Френският автор Filoxeno de Leucade вярва, че трюфелите улесняват любовната игра, или шарманти борби, Както е изразено в неговите стихове от гастрономическата поема El banquete (нищо общо с тази на Платон):

трюфели

Със сигурност те вече не се използват ежедневно, тъй като това е луксозен продукт и страхотна цена. Срам В гореспоменатата работа се говори за печени на жарава трюфели, произходът на днешните пепелни трюфели. По отношение на предполагаемите му свойства на афродизиак, никой не го е доказал, но нека не отнемаме и стойността му.

Трюфелите бяха толкова ценени, че чужденец получи гражданство в Атина в замяна на шепа трюфели. Ювенал в своята „Сатира V“ разказва банкетите на Вирон, богат либиец, който се радваше да унижава скромните си гости, да яде трюфели и луксозни деликатеси, докато им сервира скромни ястия. Терминът трюфел идва от класическия латински грудка, което дава туфера на нисък латински. Поетът Марсиал им дава глас на елегантен банкет:

Нежната глава, за която той се позовава, е наречена от латиноса грудка, което означава издатина или растеж. Неговият несравним аромат и легендата за афродизиак са го заобиколили с мистерия и пазар, който достига астрономически цени.

Неговите безспорни качества винаги са удивлявали готвачите и гастрономите. Сред тях Брилат-Саварин толкова я хареса, че й се обади "Черен диамант", и неговият принос облагороди ястия, възвишени като гъши дроб. Сред най-добрите творения се откроява пепелният трюфел или трюфевите синове le cendre, в които, подправени с черен пипер, сол и други подправки, те се напояват с коняк и се оставят да се готвят в жаравата на дървото, увити в хартия за брада.

Въпреки своите върхови постижения и колкото и да е странно, трюфелът е имал и своите недоброжелатели, като придворния Юсташ Дешан, който в своята Ballade contre la truffe се изразява по следния начин:

За щастие и всичко трябва да се каже в полза на трюфела, малко гласове се вдигат срещу него, както показват прекомерните цени, които достигат на пазарите.