диета

Тези соеви хапки с текстура на тиква - или какъвто протеин искате - са друг начин да се възползвате максимално от сезона на тиквата.

Истината е, че тази рецепта може да бъде перфектно крокети, но крокетите са по-трудни за приготвяне и имат по-голяма подготовка. Тази рецепта е много проста, тъй като не е необходимо да се приготвя бешамел.

Закуските са идеални за ядене по не толкова очевиден начин това, което не ни харесва, от броколи до тофу, но също така ни позволява да играем с форми.

Ухапванията от тиква и текстурирани протеини са „месо“, могат да бъдат замразени и могат да бъдат превърнати в протеинова закуска с добър сос.

Ако искате да споделите в социалните мрежи, не забравяйте да използвате хаштага #midietavegana за да видите колко сте били добри.

Рецепта от соеви хапки от тиква

Съставки

  • 400 г обелена тиква и варени на пара
  • 3-4 купища супени лъжици брашно от нахут
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 средна глава лук
  • 200g протеин с фина текстура хидратирани
  • 1 равна чаена лъжичка пипер
  • 1 равна супена лъжица от подправката, която искате (червен пипер)
  • Поливайте, ако е необходимо
  • Сол
  • Панко за паниране

Обичам да използвам panko. Това е една от съставките, която има много интересна история. Японците откриха панираните и очукани от ръката на португалските моряци, пристигнали в пристанищата им. Разбира се, те го приспособиха към своите вкусове, интегрирайки тези техники в кухнята си и ги направиха различни от местните на полуострова.

Панкото ще ви даде допълнителна криза, но можете да използвате галета или бадемово брашно. Не е от съществено значение, но е добра идея и в азиатските супермаркети го намирате на разумна цена.

Текстурираният протеин, който използвах, беше соев и малък, не фин (почти пясък) или среден или дебел. Тази, която прилича на кайма. Ако използвате грах, ще имате крокети, бъдете внимателни.

Показания

  1. Ако не знаете как да хидратирате текстурирана соя, ще ви обясня тук.
  2. Обелете и нарежете лука много, много фино.
  3. Задушете лука в тиган със супена лъжица зехтин, супена лъжица вода и капака.
  4. Когато е бракониерен, запазете го.
  5. В купа поставете дехидратираната соя добре отцедена.
  6. Добавете щипка сол, черен пипер и подправки или подправки (по-малко, ако е червен пипер), заедно със супена лъжица олио. Премахва.
  7. В тиган, с друга супена лъжица зехтин, на умерен огън задушете текстурираната соя, без да я изгаряте, докато стане златисто кафява. Резервирайте кога.
  8. Ако ще използвате червен пипер, сега го добавяте към соята, защото ако изгори, това дава лош вкус.
  9. С вилица или с миксера пасираме тиквата.
  10. Поставяме го в купата с текстурирана соя и също добавяме поширания лук. Разбъркваме добре.
  11. Сега е време да сложите брашното от нахут. Включваме всяка супена лъжица. Тоест, добавяме супената лъжица и разбъркваме добре.
  12. Това ще зависи от количеството течност, което има тиквата, ще използваме 3 до 5 супени лъжици.
  13. Трябва да имате тесто, подобно на крокетите, лепкаво, но оставя ръцете ви доста чисти.
  14. В случай, че видите, че е суха, можете да добавяте вода по чаени лъжички, като внимавате да не прекалявате.
  15. Охладете тестото в хладилника за няколко часа, ако искате да го обработите по-лесно.
  16. Оформяме закуските, като правим топка и сплескване.
  17. Панирахме ги в панко.
  18. Сега можем да избираме: печем на 180ºC от двете страни, докато станат две златистокафяви (най-добрият вариант), запържваме ги в обилно масло (най-лошия вариант) или ги печем на средна температура с една струя масло.

Те останаха така за мен, хрупкави отвън и нежни отвътре.