 2 милиарда души, въпросът коя диета е най-добрата придобива нова спешност. Храните, които избираме да ядем през следващите десетилетия, ще имат драматични последици за планетата. Най-просто казано, диета, основана на месо и млечни продукти, начин на хранене, който се увеличава в развития свят, ще има по-голямо въздействие върху световните ресурси, отколкото диета, базирана на пълнозърнести храни, ядки, плодове и зеленчуци.

храним

Едва когато се разви земеделието - преди около 10 000 години - всички хора си набавят храна от лов, събиране и риболов. Когато се появи селското стопанство, номадските ловци-събирачи постепенно бяха изгонени от първостепенните земеделски земи и в крайна сметка се оттеглиха в джунглите на Амазонка, сухите тревни площи на Африка, отдалечените острови в Югоизточна Азия и тундрата на Арктика. Днес на планетата остават само няколко пръснати племена събирачи на ловци.

Ето защо учените увеличиха усилията си да научат какво могат за древната диета и начин на живот, преди да изчезнат. Досега проучванията на фуражи като циманите, арктическите инуити и хадза са установили, че тези народи традиционно не развиват хипертония, артериосклероза или сърдечно-съдови заболявания.

Идеята, че сме попаднали в тела от каменната ера в света на бързото хранене, движи сегашната лудост за палеолитните диети.

Диетата от каменната ера "е диета, която в идеалния случай съответства на генетичния ни състав", пише Лорен Кордейн, еволюционен диетолог от Университета в Колорадо, в книгата си "Палеолитната диета: отслабване и повишаване на здравето с предшествената диета, която я води" природа, създадена за вас.

След като изучи диетата на живите събирачи на ловци и заключи, че 73% от тези общества извличат повече от половината от калориите си от месото, Кордейн излезе със собствена рецепта от палеолита: яжте много постно месо и риба, но не консумирайте продукти млечни продукти, боб или зърнени храни, храни, въведени в нашата диета след изобретението на готварството и земеделието. Привържениците на палеолитната диета като Кордейн казват, че като се придържаме към храните, които нашите предци-ловци са яли някога, можем да избегнем болестите на цивилизацията като сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, диабет, рак и дори акне.

В основния образ на тази статия Уанде и съпругът й Мокоа, Хадза от Танзания, излизат в търсене на храна. Тя използва пръчка с лопата, за да изкопае грудки, основна храна, особено в дъждовния сезон. Той носи брадва, за да извлече пчелни пити от стволовете на дърветата, и лък и стрели, за да се лови и да се защитава. Хадза на Танзания са последните ловци на пълен работен ден в света.

Откъс от септемврийския брой на списание National Geographic на испански език.