Произходът е гръцката дума "Macro - Big" и "Bios - Life". И това не означава просто „Страхотен живот“. Също така способността да живеете по страхотен и великолепен начин. На това ниво храната е важна, съществена, защото ни дава биологичната основа, здравето, за да се радваме на живота във всичките му великолепия. И да бъдем чувствителни към това, което ни заобикаля.

Ние буквално сме това, което ядем. Храната създава нашата кръв, която ще подхранва клетките, органите, мозъка. Без храна животът не е възможен.

Думата макробиотик е била използвана от гръцки философи като Хипократ. През 18-ти век от немски професор по медицина, личният лекар на Гьоте на име Кристоф фон Хуфеланд, който е написал книга „Макробиотиците, изкуството да удължаваш живота“. Където предписва препоръки, много подобни на тези на съвременните макробиотици. В края на XIX век лекар от японската армия Саген Ишисука е излекуван от нелечима бъбречна болест от алупатичното лекарство, след диета, базирана на пълнозърнести храни и зеленчуци. Той основава първата макробиотична организация, наречена "Sokuiokai", и е изключително известен в Япония в края на 19, началото на 20 век.

За Ishizuka всички здравословни и социални проблеми са причинени от лошо хранене, особено дисбаланс на натрий и калий. И за него всички проблеми могат да бъдат коригирани чрез приемане на подходяща хранителна практика за човешката биологична конституция, особено използването на пълнозърнести храни и зеленчуци като основни храни.

Работата на Ишидзука беше продължена и развита от Джордж Осава, който през 30-те години донесе тези учения в Европа, особено във Франция и Белгия; Осава е написал десетки книги и е бил относително добре познат във Франция, но като цяло най-известното за него е изключително ограничителна макробиотична практика на хранене, която не се адаптира добре (според мен) към съвременния живот. Въпреки факта, че Осава е имал изключително дълбока концепция за макробиотична практика, препоръчвайки всичко - от много прости диети, монодиети, до режими с приемливо количество животински продукти и малко количество алкохол.

Ohsawa съветва според специфичното състояние на всеки индивид. За него практикуването на макробиотици беше хранене, следвайки постоянно променящите се нужди на всеки един. За някои хора гладуването може да е най-добрата терапия, за други яденето на много разнообразие и забавлението ще бъде решението. Въпреки че в ежедневната практика пълнозърнестите храни и зеленчуците продължават да бъдат най-индикираните храни за хората и следователно тези, които най-много помагат за създаването и поддържането на здравето.

Ученията на Джордж Осава са разпространени от следващото поколение от неговите ориенталски ученици, особено Мичио и Авелин Куши, Херман и Корнелия Айхара, Томио и Бернардете Кикучи, Шизуко Ямамото, Клим Йошими, между другото. И в настоящото поколение, особено от европейски и американски учени.

Мичио Куши, живеещ в Съединените щати, разработи диетичен модел, който е по-лесен за разбиране и по-адаптиран към съвременния живот, наречен "Стандартна макробиотична диета", диетичният модел, който най-често се използва от повечето практикуващи макробиотици.

По същество в практиката на макробиотиците здравето и щастието започват във всеки от нас и животът ни до голяма степен е отражение на нашите решения и приоритети.

Стандартната макробиотична диета.

Трябва да се има предвид, че това е само „диетичен модел“ и като такъв той трябва да бъде адаптиран към различни лични, климатични и географски условия. .

макробиотична диета

Най-важната част от макробиотичния режим е кухнята. Моделът на храна, описан тук, е изключително вкусен и разнообразен, ако се практикува в кухнята е подходящо. Въпреки че може да бъде и доста строг и безвкусен, ако практиката не е добре направена. Ето защо е препоръчително да посещавате уроци по готвене, да се консултирате с готварски книги, да поискате помощ от по-опитни хора.