Троха сандвичи с хляб с трици
От: Bien Casero
Трохите сандвичи с хляб с трици са изискан вариант, на който можете да се насладите по всяко време на деня.
- Време за подготовка: + 1 час
- Време за готвене: 45 мин. до 1 час
Троха сандвичи с хляб с трици
Съставки
100 грама/s меко масло
25 грама/s прясна мая
550 кубически сантиметра вода
Подготовка
- Комбинирайте брашното (бяло и трици), солта, мекото масло, добавката, раздробената мая и водата в купа за смесване. Меси се 5 минути на бавна скорост и 6 минути на най-бързата скорост, докато се получи гладко тесто
- Разточете го и оформете отново кокчето 10 до 13 пъти. Разточете тестото върху чистия плот без брашно, за да предотвратите образуването на балони вътре в хляба. Оформете 2 кифлички, разтегнете ги и ги навийте (като коригирате добре тестото) и ги поставете вътре в намаслените форми. Оставете да втаса, докато удвоят обема си, в топла среда и с достатъчно влажност, така че да не образува черупка
- Когато останат 5 см тестото да достигне ръба на формата, покрийте и гответе в гореща предварително загрята фурна (220 °). Времето ще зависи от размера на формата. За посоченото измерване изчислете 45 минути. Ако искате хляб от 4 килограма, оставете около 90 минути. Времето зависи и от силата на пещта
- Разглобете хляба, докато е горещ, така че влагата да не се кондензира твърде много и изчакайте 2 дни, за да го използвате.