В страни от Карибите като Сейнт Лусия, принудени да внасят по-голямата част от храната си, училищните столове се стремят към балансирана диета и хранителна осведоменост

„Когато говорите с родителите, те ви казват какво иска детето от тях“. Джания Фонтенел се мръщи, докато няколко деца се възползват от обедната почивка, за да ядат Доритос и шоколадови бонбони или да пият сладки сокове. "Но ние сме загрижени за глупостите, които ядат." Директорът на държавното училище Bellevue казва, че те ще се срещнат с родителите на всеки клас, за да проведат уъркшоп по хранене. Намираме се в Санта Лучия, карибска островна държава, малко по-голяма от Ибиса, която страда от бързо нарастване на наднорменото тегло и затлъстяването. В региона всеки трети младеж страда от тях. И много от тези архипелази са решили да атакуват проблема от класната стая.

училищни

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

В съучителното училище Marchand в столицата Кастри (където живее почти една трета от 178 000 жители на острова) е време за почивка и няколко деца поглъщат парчета студена пица и сладолед. В същото време готвачите Мери Йожен и Джоан Джоузеф започват да приготвят храна. Денят е без месо, така че 175 ученици в това начално училище ще имат ориз и червен боб, хляб, яйца и чай. „Министерството ни казва да се освободим от месото поне два пъти седмично“, обяснява Йожен. „И ние също така представихме пресни плодове, повече зеленчуци, бобови растения и някои типични продукти на острова“, добавя той.

През 2013 г. Сейнт Лусия стартира в 20 центъра в страната пилотна инициатива по своя план за хранене в училище, насочена към подобряване на храненето на децата си. Тъй като между 2001 и 2010 г. разпространението на детското наднормено тегло в Източните Кариби се е увеличило от 7% на 14%. И в страни като тази, които са принудени да внасят по-голямата част от храната, която консумират (тук годишната сметка е 130 милиона долара, почти една четвърт от държавния бюджет), очите веднага се насочиха към това, което децата ядат.

Между 2001 и 2010 г. разпространението на детското наднормено тегло в Източните Кариби се е удвоило: от 7% на 14%

„В тази част на града реалността на много хора е много сурова“, обяснява Ерик Реджис, който преподава новите класове по земеделие в центъра. "Родителите нямат време да готвят и давали на децата си пари, за да купят каквото и да било. И те, разбира се, купували нездравословни сладкиши или закуски." Сега тези пари се дават на жените, които отговарят за трапезарията. Тъй като с помощта на ФАО (Агенцията на ООН за храните и селското стопанство) и международното сътрудничество, правителството проектира менютата и обнови кухните и трапезариите. И въпреки че програмата е субсидирана, децата плащат един източен карибски долар (около 37 американски цента) за обяд на стойност около 6,7 карибски долара (2,4 щатски долара).

Но в бедни места като това предградие Кастри дори това количество може да бъде твърде много. Ето защо има хора, които защитават, че изборът на ултрапреработени храни и многократно натоварени със захари, соли или мазнини е чисто икономически. Сунита Даниел, служител на ФАО в страната, уверява, че проучванията му показват, че сегашното меню е само с 50 цента карибски долар по-скъпо от това, което се е обслужвало преди.

В Маршан има около 60 ученици, които са освободени от заплащане, а учителите правят всичко възможно да не надхвърлят тези, които не са достатъчни. „Това беше проблем, защото мнозина спряха да ядат, за да избегнат срам“, казва Реджис. Всъщност констатацията, че дискретността е едно от предизвикателствата за - засега отдалечения - план за разширяване на храненето в училище до средното образование.

„Истината е, че мислехме да атакуваме проблема с наднорменото тегло и лошите хранителни диети, но видяхме, че има и деца, които не ядат достатъчно“, признава Даниел. Общ знаменател в подобни програми в други страни в региона (до 17 са следвали този модел), където двете лица на недохранване съжителстват: гладните и затлъстелите, споделящи класната стая. Но броят на секундите продължава да расте. Сред случаите на възрастни в Санта Лучиан шест от 10 жени и пет от 10 мъже страдат от затлъстяване или наднормено тегло. В Карибите като цяло цифрата е още по-висока.

Промяна на целите в трапезариите

Световната програма за храна, която поддържа програми за хранене в училищата в 69 държави, изчислява, че всеки ден близо 85 милиона деца в Латинска Америка и Карибите ядат закуска, обяд или закуски в своите училища. За много от тях това ще бъде единственото хранене за деня.

Основните цели на програмите за хранене в училище остават борбата с глада и създаването на добродетелен цикъл на посещение на училище, по-добри академични резултати и намаляване на бедността, но в много страни те се развиват за борба с други форми на недохранване като наднорменото тегло и затлъстяването. В света вече има 124 милиона деца и младежи - между пет и 19 години -, които страдат от затлъстяване, 10 пъти повече от преди четири десетилетия. Неотдавнашен доклад на Световната здравна организация (СЗО) изчислява, че през 2022 г. повече деца и юноши ще бъдат със затлъстяване, отколкото с недохранване.

Отнема час и половина да премине острова от столицата - там, където огромните круизни кораби, които поддържат, заедно с офшорни финансови услуги, местната икономика - до колежа Bellevue в югоизточната част. По пътя рекламите за Pepsi или веригата за бързо хранене KFC (която спонсорира различни програми за хранене в училищата по целия свят) заливат тропическия пейзаж на този вулканичен и планински остров. В този център от 160 ученици само 90 остават да се хранят. И въпреки че училищното меню обикновено се основава на спанак, леща, маруля, боб или ориз, а плодовете се разпространяват в сряда, днес има пица и пържено пиле. „Това е специален ден, защото искаме да съберем средства за фестивал“, обяснява Фонтанел, директор.

Това е изборът на специалния ден, защото за учениците те все още са най-атрактивните ястия. Горещият дебат е дали това се дължи на непрекъснатите маркетингови усилия на индустрията или е свободен избор на потребителите. „Полагаме големи усилия да учим хранително от училище“, защитава Езекиел Йозеф, министър на земеделието на Сейнт Лусия. Тези усилия, в допълнение към училищните менюта, включват инсталирането на градини в центровете и въвеждането на предмета Земеделие. „Отглеждането им и виждането от първа ръка как растат кара децата да се доближават до зеленчуците“, казва Реджис, учителят в училището в Маршан.

Въпреки факта, че Джоузеф твърди, че неговото правителство е на път да образова, "а не да забрани", то обмисля вето върху продажбата на сладки напитки в училищни столове или павилиони. В Bellevue's все още виждате сладолед, бисквитки, бонбони и сладкиши, но няма типичните сладки безалкохолни напитки. От друга страна, има някои проблясъци на манго, гуава и ябълка, направени от самата училищна общност от дърветата, които родителите на учениците - много от тях фермери - са засадили около центъра.

„Отглеждането им и знанието от първа ръка как растат кара децата да се доближават до зеленчуците“

Но обратно в града, в Marchand College, плодовете на овощната градина не допълват много министерското меню. „Изпращат само замразени зеленчуци и опаковат твърде много въглехидрати“, оплаква се Реджис. „Понякога ние, учителите, трябва да даваме зеле и други зеленчуци“, казва той. Защото, макар че програмата за хранене в училищата не се обсъжда сред политиците в Санта Лусия - тя беше оставена извън партийния дебат на последните избори - няма излишни пари.

"Средствата, разбира се. Средствата са нашето ограничение", признава министър Джоузеф. "Колкото повече деца искаме да достигнем, толкова повече пари ще ни трябват." И въпреки усилията за производство на повече храни на остров, който доскоро беше основно посветен на бананите (селското стопанство представлява малко над 3% от БВП), засега здравословната храна за учениците ще трябва да остане до голяма степен внесена.

Можете да следите PLANETA FUTURO в Twitter и Facebook и Instagram и да се абонирате за нашия бюлетин тук.