The подправки Те са основна част от японската храна. Когато поръчваме ястие в качествен японски ресторант, то обикновено е придружено от една или повече купи с различни размери (въпреки че обикновено са доста малки). Има много, които се двоумят да опитат нови вкусове и да придружат сушито си с някои от тези сосове или тестени изделия. Но тези, които смеят, ще се насладят на суши както никога досега! 😋😋

Подправките, които най-често се използват в японските ресторанти за придружаване на суши, обикновено са соев сос, джинджифил, мисо, соеви шушулки ... и този, който ще видим днес: уасаби.

Но какво точно е уасаби?

Уасаби се прави с корен на растение Японците наричат ​​Wasabia japonica подобно на репичка или ряпа. Той е станал широко известен като типичен акомпанимент на суши. 🍣🥢

Коренът се характеризира с интензивно и ефектно зелен цвят че има, когато се настъргва, за да се получи паста от уасаби, която обикновено се консумира.

Растението, от което произлиза уасаби, в много случаи е трудно да се получи, тъй като култура много е взискателен: изисква много специфични условия на влажност, достатъчно, но не прекомерно количество слънчева светлина. Освен това, на всичкото отгоре, това е изключително чувствително растение към инфекции, които прескачат от едно растение на друго, заразявайки цялата плантация. Ето защо те обикновено се отглеждат в малки количества.

monster

Ето защо истинското уасаби обикновено е доста скъпо и има много търговски марки уасаби, които използват много по-лесен за отглеждане и следователно по-евтин заместител: японски хрян. Имам вкус доста подобен на този на истинското растение уасаби, но вкусът му е по-малко интензивен и оставя различен послевкус в устата. В някои ресторанти, за да спестят разходи, те сервират този тип "фалшиво уасаби".

Как да ядем уасаби?

Както вече видяхме, уасаби се използва като подправка, за да подобрите вкуса на суши, салати, предястия ... Тъй като това е много пикантна паста, препоръчително е да я консумирате в много малки количества, особено ако не обичате много пикантно или не сте свикнали да я приемате. По този начин, освен че ще ви спести лошо време поради интензивното сърбеж в носа, ще можете да оцените останалите вкусове на вашата храна.

Идеалното е да вземете малко количество уасаби с края на клечката за зъби и я сложете върху парчето храна. Нищо, което да го разрежда в соев сос! Насладете се на вкуса в целия му блясък.

Какви свойства има уасабито?

Уасаби, освен че се използва в японската кухня, се използва и за притежаването на голям брой свойства полезно за здравето.

Тази паста е мощна антибактериални, което предотвратява растежа на дрожди, плесени и бактерии. Ето защо традиционно в кухнята често се свиква придружават сурова риба, че по време на приготвянето си той може да влезе в контакт с някои бактерии. Може да се каже, че е естествен дезинфектант.

Има също противовъзпалителни свойства, облекчаване на подуване на рани, намаляване на артритни болки в ставите (ако се консумира редовно), предотвратяване на чревни възпаления и др.

Също така съдържа голямо количество витамин Ц, което, както със сигурност знаете, помага в борбата с настинките, като укрепва естествените защитни сили на организма, както и като естествен антиоксидант.

И това са само част от свойствата на този малък, но мощен корен.

След като прочетете за него, със сигурност ще искате да опитате нашето уасаби. Обърнете се към Чудовище суши и ние ви носим у дома най-качественото суши, придружено от автентично уасаби.