По-смел от студената версия, този борш е задоволително ястие, благодарение на добавянето на къси ребра.
Източник: Martha Stewart Living, май 2009 г.
Съставките
1/4 чаша плюс 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 килограма къси ребра
Едра сол и прясно смлян пипер
2 средни лука, нарязани на кубчета
1 чаша сухо бяло вино
4 чаши закупен в магазина или домашно приготвен пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
5 скилидки чесън, смлени
1 корен целина, нарязан на 1/2-инчови кубчета
2 средни моркова, нарязани на 1/4 инчови филийки
1/2 килограм зеле, настърган
2 килограма цвекло, изтъркано добре, подрязано и настъргано на ренде
5 чаши вода
1 супена лъжица доматено пюре
3 супени лъжици пресен лимонов сок
3 супени лъжици оцет от червено вино
2 супени лъжици магданоз нарязан, за украса.
Адреси
Бележки на Кук
Боршът може да се съхранява в хладилник до 5 дни.